Crustacés, crevettes, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Poissons et fruits de mer
Crustacés, crevettes, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi contient 101 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 86 kcal.
Environ 50 % de ses calories proviennent des protéines, avec 37 % des glucides et 13 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de poissons et de mollusques sur FoodFactly, où la médiane est de 119 kcal pour 100 g sur 286 aliments.
100 g apportent 67 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 42 % de la valeur quotidienne en sélénium et 23 % de la valeur quotidienne en phosphore.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 101 kcal | |
| Lipides totaux ? | 1,5 g | 2 % |
| Acides gras saturés ? | 0,29 g | 1 % |
| Cholestérol ? | 36 mg | 12 % |
| Sodium ? | 705 mg | 31 % |
| Glucides totaux C | 9,1 g | 3 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 12,4 g | 25 % |
| Vitamine A ? | 20 µg | 2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,024 mg | 2 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,034 mg | 3 % |
| Niacine (B3) ? | 0,17 mg | 1 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,07 mg | 1 % |
| Vitamine B6 ? | 0,03 mg | 2 % |
| Folate (B9) C | 2 µg | 0,5 % |
| Vitamine B12 ? | 1,6 µg | 67 % |
| Calcium ? | 19 mg | 1 % |
| Fer ? | 0,6 mg | 3 % |
| Magnésium ? | 43 mg | 10 % |
| Phosphore ? | 282 mg | 23 % |
| Potassium ? | 89 mg | 2 % |
| Zinc ? | 0,33 mg | 3 % |
| Cuivre ? | 0,032 mg | 4 % |
| Manganèse ? | 0,011 mg | 0,5 % |
| Sélénium I | 22,9 µg | 42 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 50 %
- Glucides 37 %
- Lipides 13 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines12,4 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 19,9 g)
- Lipides1,5 gen dessous de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 2,7 g)
- Acides gras saturés0,29 gen dessous de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 0,63 g)
- Sodium705 mgdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 93,8 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau74,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 0,22 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,75 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,075 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 0,6 g |
| Isoléucine ? | 0,58 g |
| Leucine ? | 0,98 g |
| Lysine ? | 1,1 g |
| Méthionine ? | 0,42 g |
| Cystine ? | 0,13 g |
| Phénylalanine ? | 0,49 g |
| Tyrosine ? | 0,5 g |
| Valine ? | 0,63 g |
| Arginine ? | 0,82 g |
| Histidine ? | 0,29 g |
| Alanine ? | 0,73 g |
| Acide aspartique ? | 1,2 g |
| Acide glutamique ? | 2 g |
| Glycine ? | 0,48 g |
| Proline ? | 0,46 g |
| Sérine ? | 0,54 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 20 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 74,9 g |
|---|---|
| Cendres ? | 2,1 g |
| Énergie ? | 423 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 66 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 2 µg |
Autres formes : Crustacés
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Crustacés, crabe, bleu, en conserve En conserve | 83 | 17,9 g | 0 g | 0,74 g |
| Crustacés, crabe, bleu, gâteaux de crabe, recette maison | 155 | 20,2 g | 0,48 g | 7,5 g |
| Crustacés, crabe, paresseux, cru Cru | 86 | 17,4 g | 0,74 g | 0,97 g |
| Crustacés, crabe, reine, cru Cru | 90 | 18,5 g | 0 g | 1,2 g |
| Crustacés, crevettes, espèces mélangées, cuit, panées et frites Cuit | 242 | 21,4 g | 11,5 g | 12,3 g |
| Crevettes, cuit Cuit | 119 | 22,8 g | 1,5 g | 1,7 g |
| Crustacés, crevettes, espèces mélangées, en conserve En conserve | 100 | 20,4 g | 0 g | 1,4 g |
| Crustacés, crabe, paresseux, cuit, chaleur humide Cuit | 110 | 22,3 g | 0,95 g | 1,2 g |
| Crustacés, crabe, reine, cuit, chaleur humide Cuit | 115 | 23,7 g | 0 g | 1,5 g |
| Crustacés, langoustes épineuses, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit | 143 | 26,4 g | 3,1 g | 1,9 g |
| Crustacés, crabe, roi alaska, cuit, chaleur humide Cuit | 97 | 19,4 g | 0 g | 1,5 g |
| Crustacés, crabe, roi alaska, imitation, fabriqués à partir de surimi | 95 | 7,6 g | 15 g | 0,46 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Mollusques, le pétoncle, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi | 99 | 12,8 g | 10,6 g | 0,41 g |
| Poisson, surimi | 99 | 15,2 g | 6,9 g | 0,9 g |
| Cocktail de crevettes | 99 | 13,2 g | 7,9 g | 1,2 g |
| Poisson, gefiltefish, commerciale, recette sucrée | 84 | 9,1 g | 7,4 g | 1,7 g |
| Moules | 109 | 15,1 g | 4,7 g | 2,8 g |
| Clams, sans précision | 143 | 16,1 g | 6,7 g | 5,2 g |
| Coquilles, sans précision | 146 | 15,5 g | 4,9 g | 6,7 g |
| Crevettes, sans précision | 146 | 15,5 g | 4,9 g | 6,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient crustacés ?
100 g de crustacés apportent 101 kcal. 3 oz (85 g) : environ 86 kcal.
Crustacés est-il riche en protéines ?
Crustacés contient 12,4 g de protéines pour 100 g (25 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 10,5 g dans 3 oz (85 g). Environ 50 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de poissons et de mollusques, c'est dans le quart inférieur (médiane 19,9 g).
Combien de glucides contient crustacés ?
Crustacés contient 9,1 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.
Combien de lipides contient crustacés ?
Crustacés contient 1,5 g de lipides pour 100 g, dont 0,29 g saturés (1 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient crustacés ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (67 % DV), sélénium (42 % DV), phosphore (23 % DV) et magnésium (10 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient crustacés ?
100 g contiennent 705 mg de sodium, soit 31 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Crustacés a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles non précisé et en conserve ?
Non. Pour 100 g, crustacés, crevettes, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi apporte 101 kcal, contre 83 kcal pour crustacés, crabe, bleu, en conserve. La transformation modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171973. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.