Poisson, thon, yellowfin, frais, cuit, chaleur sèche : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Poissons et fruits de mer
Poisson, thon, yellowfin, frais, cuit, chaleur sèche contient 130 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 111 kcal.
Environ 96 % de ses calories proviennent des protéines, avec 4 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de poissons et de mollusques sur FoodFactly (119 kcal pour 100 g).
100 g apportent 197 % de la valeur quotidienne en sélénium, 138 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 98 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 130 kcal | |
| Lipides totaux C | 0,59 g | 0,8 % |
| Acides gras saturés C | 0,21 g | 1 % |
| Acides gras trans C | 0,02 g | |
| Cholestérol C | 47 mg | 16 % |
| Sodium C | 54 mg | 2 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 29,2 g | 58 % |
| Vitamine A C | 22 µg | 2 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 2 µg | 10 % |
| Vitamine E C | 0,29 mg | 2 % |
| Vitamine K C | 0,1 µg | 0,1 % |
| Thiamine (B1) C | 0,13 mg | 11 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,14 mg | 11 % |
| Niacine (B3) C | 22,1 mg | 138 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,33 mg | 7 % |
| Vitamine B6 ? | 1 mg | 61 % |
| Folate (B9) C | 2 µg | 0,5 % |
| Vitamine B12 C | 2,4 µg | 98 % |
| Choline C | 77,6 mg | 14 % |
| Calcium C | 4 mg | 0,3 % |
| Fer C | 0,92 mg | 5 % |
| Magnésium C | 42 mg | 10 % |
| Phosphore C | 333 mg | 27 % |
| Potassium C | 527 mg | 11 % |
| Zinc C | 0,45 mg | 4 % |
| Cuivre C | 0,043 mg | 5 % |
| Manganèse C | 0,013 mg | 0,6 % |
| Sélénium C | 108 µg | 197 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 96 %
- Lipides 4 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines29,2 gdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 19,9 g)
- Lipides0,59 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 2,7 g)
- Acides gras saturés0,21 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 0,63 g)
- Sodium54 mgdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 93,8 mg)
- Protéines pour 100 kcal22,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau69 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 0,14 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,18 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane C | 0,31 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,2 g |
| Isoléucine C | 1,3 g |
| Leucine C | 2,3 g |
| Lysine C | 2,6 g |
| Méthionine C | 0,83 g |
| Cystine C | 0,3 g |
| Phénylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 0,94 g |
| Valine C | 1,4 g |
| Arginine C | 1,7 g |
| Histidine C | 0,82 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Acide aspartique C | 2,9 g |
| Acide glutamique C | 4,2 g |
| Glycine C | 1,3 g |
| Proline C | 0,99 g |
| Sérine C | 1,1 g |
Acides gras individuels (31)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,015 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,11 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,023 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0 g |
| SFA 12:0 C | 0,002 g |
| SFA 14:0 C | 0,01 g |
| CFA 16:0 C | 0,13 g |
| SFA 18:0 C | 0,054 g |
| SFA 20:0 C | 0,002 g |
| MUFA 18:1 C | 0,099 g |
| PUFA 18:3 C | 0,002 g |
| PUFA 20:4 C | 0,018 g |
| SFA 22:0 C | 0,001 g |
| MUFA 14:1 C | 0,001 g |
| MUFA 16:1 C | 0,014 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,009 g |
| MUFA 22:1 C | 0,002 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,005 g |
| SFA 15:0 C | 0,004 g |
| SFA 17:0 C | 0,005 g |
| SFA 24:0 C | 0,001 g |
| MUFA 24:1 c C | 0,01 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,002 g |
| MUFA 17:1 C | 0,002 g |
| PUFA 20:3 C | 0,003 g |
| MUFA 15:1 C | 0,002 g |
| PUFA 22:4 C | 0,002 g |
Caroténoïdes (15)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 22 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 82 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 2 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
| Tocophérol, bêta C | 0 mg |
| Tocophérol, gamma C | 0 mg |
| Tocophérol, delta C | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha C | 0 mg |
| Tocotriénol, bêta C | 0 mg |
| Tocotriénol, gamma C | 0 mg |
| Tocotriénol, delta C | 0 mg |
Autres composants (11)
| Eau C | 69 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 2 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 543 kJ |
| Vitamine A, UI C | 65 IU |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 2 µg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Poisson
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Mollusques, conch, au four ou grillé Cuit | 130 | 26,3 g | 1,7 g | 1,2 g |
| Mollusques, octopus, fréquent, cuit, chaleur humide Cuit | 164 | 29,8 g | 4,4 g | 2,1 g |
| Crustacés, langoustes épineuses, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit | 143 | 26,4 g | 3,1 g | 1,9 g |
| Mollusques, steaks, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit | 158 | 32,5 g | 1,6 g | 1,4 g |
| Mollusques, palourdes, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit | 148 | 25,6 g | 5,1 g | 2 g |
| Crustacés, crevettes, cuit Cuit | 99 | 24 g | 0,2 g | 0,28 g |
| Crustacés, crabe, reine, cuit, chaleur humide Cuit | 115 | 23,7 g | 0 g | 1,5 g |
| Crevettes, cuit Cuit | 119 | 22,8 g | 1,5 g | 1,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient poisson (cuit) ?
100 g de poisson (cuit) apportent 130 kcal. 3 oz (85 g) : environ 111 kcal.
Poisson (cuit) est-il riche en protéines ?
Poisson (cuit) contient 29,2 g de protéines pour 100 g (58 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 24,8 g dans 3 oz (85 g). Environ 96 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de poissons et de mollusques, c'est dans le quart supérieur (médiane 19,9 g).
Combien de glucides contient poisson (cuit) ?
Poisson (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.
Combien de lipides contient poisson (cuit) ?
Poisson (cuit) contient 0,59 g de lipides pour 100 g, dont 0,21 g saturés (1 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient poisson (cuit) ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (197 % DV), Niacine (B3) (138 % DV), Vitamine B12 (98 % DV), Vitamine B6 (61 % DV) et phosphore (27 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient poisson (cuit) ?
100 g contiennent 54 mg de sodium, soit 2 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Poisson a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?
Non. Pour 100 g, poisson, thon, yellowfin, frais, cuit, chaleur sèche apporte 130 kcal, contre 116 kcal pour poisson, flétan, cru, avec peau (Alaska Native). La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 172006. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.