Calories : Saucisse, poulet, bœuf, porc, sans peau, fumé
Aliment générique Cuit Viande
Saucisse, poulet, bœuf, porc, sans peau, fumé contient 216 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lien (84 g) apporte environ 181 kcal.
Environ 60 % de ses calories proviennent des lipides, avec 25 % des protéines et 15 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour saucisses et viandes au déjeuner sur FoodFactly, où la médiane est de 265 kcal pour 100 g sur 174 aliments.
100 g apportent 67 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 37 % de la valeur quotidienne en sélénium et 27 % de la valeur quotidienne en fer.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories I | 216 kcal | |
| Lipides totaux M | 14,3 g | 18 % |
| Acides gras saturés M | 4,8 g | 24 % |
| Cholestérol M | 120 mg | 40 % |
| Sodium M | 1 034 mg | 45 % |
| Glucides totaux C | 8,1 g | 3 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux M | 1,9 g | |
| Protéines M | 13,6 g | 27 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,17 mg | 13 % |
| Niacine (B3) C | 1,8 mg | 12 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,41 mg | 8 % |
| Vitamine B6 C | 0,21 mg | 13 % |
| Folate (B9) C | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 C | 1,6 µg | 67 % |
| Calcium M | 100 mg | 8 % |
| Fer M | 4,8 mg | 27 % |
| Magnésium C | 14 mg | 3 % |
| Phosphore C | 132 mg | 11 % |
| Potassium C | 246 mg | 5 % |
| Zinc C | 2,7 mg | 24 % |
| Cuivre C | 0,063 mg | 7 % |
| Manganèse C | 0,015 mg | 0,7 % |
| Sélénium C | 20,2 µg | 37 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 25 %
- Glucides 15 %
- Lipides 60 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines13,6 gen dessous de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 14,5 g)
- Sucres1,9 gdans le quart supérieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 0,2 g)
- Lipides14,3 gen dessous de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 21,9 g)
- Acides gras saturés4,8 gen dessous de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 7,4 g)
- Sodium1 034 mgau-dessus de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 962 mg)
- Protéines pour 100 kcal6,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau60,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 7,2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,85 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane C | 0,15 g |
|---|---|
| Thréonine C | 0,57 g |
| Isoléucine C | 0,61 g |
| Leucine C | 1 g |
| Lysine C | 1,1 g |
| Méthionine C | 0,33 g |
| Cystine C | 0,16 g |
| Phénylalanine C | 0,52 g |
| Tyrosine C | 0,45 g |
| Valine C | 0,66 g |
| Arginine C | 0,86 g |
| Histidine C | 0,43 g |
| Alanine C | 0,8 g |
| Acide aspartique C | 1,2 g |
| Acide glutamique C | 2 g |
| Glycine C | 0,81 g |
| Proline C | 0,77 g |
| Sérine C | 0,56 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,001 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,64 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,036 g |
| SFA 12:0 C | 0,031 g |
| SFA 14:0 C | 0,35 g |
| CFA 16:0 C | 2,9 g |
| SFA 18:0 C | 1,5 g |
| MUFA 18:1 C | 6,3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,19 g |
| PUFA 20:4 C | 0,018 g |
| MUFA 16:1 C | 0,8 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,04 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0 g |
Caroténoïdes (5)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Stérols (1)
| Phytostérols C | 0 mg |
|---|
Autres composants (9)
| Eau M | 60,5 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 3,5 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie I | 904 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 6 µg |
Autres formes : Saucisse
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Saucisse, dinde et porc, frais, en vrac, patty ou lien, cuit Cuit | 307 | 22,7 g | 0,7 g | 23 g |
| Saucisse, biscuit petit déjeuner d'oeufs et de fromages | 324 | 9,5 g | 21,6 g | 22,1 g |
| Saucisse, bœuf, salaison, cuit, fumé Cuit | 312 | 14,1 g | 2,4 g | 26,9 g |
| Saucisse, Berlineois, porc, bœuf | 230 | 15,3 g | 2,6 g | 17,2 g |
| Saucisse, Italien, porc, légère, cru Cru | 290 | 13,9 g | 3 g | 24,3 g |
| Saucisse, porc et dinde, précuits Cuit | 342 | 12,1 g | 3,6 g | 30,6 g |
| Saucisse, saucisse à maillon fumé, porc et boeuf (lait sec non gras ajouté) Cuit | 313 | 13,3 g | 1,9 g | 27,6 g |
| Saucisse, Vienne, en conserve, poulet, bœuf, porc En conserve | 230 | 10,5 g | 2,6 g | 19,4 g |
| Saucisse, dinde, porc, et la viande bovine, allégé, fumé Cuit | 101 | 8 g | 11,5 g | 2,5 g |
| Saucisse, Italien, sucré, liens | 149 | 16,1 g | 2,1 g | 8,4 g |
| Saucisse, Polonais, boeuf avec poulet, chaud | 259 | 17,6 g | 3,6 g | 19,4 g |
| Saucisse, Polonais, porc et viande bovine, fumé Cuit | 301 | 12,1 g | 2 g | 26,6 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bratwurst, porc, viande bovine et dinde, lite, fumé Cuit | 186 | 14,5 g | 1,6 g | 13,5 g |
| Kielbasa, Polonais, dinde et viande bovine, fumé Cuit | 226 | 13,1 g | 3,9 g | 17,6 g |
| Bœuf, abats et sous-produits, cerveau, cuit, poêlé Cuit | 196 | 12,6 g | 0 g | 15,8 g |
| Veau, abats et sous-produits, cerveau, cuit, poêlé Cuit | 213 | 14,5 g | 0 g | 16,8 g |
| Porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, jarret, avec os, maigre et gras, chauffé, rôti Cuit | 200 | 18,6 g | 1,4 g | 13,4 g |
| Écrasement, cuit Cuit | 227 | 8,6 g | 15 g | 14,8 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, cerveau, cuit, imbibé et frit Cuit | 154 | 14 g | 0 g | 10,9 g |
| Bacon, NS sur le type de viande, réduit en sodium, cuit Cuit | 253 | 13,3 g | 4,8 g | 20 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174605. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.