Fromage, ricotta, partie lait écrémé: Nutrition Facts

Generic food Produits laitiers et oeufs

Fromage, ricotta, partie lait écrémé contains 138 kcal per 100 g. A typical serving of 1 oz (28,4 g) provides about 39 kcal.

Roughly 52 % of its calories come from fat, with 33 % from protein and 15 % from carbohydrates (estimated with general energy factors).

That is less energy than the typical item in produits laitiers et ovoproduits on FoodFactly, where the median is 181 kcal per 100 g across 310 foods.

100 g provides 30 % of the Daily Value for sélénium, 21 % of the Daily Value for calcium and 15 % of the Daily Value for phosphore.

The data comes from USDA FoodData Central: SR Legacy.

138kcal per 100 g

11,4 gprotein

5,1 gcarbohydrates

7,9 gfat

39kcal in 1 oz (28,4 g)

Nutrition facts

Amount

Nutrition facts for the selected amount
Nutrient	Amount per 100 g	% DV
Calories C	138 kcal
Total fat ?	7,9 g	10 %
Saturated fat ?	4,9 g	25 %
Cholesterol ?	31 mg	10 %
Sodium C	99 mg	4 %
Total carbohydrates C	5,1 g	2 %
Dietary fiber ?	0 g	0 %
Total sugars I	0,31 g
Protein ?	11,4 g	23 %
Vitamine A C	107 µg	12 %
Vitamine C ?	0 mg	0 %
Vitamine D ?	0,1 µg	0,5 %
Vitamine E I	0,07 mg	0,5 %
Vitamine K I	0,7 µg	0,6 %
Thiamine (B1) ?	0,021 mg	2 %
Riboflavine (B2) ?	0,19 mg	14 %
Niacine (B3) ?	0,078 mg	0,5 %
Acide pantothénique (B5) ?	0,24 mg	5 %
Vitamine B6 ?	0,02 mg	1 %
Folate (B9) C	13 µg	3 %
Vitamine B12 ?	0,29 µg	12 %
Choline C	16,3 mg	3 %
Calcium ?	272 mg	21 %
Fer ?	0,44 mg	2 %
Magnésium ?	15 mg	4 %
Phosphore ?	183 mg	15 %
Potassium ?	125 mg	3 %
Zinc ?	1,3 mg	12 %
Cuivre ?	0,034 mg	4 %
Manganèse ?	0,01 mg	0,4 %
Sélénium I	16,7 µg	30 %

% DV: percent of the FDA Daily Value for adults (reference amounts). Letters show how each value was obtained: M measured, C calculated, L label, Z assumed zero, I imputed. Vitamins and minerals not listed were not reported by the source.

Nutritional breakdown

Protein 33 %
Carbohydrates 15 %
Fat 52 %

Approximate share of calories, using general energy factors (4 kcal/g protein and carbohydrate, 9 kcal/g fat, 7 kcal/g alcohol).

Vitamins and minerals, % Daily Value per 100 g

Nutritional insights

Protein11,4 gabove the median for produits laitiers et ovoproduits (median 9 g)
Sugars0,31 gin the lowest quarter of produits laitiers et ovoproduits (median 4,7 g)
Fat7,9 gbelow the median for produits laitiers et ovoproduits (median 8,3 g)
Saturated fat4,9 gabove the median for produits laitiers et ovoproduits (median 3,3 g)
Sodium99 mgbelow the median for produits laitiers et ovoproduits (median 129 mg)
Protein per 100 kcal8,3 gprotein density, useful for comparing foods with different calorie levels
Water74,4 gwater per 100 g, which largely explains differences between raw, cooked and dried forms

Full nutrient profile

Fats and cholesterol (2)

Graisses monoinsaturées ?	2,3 g
Graisses polyinsaturées ?	0,26 g

Amino acids (18)

Tryptophane ?	0,13 g
Thréonine ?	0,52 g
Isoléucine ?	0,6 g
Leucine ?	1,2 g
Lysine ?	1,4 g
Méthionine ?	0,28 g
Cystine ?	0,1 g
Phénylalanine ?	0,56 g
Tyrosine ?	0,6 g
Valine ?	0,7 g
Arginine ?	0,64 g
Histidine ?	0,46 g
Alanine ?	0,51 g
Acide aspartique ?	1 g
Acide glutamique ?	2,5 g
Glycine ?	0,3 g
Proline ?	1,1 g
Sérine ?	0,58 g

Individual fatty acids (19)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?	0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?	0,19 g
SFA 4:0 ?	0,25 g
SFA 6:0 ?	0,065 g
CFA 8:0 ?	0,073 g
SFA 10:0 ?	0,15 g
SFA 12:0 ?	0,11 g
SFA 14:0 ?	0,81 g
CFA 16:0 ?	2,4 g
SFA 18:0 ?	0,87 g
MUFA 18:1 ?	1,9 g
PUFA 18:3 ?	0,07 g
PUFA 20:4 ?	0 g
MUFA 16:1 ?	0,28 g
PUFA 18:4 ?	0 g
MUFA 20:1 ?	0 g
MUFA 22:1 ?	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?	0 g

