Combien de calories contient champignons (cru) ?

100 g de champignons (cru) apportent 22 kcal. 1 pièce entière (84 g) : environ 18 kcal. 1 tasse en dés (86 g) : environ 19 kcal.

Combien de protéines contient champignons (cru) ?

Champignons (cru) contient 2,1 g de protéines pour 100 g (4 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 1,8 g dans 1 pièce entière (84 g). Environ 31 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres légumes et produits à base de légumes, c'est au-dessus de la médiane (médiane 2 g).

Combien de glucides contient champignons (cru) ?

Champignons (cru) contient 3,9 g de glucides au total pour 100 g, dont 1,3 g de fibres et 2,5 g de sucres.

Combien de lipides contient champignons (cru) ?

Champignons (cru) contient 0,35 g de lipides pour 100 g, dont 0,06 g saturés (0,3 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient champignons (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine D (142 % DV), sélénium (34 % DV), cuivre (32 % DV), Niacine (B3) (28 % DV) et Acide pantothénique (B5) (23 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient champignons (cru) ?

100 g contiennent 9 mg de sodium, soit 0,4 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Champignons a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, champignons, portabella, exposés à la lumière ultraviolette, cru apporte 22 kcal, contre 39 kcal pour champignons, shiitake, frites. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Calories : Champignons, portabella, exposés à la lumière ultraviolette, cru

Aliment générique Cru Légumes

Champignons, portabella, exposés à la lumière ultraviolette, cru contient 22 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce entière (84 g) apporte environ 18 kcal.

Environ 57 % de ses calories proviennent des glucides, avec 31 % des protéines et 12 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour légumes et produits à base de légumes sur FoodFactly, où la médiane est de 35 kcal pour 100 g sur 866 aliments.

100 g apportent 142 % de la valeur quotidienne en Vitamine D, 34 % de la valeur quotidienne en sélénium et 32 % de la valeur quotidienne en cuivre.

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

22kcal pour 100 g

2,1 gprotéines

3,9 gglucides

0,35 glipides

18kcal dans 1 pièce entière (84 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	22 kcal
Lipides totaux M	0,35 g	0,4 %
Acides gras saturés C	0,06 g	0,3 %
Acides gras trans C	0,004 g
Cholestérol Z	0 mg	0 %
Sodium M	9 mg	0,4 %
Glucides totaux C	3,9 g	1 %
Fibres alimentaires M	1,3 g	5 %
Sucres totaux ?	2,5 g
Protéines M	2,1 g	4 %
Vitamine A Z	0 µg	0 %
Vitamine C Z	0 mg	0 %
Vitamine D ?	28,4 µg	142 %
Vitamine E M	0,02 mg	0,1 %
Vitamine K M	0 µg	0 %
Thiamine (B1) M	0,059 mg	5 %
Riboflavine (B2) M	0,13 mg	10 %
Niacine (B3) M	4,5 mg	28 %
Acide pantothénique (B5) M	1,1 mg	23 %
Vitamine B6 M	0,15 mg	9 %
Folate (B9) C	28 µg	7 %
Vitamine B12 M	0,05 µg	2 %
Choline ?	21,2 mg	4 %
Calcium M	3 mg	0,2 %
Fer M	0,31 mg	2 %
Magnésium C	10 mg	2 %
Phosphore M	108 mg	9 %
Potassium M	364 mg	8 %
Zinc M	0,53 mg	5 %
Cuivre M	0,29 mg	32 %
Manganèse M	0,069 mg	3 %
Sélénium M	18,6 µg	34 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 31 %
Glucides 57 %
Lipides 12 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines2,1 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2 g)
Fibres1,3 gdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,2 g)
Sucres2,5 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,3 g)
Lipides0,35 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,3 g)
Acides gras saturés0,06 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,052 g)
Sodium9 mgen dessous de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 36 mg)
Protéines pour 100 kcal9,6 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau92,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	0,02 g
Graisses polyinsaturées C	0,12 g

Sucres et amidon (6)

Sucre M	0 g
Glucose M	2 g
Fructose M	0,49 g
Lactose M	0 g
Maltose M	0 g
Galactose M	0 g

Acides aminés (18)

Tryptophane I	0,056 g
Thréonine I	0,11 g
Isoléucine I	0,099 g
Leucine I	0,15 g
Lysine I	0,25 g
Méthionine I	0,048 g
Cystine I	0,006 g
Phénylalanine I	0,097 g
Tyrosine I	0,054 g
Valine I	0,12 g
Arginine I	0,12 g
Histidine I	0,067 g
Alanine I	0,19 g
Acide aspartique I	0,23 g
Acide glutamique I	0,43 g
Glycine I	0,11 g
Proline I	0,18 g
Sérine I	0,13 g

