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Calories : Saucisse, dinde, porc, et la viande bovine, allégé, fumé

Aliment générique Cuit Viande

Saucisse, dinde, porc, et la viande bovine, allégé, fumé contient 101 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb 16 oz (454 g) apporte environ 458 kcal.

Environ 46 % de ses calories proviennent des glucides, avec 32 % des protéines et 22 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour saucisses et viandes au déjeuner sur FoodFactly, où la médiane est de 265 kcal pour 100 g sur 174 aliments.

100 g apportent 45 % de la valeur quotidienne en sélénium, 15 % de la valeur quotidienne en cuivre et 12 % de la valeur quotidienne en fer.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

101kcal pour 100 g
8 gprotéines
11,5 gglucides
2,5 glipides
458kcal dans 1 lb 16 oz (454 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories ? 101 kcal
Lipides totaux ? 2,5 g 3 %
Acides gras saturés C 0,85 g 4 %
Cholestérol ? 21 mg 7 %
Sodium ? 796 mg 35 %
Glucides totaux C 11,5 g 4 %
Fibres alimentaires ? 0,6 g 2 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines ? 8 g 16 %
Vitamine A C 0 µg0 %
Vitamine C ? 1,9 mg2 %
Vitamine D I 0,1 µg0,5 %
Vitamine E C 0,09 mg0,6 %
Vitamine K I 0 µg0 %
Thiamine (B1) ? 0,13 mg11 %
Riboflavine (B2) ? 0,08 mg6 %
Niacine (B3) ? 1,6 mg10 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,17 mg3 %
Vitamine B6 ? 0,1 mg6 %
Folate (B9) C 6 µg2 %
Vitamine B12 ? 0,28 µg12 %
Choline I 59 mg11 %
Calcium ? 10 mg0,8 %
Fer ? 2,2 mg12 %
Magnésium ? 16 mg4 %
Phosphore ? 74 mg6 %
Potassium ? 243 mg5 %
Zinc ? 1,2 mg11 %
Cuivre ? 0,13 mg15 %
Sélénium I 24,6 µg45 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 32 %Glucides: 46 %Lipides: 22 %101kcal / 100 g
  • Protéines 32 %
  • Glucides 46 %
  • Lipides 22 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium45 %Cuivre15 %Fer12 %Vitamine B1212 %Zinc11 %Thiamine (B1)11 %Choline11 %Niacine (B3)10 %Riboflavine (B2)6 %Phosphore6 %

Repères nutritionnels

  • Protéines8 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 14,5 g)
  • Fibres0,6 gdans le quart supérieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 0 g)
  • Sucres0 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 0,2 g)
  • Lipides2,5 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 21,9 g)
  • Acides gras saturés0,85 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 7,4 g)
  • Sodium796 mgdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 962 mg)
  • Protéines pour 100 kcal7,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau76,3 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C1 g
Graisses polyinsaturées C0,33 g
Acides gras individuels (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0,003 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?0,28 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
CFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0,001 g
SFA 12:0 ?0,003 g
SFA 14:0 ?0,037 g
CFA 16:0 ?0,54 g
SFA 18:0 ?0,27 g
MUFA 18:1 ?0,91 g
PUFA 18:3 ?0,017 g
PUFA 20:4 ?0,024 g
MUFA 16:1 ?0,099 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,012 g
MUFA 22:1 ?0,001 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0,002 g
Caroténoïdes (7)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol C0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I3 IU
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (12)
Eau ?76,3 g
Alcool ?0 g
Caféine Z0 mg
Cendres ?1,7 g
Théobromine Z0 mg
Énergie ?423 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?6 µg
Bétaïne I5,2 mg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Saucisse

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Saucisse, dinde et porc, frais, en vrac, patty ou lien, cuit Cuit 307 22,7 g 0,7 g 23 g
Saucisse, biscuit petit déjeuner d'oeufs et de fromages 324 9,5 g 21,6 g 22,1 g
Saucisse, bœuf, salaison, cuit, fumé Cuit 312 14,1 g 2,4 g 26,9 g
Saucisse, Berlineois, porc, bœuf 230 15,3 g 2,6 g 17,2 g
Saucisse, Italien, porc, légère, cru Cru 290 13,9 g 3 g 24,3 g
Saucisse, porc et dinde, précuits Cuit 342 12,1 g 3,6 g 30,6 g
Saucisse, saucisse à maillon fumé, porc et boeuf (lait sec non gras ajouté) Cuit 313 13,3 g 1,9 g 27,6 g
Saucisse, Vienne, en conserve, poulet, bœuf, porc En conserve 230 10,5 g 2,6 g 19,4 g
Saucisse, Italien, sucré, liens 149 16,1 g 2,1 g 8,4 g
Saucisse, Polonais, boeuf avec poulet, chaud 259 17,6 g 3,6 g 19,4 g
Saucisse, Polonais, porc et viande bovine, fumé Cuit 301 12,1 g 2 g 26,6 g
Saucisse, porc et viande bovine, avec fromage cheddar, fumé Cuit 296 12,9 g 2,1 g 25,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, abats et sous-produits, tripe, cuit, mijoté Cuit 94 11,7 g 2 g 4,1 g
Dinde, blanc, rôti à la broche, découpe Cuit 112 13,5 g 7,7 g 3 g
Curde de soja, pané, frit Cuit 150 8,4 g 8,7 g 9,6 g
Porc, salaison, jambon et produit à base d'eau, entier, désossé, maigre seulement, chauffé, rôti Cuit 123 13,9 g 4,6 g 5,5 g
Porc, salaison, jambon et produit à base d'eau, entier, désossé, maigre et gras, chauffé, rôti Cuit 123 13,9 g 4,6 g 5,5 g
Lunchmeat, dinde, four torréfié, tranchés Cuit 110 15,4 g 2,7 g 4,2 g
Porc, salaison, jambon et produit à base d'eau, tranche, désossé, maigre seulement, chauffé, broyeur Cuit 123 15,1 g 4,7 g 5,1 g
Porc, salaison, jambon et produit à base d'eau, tranche, désossé, maigre et gras, chauffé, broyeur Cuit 124 15,1 g 4,7 g 5,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 172948. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient saucisse (cuit) ?

100 g de saucisse (cuit) apportent 101 kcal. 1 lb 16 oz (454 g) : environ 458 kcal. 3 oz (85 g) : environ 86 kcal.

Combien de protéines contient saucisse (cuit) ?

Saucisse (cuit) contient 8 g de protéines pour 100 g (16 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 36,3 g dans 1 lb 16 oz (454 g). Environ 32 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres saucisses et viandes au déjeuner, c'est dans le quart inférieur (médiane 14,5 g).

Combien de glucides contient saucisse (cuit) ?

Saucisse (cuit) contient 11,5 g de glucides au total pour 100 g, dont 0,6 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient saucisse (cuit) ?

Saucisse (cuit) contient 2,5 g de lipides pour 100 g, dont 0,85 g saturés (4 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient saucisse (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (45 % DV), cuivre (15 % DV), fer (12 % DV), Vitamine B12 (12 % DV) et zinc (11 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient saucisse (cuit) ?

100 g contiennent 796 mg de sodium, soit 35 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Saucisse a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, saucisse, dinde, porc, et la viande bovine, allégé, fumé apporte 101 kcal, contre 290 kcal pour saucisse, Italien, porc, légère, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.