Crustacés, homard, nord, cuit, chaleur humide : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Poissons et fruits de mer
Crustacés, homard, nord, cuit, chaleur humide contient 89 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tasse (145 g) apporte environ 129 kcal.
Environ 91 % de ses calories proviennent des protéines, avec 9 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de poissons et de mollusques sur FoodFactly, où la médiane est de 119 kcal pour 100 g sur 286 aliments.
100 g apportent 172 % de la valeur quotidienne en cuivre, 133 % de la valeur quotidienne en sélénium et 60 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 89 kcal | |
| Lipides totaux M | 0,86 g | 1 % |
| Acides gras saturés C | 0,21 g | 1 % |
| Acides gras trans C | 0,013 g | |
| Cholestérol M | 146 mg | 49 % |
| Sodium M | 486 mg | 21 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux M | 0 g | |
| Protéines M | 19 g | 38 % |
| Vitamine A ? | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E C | 1 mg | 7 % |
| Vitamine K M | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,023 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,017 mg | 1 % |
| Niacine (B3) M | 1,8 mg | 11 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 1,7 mg | 33 % |
| Vitamine B6 M | 0,12 mg | 7 % |
| Folate (B9) C | 11 µg | 3 % |
| Vitamine B12 M | 1,4 µg | 60 % |
| Choline C | 80,9 mg | 15 % |
| Calcium M | 96 mg | 7 % |
| Fer M | 0,29 mg | 2 % |
| Magnésium M | 43 mg | 10 % |
| Phosphore M | 185 mg | 15 % |
| Potassium M | 230 mg | 5 % |
| Zinc M | 4,1 mg | 37 % |
| Cuivre M | 1,6 mg | 172 % |
| Manganèse M | 0,065 mg | 3 % |
| Sélénium M | 73,1 µg | 133 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 91 %
- Lipides 9 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines19 gen dessous de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 19,9 g)
- Lipides0,86 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 2,7 g)
- Acides gras saturés0,21 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 0,63 g)
- Sodium486 mgdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 93,8 mg)
- Protéines pour 100 kcal21,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau78,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 0,25 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,34 g |
Sucres et amidon (7)
| Étoile M | 0 g |
|---|---|
| Sucre M | 0 g |
| Glucose M | 0 g |
| Fructose M | 0 g |
| Lactose M | 0 g |
| Maltose M | 0 g |
| Galactose M | 0 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane M | 0,25 g |
|---|---|
| Thréonine M | 0,75 g |
| Isoléucine M | 0,83 g |
| Leucine M | 1,4 g |
| Lysine M | 1,4 g |
| Méthionine M | 0,48 g |
| Cystine M | 0,21 g |
| Phénylalanine M | 0,78 g |
| Tyrosine M | 0,67 g |
| Valine M | 0,85 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidine M | 0,48 g |
| Alanine M | 1 g |
| Acide aspartique M | 1,8 g |
| Acide glutamique M | 2,8 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 0,85 g |
| Sérine M | 0,73 g |
Acides gras individuels (46)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,12 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,078 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,05 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,038 g |
| SFA 4:0 M | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0,003 g |
| SFA 14:0 M | 0,011 g |
| CFA 16:0 M | 0,13 g |
| SFA 18:0 M | 0,052 g |
| SFA 20:0 M | 0,005 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,18 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,05 g |
| PUFA 20:4 M | 0,03 g |
| SFA 22:0 M | 0,001 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,034 g |
| PUFA 18:4 M | 0,002 g |
| MUFA 20:1 M | 0,031 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,003 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,006 g |
| SFA 15:0 M | 0,005 g |
| SFA 17:0 M | 0,005 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 16:1 t M | 0,004 g |
| TFA 18:1 t M | 0,006 g |
| TFA 22:1 t M | 0 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,003 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,002 g |
| MUFA 24:1 c M | 0,001 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,006 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,03 g |
| MUFA 18:1 c M | 0,17 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,033 g |
| MUFA 22:1 c M | 0,003 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0,004 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,012 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,01 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,003 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0,006 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,006 g |
| PUFA 22:4 M | 0,002 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol M | 1 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 1 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 78,1 g |
|---|---|
| Alcool ? | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 2,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 372 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 4 IU |
| Vitamine K (Ménaquinone-4) M | 0 µg |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) M | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 11 µg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Crustacés
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Crustacés, crabe, bleu, en conserve En conserve | 83 | 17,9 g | 0 g | 0,74 g |
| Crustacés, crabe, bleu, gâteaux de crabe, recette maison | 155 | 20,2 g | 0,48 g | 7,5 g |
| Crustacés, crabe, paresseux, cru Cru | 86 | 17,4 g | 0,74 g | 0,97 g |
| Crustacés, crabe, reine, cru Cru | 90 | 18,5 g | 0 g | 1,2 g |
| Crustacés, crevettes, espèces mélangées, cuit, panées et frites Cuit | 242 | 21,4 g | 11,5 g | 12,3 g |
| Crevettes, cuit Cuit | 119 | 22,8 g | 1,5 g | 1,7 g |
| Crustacés, crevettes, espèces mélangées, en conserve En conserve | 100 | 20,4 g | 0 g | 1,4 g |
| Crustacés, crevettes, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi | 101 | 12,4 g | 9,1 g | 1,5 g |
| Crustacés, crabe, paresseux, cuit, chaleur humide Cuit | 110 | 22,3 g | 0,95 g | 1,2 g |
| Crustacés, crabe, reine, cuit, chaleur humide Cuit | 115 | 23,7 g | 0 g | 1,5 g |
| Crustacés, langoustes épineuses, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit | 143 | 26,4 g | 3,1 g | 1,9 g |
| Crustacés, crabe, roi alaska, cuit, chaleur humide Cuit | 97 | 19,4 g | 0 g | 1,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poisson, pollock, Alaska, cuit Cuit | 87 | 19,4 g | 0 g | 1 g |
| Poisson, cod, cuit à la vapeur Cuit | 87 | 19,3 g | 0 g | 0,52 g |
| Poisson, cod, Pacifique, cuit, chaleur sèche (peut contenir des additifs pour retenir l'humidité) Cuit | 85 | 18,7 g | 0 g | 0,5 g |
| Poisson, d'aiglefin, cuit, chaleur sèche Cuit | 90 | 20 g | 0 g | 0,55 g |
| Poisson, perchoirs des océans, Atlantique, cuit, chaleur sèche Cuit | 96 | 18,5 g | 0 g | 1,9 g |
| Poisson, poisson-moine, cuit, chaleur sèche Cuit | 97 | 18,6 g | 0 g | 2 g |
| Poissons-raies, cuit Cuit | 97 | 20,2 g | 0 g | 1,2 g |
| Poisson, cod, Pacifique, cuit Cuit | 84 | 20,4 g | 0 g | 0,25 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174209. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.