Mollusques, palourdes, espèces mélangées, cuit, chaleur humide : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Poissons et fruits de mer
Mollusques, palourdes, espèces mélangées, cuit, chaleur humide contient 148 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 126 kcal.
Environ 73 % de ses calories proviennent des protéines, avec 15 % des glucides et 13 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de poissons et de mollusques sur FoodFactly, où la médiane est de 119 kcal pour 100 g sur 286 aliments.
100 g apportent 4 120 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 116 % de la valeur quotidienne en sélénium et 76 % de la valeur quotidienne en cuivre.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 148 kcal | |
| Lipides totaux ? | 2 g | 3 % |
| Acides gras saturés ? | 0,19 g | 0,9 % |
| Cholestérol ? | 67 mg | 22 % |
| Sodium M | 1 202 mg | 52 % |
| Glucides totaux C | 5,1 g | 2 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 25,6 g | 51 % |
| Vitamine A C | 171 µg | 19 % |
| Vitamine C ? | 22,1 mg | 25 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,15 mg | 13 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,43 mg | 33 % |
| Niacine (B3) ? | 3,4 mg | 21 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,68 mg | 14 % |
| Vitamine B6 ? | 0,11 mg | 6 % |
| Folate (B9) C | 29 µg | 7 % |
| Vitamine B12 ? | 98,9 µg | 4 120 % |
| Calcium ? | 92 mg | 7 % |
| Fer I | 2,8 mg | 16 % |
| Magnésium ? | 18 mg | 4 % |
| Phosphore ? | 338 mg | 27 % |
| Potassium ? | 628 mg | 13 % |
| Zinc ? | 2,7 mg | 25 % |
| Cuivre ? | 0,69 mg | 76 % |
| Manganèse ? | 1 mg | 43 % |
| Sélénium I | 64 µg | 116 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 73 %
- Glucides 15 %
- Lipides 13 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines25,6 gdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 19,9 g)
- Lipides2 gen dessous de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 2,7 g)
- Acides gras saturés0,19 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 0,63 g)
- Sodium1 202 mgdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 93,8 mg)
- Protéines pour 100 kcal17,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau63,6 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 0,17 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,55 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,29 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,1 g |
| Isoléucine ? | 1,1 g |
| Leucine ? | 1,8 g |
| Lysine ? | 1,9 g |
| Méthionine ? | 0,58 g |
| Cystine ? | 0,34 g |
| Phénylalanine ? | 0,92 g |
| Tyrosine ? | 0,82 g |
| Valine ? | 1,1 g |
| Arginine ? | 1,9 g |
| Histidine ? | 0,49 g |
| Alanine ? | 1,5 g |
| Acide aspartique ? | 2,5 g |
| Acide glutamique ? | 3,5 g |
| Glycine ? | 1,6 g |
| Proline ? | 1 g |
| Sérine ? | 1,1 g |
Acides gras individuels (14)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0,14 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0,15 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,032 g |
| SFA 14:0 ? | 0,026 g |
| CFA 16:0 ? | 0,12 g |
| SFA 18:0 ? | 0,036 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,068 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,008 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,082 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,044 g |
| PUFA 18:4 ? | 0,032 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,036 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,012 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0,1 g |
Autres composants (6)
| Eau ? | 63,6 g |
|---|---|
| Cendres ? | 3,7 g |
| Énergie C | 618 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 570 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 29 µg |
Autres formes : Mollusques
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Crustacés, langoustes épineuses, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit | 143 | 26,4 g | 3,1 g | 1,9 g |
| Crevettes, cuit Cuit | 119 | 22,8 g | 1,5 g | 1,7 g |
| Poisson, maquereau, roi, cuit, chaleur sèche Cuit | 134 | 26 g | 0 g | 2,6 g |
| Poisson, sheepshead, cuit, chaleur sèche Cuit | 126 | 26 g | 0 g | 1,6 g |
| Poisson, snapper, espèces mélangées, cuit, chaleur sèche Cuit | 128 | 26,3 g | 0 g | 1,7 g |
| Poisson, tilapia, cuit, chaleur sèche Cuit | 128 | 26,2 g | 0 g | 2,7 g |
| Poisson, tilapia, cuit à la vapeur Cuit | 121 | 25,4 g | 0 g | 2,2 g |
| Poisson, pollock, Atlantique, cuit, chaleur sèche Cuit | 118 | 24,9 g | 0 g | 1,3 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171975. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.