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Poisson, poisson-chat, canal, d'élevage, cuit, chaleur sèche : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Poissons et fruits de mer

Poisson, poisson-chat, canal, d'élevage, cuit, chaleur sèche contient 144 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 filet (143 g) apporte environ 206 kcal.

Environ 53 % de ses calories proviennent des protéines, avec 47 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de poissons et de mollusques sur FoodFactly, où la médiane est de 119 kcal pour 100 g sur 286 aliments.

100 g apportent 116 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 20 % de la valeur quotidienne en phosphore et 18 % de la valeur quotidienne en sélénium.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

144kcal pour 100 g
18,4 gprotéines
0 gglucides
7,2 glipides
206kcal dans 1 filet (143 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 144 kcal
Lipides totaux C 7,2 g 9 %
Acides gras saturés C 1,6 g 8 %
Acides gras trans C 0,063 g
Cholestérol C 66 mg 22 %
Sodium C 119 mg 5 %
Glucides totaux C 0 g 0 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0 g
Protéines C 18,4 g 37 %
Vitamine A C 1 µg0,1 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine D C 0,3 µg2 %
Vitamine E C 0,97 mg6 %
Vitamine K C 2,5 µg2 %
Thiamine (B1) C 0,024 mg2 %
Riboflavine (B2) C 0,1 mg8 %
Niacine (B3) C 2,5 mg16 %
Acide pantothénique (B5) C 0,81 mg16 %
Vitamine B6 C 0,18 mg10 %
Folate (B9) C 12 µg3 %
Vitamine B12 C 2,8 µg116 %
Choline C 78,7 mg14 %
Calcium C 9 mg0,7 %
Fer C 0,28 mg2 %
Magnésium C 23 mg5 %
Phosphore C 247 mg20 %
Potassium C 366 mg8 %
Zinc C 0,58 mg5 %
Cuivre C 0,039 mg4 %
Manganèse C 0,018 mg0,8 %
Sélénium C 9,9 µg18 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 53 %Lipides: 47 %144kcal / 100 g
  • Protéines 53 %
  • Lipides 47 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12116 %Phosphore20 %Sélénium18 %Acide pantothénique...16 %Niacine (B3)16 %Choline14 %Vitamine B610 %Potassium8 %Riboflavine (B2)8 %Vitamine E6 %

Repères nutritionnels

  • Protéines18,4 gen dessous de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 19,9 g)
  • Lipides7,2 gdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 2,7 g)
  • Acides gras saturés1,6 gdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 0,63 g)
  • Sodium119 mgau-dessus de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 93,8 mg)
  • Protéines pour 100 kcal12,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau74,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C3,1 g
Graisses polyinsaturées C1,4 g
Sucres et amidon (6)
Étoile C0 g
Glucose C0 g
Fructose C0 g
Lactose C0 g
Maltose C0 g
Galactose C0 g
Acides aminés (18)
Tryptophane C0,22 g
Thréonine C0,83 g
Isoléucine C0,82 g
Leucine C1,4 g
Lysine C1,7 g
Méthionine C0,54 g
Cystine C0,2 g
Phénylalanine C0,74 g
Tyrosine C0,61 g
Valine C0,89 g
Arginine C1,2 g
Histidine C0,4 g
Alanine C1 g
Acide aspartique C1,8 g
Acide glutamique C2,6 g
Glycine C0,93 g
Proline C0,69 g
Sérine C0,7 g
Acides gras individuels (31)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0,02 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0,069 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C0,97 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0 g
SFA 10:0 C0 g
SFA 12:0 C0,003 g
SFA 14:0 C0,067 g
CFA 16:0 C1,1 g
SFA 18:0 C0,34 g
SFA 20:0 C0,01 g
MUFA 18:1 C2,8 g
PUFA 18:3 C0,087 g
PUFA 20:4 C0,053 g
SFA 22:0 C0,004 g
MUFA 14:1 C0,001 g
MUFA 16:1 C0,17 g
PUFA 18:4 C0,002 g
MUFA 20:1 C0,088 g
MUFA 22:1 C0,004 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,018 g
SFA 15:0 C0,008 g
SFA 17:0 C0,01 g
SFA 24:0 C0,003 g
MUFA 24:1 c C0,003 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0,049 g
MUFA 17:1 C0,03 g
PUFA 20:3 C0,073 g
MUFA 15:1 C0,003 g
PUFA 22:4 C0,008 g
Caroténoïdes (15)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C1 µg
Carotène, alpha C0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C10 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) C0,3 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Tocophérol, bêta C0,02 mg
Tocophérol, gamma C0,27 mg
Tocophérol, delta C0 mg
Tocotriénol, alpha C0,05 mg
Tocotriénol, bêta C0 mg
Tocotriénol, gamma C0,02 mg
Tocotriénol, delta C0 mg
Autres composants (13)
Eau C74,7 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C1,3 g
Théobromine C0 mg
Énergie C601 kJ
Vitamine A, UI C2 IU
Vitamine K (Ménaquinone-4) C0,7 µg
Vitamine K (dihydrophylloquinone) C0 µg
Acide folique C0 µg
Folate, nourriture C12 µg
Vitamine E, ajoutée C0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C0 µg

