Calories : Saucisse, saucisse à maillon fumé, porc et viande bovine
Aliment générique Cuit Viande
Saucisse, saucisse à maillon fumé, porc et viande bovine contient 320 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 272 kcal.
Environ 82 % de ses calories proviennent des lipides, avec 15 % des protéines et 3 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour saucisses et viandes au déjeuner sur FoodFactly, où la médiane est de 265 kcal pour 100 g sur 174 aliments.
100 g apportent 24 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 18 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 16 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 320 kcal | |
| Lipides totaux M | 28,7 g | 37 % |
| Acides gras saturés M | 9,8 g | 49 % |
| Acides gras trans M | 0 g | |
| Cholestérol M | 58 mg | 19 % |
| Sodium M | 911 mg | 40 % |
| Glucides totaux C | 2,4 g | 0,9 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 12 g | 24 % |
| Vitamine A ? | 13 µg | 1 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 1,1 µg | 6 % |
| Vitamine E M | 0,13 mg | 0,9 % |
| Vitamine K M | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,19 mg | 16 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,11 mg | 8 % |
| Niacine (B3) M | 2,9 mg | 18 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,53 mg | 11 % |
| Vitamine B6 M | 0,16 mg | 10 % |
| Folate (B9) C | 2 µg | 0,5 % |
| Vitamine B12 M | 0,58 µg | 24 % |
| Choline ? | 50,7 mg | 9 % |
| Calcium M | 12 mg | 0,9 % |
| Fer M | 0,75 mg | 4 % |
| Magnésium M | 13 mg | 3 % |
| Phosphore M | 121 mg | 10 % |
| Potassium M | 179 mg | 4 % |
| Zinc M | 1,3 mg | 11 % |
| Cuivre M | 0,077 mg | 9 % |
| Manganèse M | 0,048 mg | 2 % |
| Sélénium M | 0 µg | 0 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 15 %
- Glucides 3 %
- Lipides 82 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines12 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 14,5 g)
- Sucres0 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 0,2 g)
- Lipides28,7 gdans le quart supérieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 21,9 g)
- Acides gras saturés9,8 gau-dessus de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 7,4 g)
- Sodium911 mgen dessous de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 962 mg)
- Protéines pour 100 kcal3,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau54 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées M | 12,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées M | 3,9 g |
Acides gras individuels (29)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,21 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) M | 3,5 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,4 g |
| CFA 16:0 M | 6,1 g |
| SFA 18:0 M | 3,1 g |
| SFA 20:0 M | 0,046 g |
| MUFA 18:1 M | 11,3 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,21 g |
| PUFA 20:4 M | 0,088 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,74 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,23 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,12 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,15 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Caroténoïdes (14)
| Bêta-carotène M | 11 µg |
|---|---|
| Lycopène M | 11 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol M | 11 µg |
| Carotène, alpha M | 11 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 44 IU |
| Cryptoxanthine, bêta M | 11 µg |
| Tocophérol, bêta M | 0 mg |
| Tocophérol, gamma M | 0,08 mg |
| Tocophérol, delta M | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha M | 0 mg |
| Tocotriénol, bêta M | 0 mg |
| Tocotriénol, gamma M | 0 mg |
| Tocotriénol, delta M | 0 mg |
Autres composants (12)
| Eau M | 54 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 2,9 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 1 338 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 74 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture M | 2 µg |
| Bétaïne M | 2,1 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Saucisse
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Saucisse, dinde et porc, frais, en vrac, patty ou lien, cuit Cuit | 307 | 22,7 g | 0,7 g | 23 g |
| Saucisse, biscuit petit déjeuner d'oeufs et de fromages | 324 | 9,5 g | 21,6 g | 22,1 g |
| Saucisse, bœuf, salaison, cuit, fumé Cuit | 312 | 14,1 g | 2,4 g | 26,9 g |
| Saucisse, Berlineois, porc, bœuf | 230 | 15,3 g | 2,6 g | 17,2 g |
| Saucisse, Italien, porc, légère, cru Cru | 290 | 13,9 g | 3 g | 24,3 g |
| Saucisse, porc et dinde, précuits Cuit | 342 | 12,1 g | 3,6 g | 30,6 g |
| Saucisse, saucisse à maillon fumé, porc et boeuf (lait sec non gras ajouté) Cuit | 313 | 13,3 g | 1,9 g | 27,6 g |
| Saucisse, Vienne, en conserve, poulet, bœuf, porc En conserve | 230 | 10,5 g | 2,6 g | 19,4 g |
| Saucisse, dinde, porc, et la viande bovine, allégé, fumé Cuit | 101 | 8 g | 11,5 g | 2,5 g |
| Saucisse, Italien, sucré, liens | 149 | 16,1 g | 2,1 g | 8,4 g |
| Saucisse, Polonais, boeuf avec poulet, chaud | 259 | 17,6 g | 3,6 g | 19,4 g |
| Saucisse, Polonais, porc et viande bovine, fumé Cuit | 301 | 12,1 g | 2 g | 26,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Frankfurter, bœuf, chauffé Cuit | 322 | 11,7 g | 2,7 g | 29,4 g |
| Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, pain sucré, cuit, bouilli Cuit | 318 | 12,5 g | 0 g | 29,8 g |
| Suissewurst, porc et viande bovine, avec du fromage suisse, fumé Cuit | 307 | 12,7 g | 1,6 g | 27,4 g |
| Bratwurst, porc, cuit Cuit | 333 | 13,7 g | 2,9 g | 29,2 g |
| Kielbasa, entièrement cuit, non chauffé Cuit | 325 | 10,8 g | 3,7 g | 29,6 g |
| Bratwurst, viande bovine et porcine, fumé Cuit | 297 | 12,2 g | 2 g | 26,3 g |
| Kielbasa, entièrement cuit, poêlé Cuit | 333 | 12,4 g | 4,8 g | 29,4 g |
| Kielbasa, entièrement cuit, grillé Cuit | 337 | 12,5 g | 5 g | 29,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174585. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.