FR

Calories : Patate douce, cuit, bouilli, sans la peau, avec sel

Aliment générique Cuit Légumes

Patate douce, cuit, bouilli, sans la peau, avec sel contient 76 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 moyen (151 g) apporte environ 115 kcal.

Environ 91 % de ses calories proviennent des glucides, avec 7 % des protéines et 2 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour légumes et produits à base de légumes sur FoodFactly, où la médiane est de 35 kcal pour 100 g sur 866 aliments.

100 g apportent 87 % de la valeur quotidienne en Vitamine A, 14 % de la valeur quotidienne en Vitamine C et 12 % de la valeur quotidienne en Acide pantothénique (B5).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

76kcal pour 100 g
1,4 gprotéines
17,7 gglucides
0,14 glipides
115kcal dans 1 moyen (151 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 76 kcal
Lipides totaux M 0,14 g 0,2 %
Acides gras saturés C 0,04 g 0,2 %
Acides gras trans Z 0 g
Cholestérol Z 0 mg 0 %
Sodium M 263 mg 11 %
Glucides totaux C 17,7 g 6 %
Fibres alimentaires M 2,5 g 9 %
Sucres totaux ? 5,7 g
Protéines M 1,4 g 3 %
Vitamine A ? 787 µg87 %
Vitamine C M 12,8 mg14 %
Vitamine D Z 0 µg0 %
Vitamine E M 0,94 mg6 %
Vitamine K M 2,1 µg2 %
Thiamine (B1) M 0,056 mg5 %
Riboflavine (B2) M 0,047 mg4 %
Niacine (B3) M 0,54 mg3 %
Acide pantothénique (B5) M 0,58 mg12 %
Vitamine B6 M 0,17 mg10 %
Folate (B9) C 6 µg2 %
Vitamine B12 Z 0 µg0 %
Choline I 10,8 mg2 %
Calcium M 27 mg2 %
Fer M 0,72 mg4 %
Magnésium M 18 mg4 %
Phosphore M 32 mg3 %
Potassium M 230 mg5 %
Zinc M 0,2 mg2 %
Cuivre M 0,094 mg10 %
Manganèse M 0,27 mg12 %
Sélénium M 0,2 µg0,4 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 7 %Glucides: 91 %Lipides: 2 %76kcal / 100 g
  • Protéines 7 %
  • Glucides 91 %
  • Lipides 2 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine A87 %Vitamine C14 %Acide pantothénique...12 %Manganèse12 %Cuivre10 %Vitamine B610 %Vitamine E6 %Potassium5 %Thiamine (B1)5 %Magnésium4 %

Repères nutritionnels

  • Protéines1,4 gen dessous de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2 g)
  • Fibres2,5 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,2 g)
  • Sucres5,7 gdans le quart supérieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,3 g)
  • Lipides0,14 gdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,3 g)
  • Acides gras saturés0,04 gen dessous de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,052 g)
  • Sodium263 mgdans le quart supérieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 36 mg)
  • Protéines pour 100 kcal1,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau80,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C0 g
Graisses polyinsaturées C0,08 g
Sucres et amidon (7)
Étoile M5,2 g
Sucre M1,4 g
Glucose M0,54 g
Fructose M0,43 g
Lactose M0 g
Maltose M3,3 g
Galactose Z0 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,02 g
Thréonine ?0,082 g
Isoléucine ?0,082 g
Leucine ?0,12 g
Lysine ?0,081 g
Méthionine ?0,041 g
Cystine ?0,013 g
Phénylalanine ?0,099 g
Tyrosine ?0,068 g
Valine ?0,11 g
Arginine ?0,077 g
Histidine ?0,031 g
Alanine ?0,09 g
Acide aspartique ?0,28 g
Acide glutamique ?0,16 g
Glycine ?0,074 g
Proline ?0,072 g
Sérine ?0,085 g
Acides gras individuels (29)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) M0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) M0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) M0,08 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
CFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0 g
SFA 12:0 M0 g
SFA 14:0 M0 g
CFA 16:0 M0,04 g
SFA 18:0 M0 g
SFA 20:0 M0 g
MUFA 18:1 M0 g
PUFA 18:3 M0 g
PUFA 20:4 M0 g
SFA 22:0 M0 g
MUFA 14:1 M0 g
MUFA 16:1 M0 g
PUFA 18:4 M0 g
MUFA 20:1 M0 g
MUFA 22:1 M0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M0 g
SFA 15:0 M0 g
SFA 17:0 M0 g
SFA 24:0 M0 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M0 g
MUFA 17:1 M0 g
PUFA 20:3 M0 g
MUFA 15:1 M0 g
Caroténoïdes (14)
Bêta-carotène M9 444 µg
Lycopène M0 µg
Lutéine + zéaxanthine M0 µg
Rétinol Z0 µg
Carotène, alpha M0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales Z0 IU
Cryptoxanthine, bêta M0 µg
Tocophérol, bêta M0,01 mg
Tocophérol, gamma M0 mg
Tocophérol, delta M0 mg
Tocotriénol, alpha M0 mg
Tocotriénol, bêta M0 mg
Tocotriénol, gamma M0 mg
Tocotriénol, delta M0 mg
Autres composants (10)
Eau M80,1 g
Alcool Z0 g
Caféine Z0 mg
Cendres M0,63 g
Théobromine Z0 mg
Énergie C320 kJ
Vitamine A, UI ?15 740 IU
Vitamine K (dihydrophylloquinone) M0 µg
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture M6 µg