Acides gras individuels (28)

ALA (omega-3, 18:3 n-3) M	0 g
SFA 4:0 I	0 g
SFA 20:0 M	0,015 g
SFA 22:0 M	0,015 g
MUFA 14:1 M	0,001 g
SFA 15:0 M	0,015 g
SFA 17:0 M	0,015 g
SFA 24:0 M	0 g
TFA 16:1 t M	0,002 g
TFA 18:1 t M	0,002 g
TFA 22:1 t M	0 g
TFA 18:2 t non défini plus loin M	0 g
PUFA 18:2 CLA M	0 g
MUFA 24:1 c M	0 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M	0 g
MUFA 16:1 c M	0,004 g
MUFA 18:1 c M	0,011 g
PUFA 18:2 n-6 c, c M	0,12 g
MUFA 22:1 c M	0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M	0 g
MUFA 17:1 M	0 g
PUFA 20:3 ?	0 g
Acides gras, transmonoenoïque total C	0,004 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C	0 g
MUFA 15:1 M	0 g
PUFA 20:3 n-3 M	0 g
PUFA 20:3 n-6 M	0 g
PUFA 22:4 M	0 g

Caroténoïdes (15)

Bêta-carotène Z	0 µg
Lycopène Z	0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z	0 µg
Carotène, alpha Z	0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M	1 135 IU
Vitamine D2 (ergocalciférol) M	28,4 µg
Vitamine D3 (cholecalciférol) M	0 µg
Cryptoxanthine, bêta Z	0 µg
Tocophérol, bêta M	0 mg
Tocophérol, gamma M	0 mg
Tocophérol, delta M	0 mg
Tocotriénol, alpha M	0,02 mg
Tocotriénol, bêta M	0 mg
Tocotriénol, gamma M	0 mg
Tocotriénol, delta M	0 mg

Stérols (3)

Stigmasterol M	0 mg
Campestérol M	2 mg
Bêta-sitostérol M	0 mg

Autres composants (9)

Eau M	92,8 g
Cendres M	0,85 g
Énergie C	92 kJ
Vitamine A, UI Z	0 IU
Vitamine K (Ménaquinone-4) M	0 µg
Vitamine K (dihydrophylloquinone) M	1,8 µg
Acide folique Z	0 µg
Folate, nourriture M	28 µg
Bétaïne M	6,1 mg

Autres formes : Champignons

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Champignons, Chanterelle, cru Cru	32	1,5 g	6,9 g	0,53 g
Champignons, autres, cru Cru	31	3,1 g	5,1 g	0,57 g
Champignons, brun, italien, ou crimini, cru Cru	22	2,5 g	4,3 g	0,1 g
Champignons, shiitake, frites Cuit	39	3,5 g	7,7 g	0,35 g
Champignons, shiitake, séché Séché ou sec	296	9,6 g	75,4 g	0,99 g
Champignons, shiitake, cuit, sans sel Cuit	56	1,6 g	14,4 g	0,22 g
Champignons, blanc, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit	28	2,2 g	5,3 g	0,47 g
Champignons, brun, italien, ou crimini, exposés à la lumière ultraviolette, cru Cru	22	2,5 g	4,3 g	0,1 g
Champignons, huître, cru Cru	33	3,3 g	6,1 g	0,41 g
Champignons, paille, en conserve, égoutté En conserve	32	3,8 g	4,6 g	0,68 g
Champignons, shiitake, cru Cru	34	2,2 g	6,8 g	0,49 g
Champignons, portabella, grillé Cuit	29	3,3 g	4,4 g	0,58 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Zucchini, cru Cru	17	1,2 g	3,1 g	0,32 g
Tomates, rouge, mûrs, cru Cru	18	0,88 g	3,9 g	0,2 g
Choux-fleur, cru Cru	25	1,9 g	5 g	0,28 g
Laitue d'Iceberg, cru Cru	14	0,9 g	3 g	0,14 g
Poivrons verts, cru Cru	20	0,86 g	4,6 g	0,17 g
Asperges, cru Cru	20	2,2 g	3,9 g	0,12 g
Céleri, cru Cru	14	0,69 g	3 g	0,17 g
Laitue romaine, cru Cru	17	1,2 g	3,3 g	0,3 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 170143. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: 6 novembre 2026. Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.