Calories : Champignons, brun, italien, ou crimini, cru
Aliment générique Cru Légumes
Champignons, brun, italien, ou crimini, cru contient 22 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce entière (20 g) apporte environ 4 kcal.
Environ 61 % de ses calories proviennent des glucides, avec 36 % des protéines et 3 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour légumes et produits à base de légumes sur FoodFactly, où la médiane est de 35 kcal pour 100 g sur 866 aliments.
100 g apportent 56 % de la valeur quotidienne en cuivre, 47 % de la valeur quotidienne en sélénium et 38 % de la valeur quotidienne en Riboflavine (B2).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 22 kcal | |
| Lipides totaux M | 0,1 g | 0,1 % |
| Acides gras saturés I | 0,014 g | 0,1 % |
| Acides gras trans Z | 0 g | |
| Cholestérol Z | 0 mg | 0 % |
| Sodium M | 6 mg | 0,3 % |
| Glucides totaux C | 4,3 g | 2 % |
| Fibres alimentaires M | 0,6 g | 2 % |
| Sucres totaux M | 1,7 g | |
| Protéines M | 2,5 g | 5 % |
| Vitamine A C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E M | 0,01 mg | 0,1 % |
| Vitamine K M | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,095 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,49 mg | 38 % |
| Niacine (B3) I | 3,8 mg | 24 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 1,5 mg | 30 % |
| Vitamine B6 M | 0,11 mg | 6 % |
| Folate (B9) C | 25 µg | 6 % |
| Vitamine B12 M | 0,1 µg | 4 % |
| Choline ? | 22,1 mg | 4 % |
| Calcium M | 18 mg | 1 % |
| Fer M | 0,4 mg | 2 % |
| Magnésium I | 9 mg | 2 % |
| Phosphore M | 120 mg | 10 % |
| Potassium M | 448 mg | 10 % |
| Zinc M | 1,1 mg | 10 % |
| Cuivre M | 0,5 mg | 56 % |
| Manganèse M | 0,14 mg | 6 % |
| Sélénium M | 26 µg | 47 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 36 %
- Glucides 61 %
- Lipides 3 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines2,5 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2 g)
- Fibres0,6 gdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,2 g)
- Sucres1,7 gen dessous de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,3 g)
- Lipides0,1 gdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,3 g)
- Acides gras saturés0,014 gdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,052 g)
- Sodium6 mgdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 36 mg)
- Protéines pour 100 kcal11,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau92,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées I | 0,002 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées I | 0,042 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane I | 0,056 g |
|---|---|
| Thréonine I | 0,11 g |
| Isoléucine I | 0,099 g |
| Leucine I | 0,15 g |
| Lysine I | 0,25 g |
| Méthionine I | 0,048 g |
| Cystine I | 0,006 g |
| Phénylalanine I | 0,097 g |
| Tyrosine I | 0,054 g |
| Valine I | 0,12 g |
| Arginine I | 0,12 g |
| Histidine I | 0,067 g |
| Alanine I | 0,19 g |
| Acide aspartique I | 0,23 g |
| Acide glutamique I | 0,43 g |
| Glycine I | 0,11 g |
| Proline I | 0,18 g |
| Sérine I | 0,11 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) I | 0,04 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| CFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0,001 g |
| SFA 14:0 I | 0,001 g |
| CFA 16:0 I | 0,007 g |
| SFA 18:0 I | 0,002 g |
| MUFA 18:1 I | 0,002 g |
| PUFA 18:3 I | 0 g |
| PUFA 20:4 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Caroténoïdes (16)
| Bêta-carotène I | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène I | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine I | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha I | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 3 IU |
| Vitamine D2 (ergocalciférol) M | 0,1 µg |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta I | 0 µg |
| Tocophérol, bêta M | 0 mg |
| Tocophérol, gamma M | 0 mg |
| Tocophérol, delta M | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha M | 0,01 mg |
| Tocotriénol, bêta M | 0 mg |
| Tocotriénol, gamma M | 0 mg |
| Tocotriénol, delta M | 0 mg |
Stérols (3)
| Stigmasterol M | 0 mg |
|---|---|
| Campestérol M | 2 mg |
| Bêta-sitostérol M | 0 mg |
Autres composants (9)
| Eau M | 92,1 g |
|---|---|
| Cendres M | 0,98 g |
| Énergie C | 94 kJ |
| Vitamine A, UI Z | 0 IU |
| Vitamine K (Ménaquinone-4) M | 0 µg |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) M | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 25 µg |
| Bétaïne M | 11,1 mg |
Autres formes : Champignons
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Champignons, Chanterelle, cru Cru | 32 | 1,5 g | 6,9 g | 0,53 g |
| Champignons, autres, cru Cru | 31 | 3,1 g | 5,1 g | 0,57 g |
| Champignons, shiitake, frites Cuit | 39 | 3,5 g | 7,7 g | 0,35 g |
| Champignons, shiitake, séché Séché ou sec | 296 | 9,6 g | 75,4 g | 0,99 g |
| Champignons, shiitake, cuit, sans sel Cuit | 56 | 1,6 g | 14,4 g | 0,22 g |
| Champignons, blanc, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 28 | 2,2 g | 5,3 g | 0,47 g |
| Champignons, brun, italien, ou crimini, exposés à la lumière ultraviolette, cru Cru | 22 | 2,5 g | 4,3 g | 0,1 g |
| Champignons, huître, cru Cru | 33 | 3,3 g | 6,1 g | 0,41 g |
| Champignons, paille, en conserve, égoutté En conserve | 32 | 3,8 g | 4,6 g | 0,68 g |
| Champignons, shiitake, cru Cru | 34 | 2,2 g | 6,8 g | 0,49 g |
| Champignons, portabella, grillé Cuit | 29 | 3,3 g | 4,4 g | 0,58 g |
| Champignons blancs, cru Cru | 22 | 3,1 g | 3,3 g | 0,34 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Zucchini, cru Cru | 17 | 1,2 g | 3,1 g | 0,32 g |
| Concombre, avec peau, cru Cru | 15 | 0,65 g | 3,6 g | 0,11 g |
| Laitue d'Iceberg, cru Cru | 14 | 0,9 g | 3 g | 0,14 g |
| Tomates, rouge, mûrs, cru Cru | 18 | 0,88 g | 3,9 g | 0,2 g |
| Choux-fleur, cru Cru | 25 | 1,9 g | 5 g | 0,28 g |
| Asperges, cru Cru | 20 | 2,2 g | 3,9 g | 0,12 g |
| Poivrons verts, cru Cru | 20 | 0,86 g | 4,6 g | 0,17 g |
| Céleri, cru Cru | 14 | 0,69 g | 3 g | 0,17 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168434. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.