Combien de calories contient jambon ?

100 g de jambon apportent 107 kcal. 1 tranche (13 g) : environ 14 kcal.

Jambon est-il riche en protéines ?

Jambon contient 16,9 g de protéines pour 100 g (34 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 2,2 g dans 1 tranche (13 g). Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres saucisses et viandes au déjeuner, c'est au-dessus de la médiane (médiane 14,5 g).

Combien de glucides contient jambon ?

Jambon contient 0,7 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient jambon ?

Jambon contient 4 g de lipides pour 100 g, dont 1,2 g saturés (6 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient jambon ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (57 % DV), Niacine (B3) (36 % DV), Thiamine (B1) (28 % DV), Vitamine B6 (23 % DV) et Riboflavine (B2) (20 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient jambon ?

100 g contiennent 945 mg de sodium, soit 41 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Jambon a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles non précisé et en conserve ?

Non. Pour 100 g, jambon, tranchés, préemballés, charcuterie (96 % sans matières grasses), eau ajoutée) apporte 107 kcal, contre 239 kcal pour jambon, hachés, en conserve. La transformation modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Jambon, tranchés, préemballés, charcuterie (96 % sans matières grasses), eau ajoutée) : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Viande

Jambon, tranchés, préemballés, charcuterie (96 % sans matières grasses), eau ajoutée) contient 107 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche (13 g) apporte environ 14 kcal.

Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines, avec 34 % des lipides et 3 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour saucisses et viandes au déjeuner sur FoodFactly, où la médiane est de 265 kcal pour 100 g sur 174 aliments.

100 g apportent 57 % de la valeur quotidienne en sélénium, 36 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 28 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

107kcal pour 100 g

16,9 gprotéines

0,7 gglucides

4 glipides

14kcal dans 1 tranche (13 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	107 kcal
Lipides totaux M	4 g	5 %
Acides gras saturés C	1,2 g	6 %
Acides gras trans C	0,014 g
Cholestérol I	41 mg	14 %
Sodium M	945 mg	41 %
Glucides totaux C	0,7 g	0,3 %
Fibres alimentaires Z	0 g	0 %
Sucres totaux Z	0 g
Protéines M	16,9 g	34 %
Vitamine A ?	0 µg	0 %
Vitamine C Z	0 mg	0 %
Vitamine D I	0,6 µg	3 %
Vitamine E C	0,29 mg	2 %
Vitamine K M	0 µg	0 %
Thiamine (B1) M	0,34 mg	28 %
Riboflavine (B2) M	0,27 mg	20 %
Niacine (B3) M	5,7 mg	36 %
Acide pantothénique (B5) M	0,7 mg	14 %
Vitamine B6 M	0,39 mg	23 %
Folate (B9) C	0 µg	0 %
Vitamine B12 M	0,36 µg	15 %
Choline ?	62,4 mg	11 %
Calcium M	5 mg	0,4 %
Fer M	0,59 mg	3 %
Magnésium M	19 mg	5 %
Phosphore M	252 mg	20 %
Potassium M	463 mg	10 %
Zinc M	1,5 mg	14 %
Cuivre M	0,05 mg	6 %
Manganèse M	0,014 mg	0,6 %
Sélénium M	31,6 µg	57 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 63 %
Glucides 3 %
Lipides 34 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines16,9 gau-dessus de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 14,5 g)
Sucres0 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 0,2 g)
Lipides4 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 21,9 g)
Acides gras saturés1,2 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 7,4 g)
Sodium945 mgen dessous de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 962 mg)
Protéines pour 100 kcal15,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau74,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	1,6 g
Graisses polyinsaturées C	0,63 g