Autres formes : Poisson

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poisson, saumon, roi, quinnat, fumé et en conserve (Autochtone d'Alaska) Cuit 150 23,2 g 0 g 5,9 g
Poisson, saumon, roi, quinnat, fumé, (Autochtone d'Alaska) Cuit 430 39,9 g 0 g 30 g
Poisson, saumon, roi, quinnat, foie (Autochtone d'Alaska) 156 16,6 g 4,3 g 8 g
Poisson, corégone, grandes, foie (Autochtone d'Alaska) 104 11 g 5,1 g 4,4 g
Poisson, flétan, cru, avec peau (Alaska Native) Cru 116 20,5 g 1,8 g 2,9 g
Poisson, saumon, coho (argent), cru (peuples autochtones d'Alaska) Cru 140 22,6 g 0 g 5,6 g
Poisson, saumon, rouge, en conserve, os enlevés (Autochtone d'Alaska) En conserve 161 27,3 g 0 g 5,8 g
Poisson, corégone, œufs (Autochtones d'Alaska) 104 14,7 g 4,9 g 2,9 g
Poisson, saumon, rouge, (sockeye), en conserve, fumée (Autochtone d'Alaska) Cuit 206 35,2 g 0 g 7,3 g
Poisson, saumon, rouge, (sockeye), kippered (Autochtone d'Alaska) 141 24,5 g 0 g 4,8 g
Poisson, saumon, roi, avec la peau, concassés, (Autochtone d'Alaska) 209 23,2 g 0 g 13 g
Poisson, sheefish, cru (peuples autochtones d'Alaska) Cru 115 22,3 g 0 g 2,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Crevettes, au four ou grillé Cuit 129 16,9 g 1,1 g 5,8 g
Calamari, cuit Cuit 155 19,4 g 3,8 g 6,3 g
Clams, au four ou grillé Cuit 148 18,2 g 4,4 g 5,7 g
Crevettes, grillé Cuit 110 17,3 g 1,2 g 3,6 g
Mollusques, calmars, espèces mélangées, cuit, frit Cuit 175 17,9 g 7,8 g 7,5 g
Peaux-de-vie, au four ou grillé Cuit 126 15 g 4 g 5,1 g
Crevettes, au four ou grillé, enrobé Cuit 154 15,6 g 8,7 g 5,9 g
Mollusques, huître, Pacifique, cuit, chaleur humide Cuit 163 18,9 g 9,9 g 4,6 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 175166. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient poisson (cuit) ?

100 g de poisson (cuit) apportent 144 kcal. 1 filet (143 g) : environ 206 kcal. 3 oz (85 g) : environ 122 kcal.

Poisson (cuit) est-il riche en protéines ?

Poisson (cuit) contient 18,4 g de protéines pour 100 g (37 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 26,4 g dans 1 filet (143 g). Environ 53 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de poissons et de mollusques, c'est en dessous de la médiane (médiane 19,9 g).

Combien de glucides contient poisson (cuit) ?

Poisson (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient poisson (cuit) ?

Poisson (cuit) contient 7,2 g de lipides pour 100 g, dont 1,6 g saturés (8 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient poisson (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (116 % DV), phosphore (20 % DV), sélénium (18 % DV), Acide pantothénique (B5) (16 % DV) et Niacine (B3) (16 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient poisson (cuit) ?

100 g contiennent 119 mg de sodium, soit 5 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Poisson a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, poisson, poisson-chat, canal, d'élevage, cuit, chaleur sèche apporte 144 kcal, contre 116 kcal pour poisson, flétan, cru, avec peau (Alaska Native). La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.