Autres formes : Patate douce

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Patate douce, cru Cru 86 1,6 g 20,1 g 0,05 g
Patate douce, cuit, cuits dans la peau, chair, sans sel Cuit 90 2 g 20,7 g 0,15 g
Patate douce, cuit, bouilli, sans la peau Cuit 76 1,4 g 17,7 g 0,14 g
Patate douce, en conserve, boîte sous vide En conserve 91 1,7 g 21,1 g 0,2 g
Patate douce, en conserve, en purée En conserve 101 2 g 23,2 g 0,2 g
Patate douce, surgelé, non préparé Surgelé 96 1,7 g 22,2 g 0,18 g
Patate douce, surgelé, cuit, cuit au four, sans sel Cuit 100 1,7 g 23,4 g 0,12 g
Patate douce, en conserve, boîte de sirop, solides et liquides En conserve 89 0,98 g 20,9 g 0,2 g
Patate douce, en conserve, boîte de sirop, égoutté En conserve 108 1,3 g 25,4 g 0,32 g
Patate douce, cuit, confits, home-prepared Cuit 164 0,89 g 32,1 g 3,5 g
Patate douce, cuit, cuits dans la peau, chair, avec sel Cuit 90 2 g 20,7 g 0,15 g
Patate douce, surgelé, cuit, cuit au four, avec sel Cuit 100 1,7 g 23,4 g 0,12 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Pâtes alimentaires, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit 71 1,3 g 17 g 0,3 g
Gourde, la vaisselle (douleur), cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit 56 0,66 g 14,3 g 0,34 g
Maïs, en conserve, réduit en sodium, cuit, sans matière grasse ajoutée Cuit 66 2,1 g 14,9 g 0,83 g
Maïs, frais, cuit, sans matière grasse ajoutée Cuit 86 3,3 g 18,6 g 1,4 g
Gourde, la vaisselle (douleur), cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit 54 0,66 g 13,8 g 0,34 g
Pâtes alimentaires, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit 71 1,3 g 17 g 0,3 g
Maïs, en conserve, cuit, sans matière grasse ajoutée Cuit 67 2,3 g 14,3 g 1,2 g
Champignons, shiitake, cuit, sans sel Cuit 56 1,6 g 14,4 g 0,22 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 170541. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient patate douce (cuit) ?

100 g de patate douce (cuit) apportent 76 kcal. 1 moyen (151 g) : environ 115 kcal. 1 tasse, purée (328 g) : environ 249 kcal.

Combien de protéines contient patate douce (cuit) ?

Patate douce (cuit) contient 1,4 g de protéines pour 100 g (3 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 2,1 g dans 1 moyen (151 g). Environ 7 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres légumes et produits à base de légumes, c'est en dessous de la médiane (médiane 2 g).

Combien de glucides contient patate douce (cuit) ?

Patate douce (cuit) contient 17,7 g de glucides au total pour 100 g, dont 2,5 g de fibres et 5,7 g de sucres.

Combien de lipides contient patate douce (cuit) ?

Patate douce (cuit) contient 0,14 g de lipides pour 100 g, dont 0,04 g saturés (0,2 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient patate douce (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine A (87 % DV), Vitamine C (14 % DV), Acide pantothénique (B5) (12 % DV), manganèse (12 % DV) et cuivre (10 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient patate douce (cuit) ?

100 g contiennent 263 mg de sodium, soit 11 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Patate douce a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, patate douce, cuit, bouilli, sans la peau, avec sel apporte 76 kcal, contre 86 kcal pour patate douce, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.