Carotenoids (8)

Bêta-carotène I	20 µg
Lycopène Z	0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z	0 µg
Rétinol C	105 µg
Carotène, alpha Z	0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I	6 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) I	0,1 µg
Cryptoxanthine, bêta Z	0 µg

Other components (11)

Eau ?	74,4 g
Alcool ?	0 g
Caféine Z	0 mg
Cendres ?	1,2 g
Théobromine Z	0 mg
Énergie ?	578 kJ
Vitamine A, UI C	384 IU
Acide folique Z	0 µg
Folate, nourriture ?	13 µg
Vitamine E, ajoutée Z	0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z	0 µg

Other forms of Fromage

Raw, cooked, dried and processed versions are separate records with their own measured values.

Food	Calories	Protein	Carbs	Fat
Fromage, chalet, faible teneur en matières grasses, 1 % de matières grasses provenant du lait, lactose réduit	74	12,4 g	3,2 g	1 g
Fromage, parmesan, faible teneur en sodium	451	41,6 g	3,7 g	30 g
Fromage, chalet, faible teneur en matières grasses, 1 % de matières grasses provenant du lait, avec légumes	67	10,9 g	3 g	1 g
Fromage, mozzarella, faible teneur en sodium	280	27,5 g	3,1 g	17,1 g
Fromage, monterey, faible teneur en matières grasses	313	28,2 g	0,7 g	21,6 g
Fromage, chalet, faible teneur en matières grasses, 1 % de matières grasses provenant du lait, pas de sodium ajouté	72	12,4 g	2,7 g	1 g
Fromage, procédé pasteurisé, cheddar ou américain, faible teneur en sodium	376	22,2 g	1,6 g	31,2 g
Fromage, suisse, faible teneur en sodium	374	28,4 g	3,4 g	27,4 g
Fromage, suisse, faible teneur en matières grasses	179	28,4 g	3,4 g	5,1 g
Fromage, muenster, faible teneur en matières grasses	271	24,7 g	3,5 g	17,6 g
Fromage, mozzarella, autres matières grasses	141	31,7 g	3,5 g	0 g
Fromage, chalet, avec légumes	95	10,9 g	3 g	4,2 g

Per 100 g. Calories in kcal. n/a: not reported by the source.

Foods with a similar nutritional profile

Food	Calories	Protein	Carbs	Fat
Fromage de maison, d'une teneur en poids de matières grasses n'excédant pas 50 %	148	11 g	4,3 g	9,7 g
Oeufs, Catégorie A, Grandes, œuf entier	148	12,4 g	0,96 g	10 g
Salade d'oeufs, fait avec n'importe quel type de pansement sans gras	139	9,8 g	4,3 g	8,8 g
Salade d'œuf, fait avec un pansement italien léger	143	10 g	3 g	9,7 g
Oeuf, entier, marinés	154	12,5 g	1,1 g	10,5 g
Fromage de maison, matières grasses pleines, grand ou petit caillé	105	11,6 g	4,6 g	4,2 g
Salade d'œuf, fait avec un pansement crémeux léger	155	10,2 g	2,4 g	11,3 g
Casserole d'oeuf avec du pain, fromage, lait et viande	175	11,4 g	10,2 g	9,8 g

Per 100 g. Calories in kcal. n/a: not reported by the source.

Frequently asked questions

How many calories are in fromage?

100 g of fromage has 138 kcal. 1 oz (28,4 g): about 39 kcal. 0,5 tasse (124 g): about 171 kcal. 1 tasse (246 g): about 339 kcal.

Is fromage high in protein?

Fromage contains 11,4 g of protein per 100 g (23 % of the 50 g Daily Value), or 3,2 g in 1 oz (28,4 g). About 33 % of its calories come from protein. Compared with other produits laitiers et ovoproduits, that is above the median (median 9 g).

How many carbs are in fromage?

Fromage has 5,1 g of total carbohydrates per 100 g, including 0 g of fiber and 0,31 g of sugars.

How much fat is in fromage?

Fromage contains 7,9 g of fat per 100 g, of which 4,9 g is saturated (25 % of the Daily Value).

What vitamins and minerals does fromage contain?

Per 100 g, the most notable amounts relative to the Daily Value are sélénium (30 % DV), calcium (21 % DV), phosphore (15 % DV), Riboflavine (B2) (14 % DV) and zinc (12 % DV). The full list is in the vitamins and minerals table above.

How much sodium is in fromage?

100 g contains 99 mg of sodium, 4 % of the 2,300 mg Daily Value.

Where does this nutrition data come from?

From USDA FoodData Central: SR Legacy, record dated 1 avril 2019. FoodFactly last checked it on 6 novembre 2026. Each value above shows whether it was measured, calculated or taken from a label.

Source of the nutrition information

USDA FoodData Central: SR Legacy, record 171248. License: CC0 1.0 (U.S. public domain). Source record dated 1 avril 2019. Imported 6 novembre 2026.

Last updated: 6 novembre 2026. Data quality score: 100/100 (how it is calculated).

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