Acides gras individuels (47)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) M	0,001 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) M	0,002 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M	0,015 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?	0,51 g
SFA 4:0 M	0 g
SFA 6:0 M	0 g
CFA 8:0 M	0 g
SFA 10:0 M	0,004 g
SFA 12:0 M	0,003 g
SFA 14:0 M	0,046 g
CFA 16:0 M	0,78 g
SFA 18:0 M	0,38 g
SFA 20:0 M	0,006 g
MUFA 18:1 ?	1,5 g
PUFA 18:3 ?	0,016 g
PUFA 20:4 M	0,054 g
SFA 22:0 M	0,002 g
MUFA 14:1 M	0,001 g
MUFA 16:1 ?	0,096 g
PUFA 18:4 M	0 g
MUFA 20:1 M	0,029 g
MUFA 22:1 ?	0,001 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M	0,005 g
SFA 15:0 M	0,002 g
SFA 17:0 M	0,009 g
SFA 24:0 M	0 g
TFA 16:1 t M	0,001 g
TFA 18:1 t M	0,01 g
TFA 22:1 t M	0 g
TFA 18:2 t non défini plus loin M	0,002 g
PUFA 18:2 CLA M	0,004 g
MUFA 24:1 c M	0 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M	0,02 g
MUFA 16:1 c M	0,095 g
MUFA 18:1 c M	1,5 g
PUFA 18:2 n-6 c, c M	0,5 g
MUFA 22:1 c M	0,001 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M	0,001 g
MUFA 17:1 M	0,007 g
PUFA 20:3 ?	0,011 g
Acides gras, transmonoenoïque total C	0,012 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C	0,002 g
MUFA 15:1 M	0 g
PUFA 20:3 n-3 M	0,003 g
PUFA 20:3 n-6 M	0,008 g
PUFA 18:3i M	0 g
PUFA 22:4 M	0,01 g

Caroténoïdes (7)

Bêta-carotène Z	0 µg
Lycopène Z	0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z	0 µg
Rétinol Z	0 µg
Carotène, alpha Z	0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I	25 IU
Cryptoxanthine, bêta Z	0 µg

Autres composants (14)

Eau M	74,8 g
Alcool Z	0 g
Caféine Z	0 mg
Cendres M	3,6 g
Théobromine Z	0 mg
Énergie C	446 kJ
Vitamine A, UI ?	0 IU
Vitamine K (Ménaquinone-4) M	4,4 µg
Vitamine K (dihydrophylloquinone) M	0 µg
Acide folique Z	0 µg
Folate, nourriture M	0 µg
Bétaïne M	2,8 mg
Vitamine E, ajoutée Z	0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z	0 µg

Valeurs par source

Plusieurs jeux de données décrivent cet aliment. FoodFactly conserve les valeurs de chaque source séparément au lieu de les mélanger. Les valeurs principales ci-dessus proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

Pour 100 g	USDA Foundation
Calories	106 kcal
Protéines	16,7 g
Glucides	0,27 g
Lipides	3,7 g
Fibres	n.c.
Sucres	n.c.
Sodium	1 040 mg

Autres formes : Jambon

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Jambon, dinde, tranchés, maigre supplémentaire, préemballés ou déliés	134	19,6 g	0,93 g	5,8 g
Jambon, hachés, en conserve En conserve	239	16,1 g	0,26 g	18,8 g
Jambon, hachés, non en conserve En conserve	221	16,5 g	0 g	16,7 g
Jambon, tranchés	164	16,6 g	3,6 g	8,8 g
Jambon, hachés	263	16,3 g	1,8 g	20,7 g
Jambon, fumé, maigre supplémentaire, pauvre en sodium Cuit	141	18,5 g	10,7 g	2,7 g
Jambon, chérie, fumé, cuit Cuit	122	17,9 g	7,3 g	2,4 g
Jambon, tranchés, restaurant	121	19,6 g	2,4 g	3,7 g
Jambon	117	19 g	1,6 g	3,9 g
Jambon, prosciutto	195	27,8 g	0,3 g	8,3 g
Jambon, en conserve En conserve	167	20,9 g	0,49 g	8,4 g
Jambon, haché	167	20,9 g	0,49 g	8,4 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Viande de déjeuner, sans précision	101	16,7 g	0,27 g	3,7 g
Lunchmeat, jambon, forêt noire, tranchés	114	17,1 g	1,8 g	4,2 g
HORMEL TENDER AUSSI, Linge de porc, Peppercorn-Flavored	110	17,2 g	1,8 g	3,8 g
HORMEL TENDER AUSSI, Filets de longe de porc, Lemon à l'ail	118	17,8 g	1,8 g	4,2 g
Porc, salaison, jambon et produit à base d'eau, jarret, avec os, non chauffé, maigre seulement	113	17,5 g	1,2 g	4,2 g
Porc, salaison, jambon -- eau ajoutée, entier, désossé, maigre seulement, non chauffé	110	17,3 g	1,5 g	4 g
Porc, salaison, jambon et produit à base d'eau, croupe, avec os, maigre seulement, non chauffé	107	17,9 g	1,2 g	3,4 g
HORMEL, Cure 81 Ham	106	18,4 g	0,21 g	3,6 g