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Poulet, viande brune, haut de cuisse, viande et peau, avec solution ajoutée, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Volailles

Poulet, viande brune, haut de cuisse, viande et peau, avec solution ajoutée, cuit, rôti contient 214 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 cuisse sans peau (112 g) apporte environ 240 kcal.

Environ 57 % de ses calories proviennent des lipides, avec 43 % des protéines et 0,2 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.

100 g apportent 57 % de la valeur quotidienne en sélénium, 37 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 23 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

214kcal pour 100 g
23,5 gprotéines
0,09 gglucides
13,8 glipides
240kcal dans 1 cuisse sans peau (112 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 214 kcal
Lipides totaux C 13,8 g 18 %
Acides gras saturés C 4,1 g 21 %
Acides gras trans C 0,091 g
Cholestérol C 128 mg 43 %
Sodium C 174 mg 8 %
Glucides totaux C 0,09 g 0 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0 g
Protéines C 23,5 g 47 %
Vitamine A C 17 µg2 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine D C 0,3 µg2 %
Vitamine E C 0,38 mg3 %
Vitamine K C 0 µg0 %
Thiamine (B1) C 0,084 mg7 %
Riboflavine (B2) C 0,24 mg19 %
Niacine (B3) C 5,9 mg37 %
Acide pantothénique (B5) C 1,1 mg23 %
Vitamine B6 C 0,39 mg23 %
Folate (B9) C 4 µg1 %
Vitamine B12 C 0,41 µg17 %
Choline C 93,6 mg17 %
Calcium C 11 mg0,8 %
Fer C 1 mg6 %
Magnésium C 23 mg5 %
Phosphore C 197 mg16 %
Potassium C 254 mg5 %
Zinc C 1,8 mg17 %
Cuivre C 0,073 mg8 %
Manganèse C 0,011 mg0,5 %
Sélénium C 31,1 µg57 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 43 %Glucides: 0,2 %Lipides: 57 %214kcal / 100 g
  • Protéines 43 %
  • Glucides 0,2 %
  • Lipides 57 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium57 %Niacine (B3)37 %Vitamine B623 %Acide pantothénique...23 %Riboflavine (B2)19 %Vitamine B1217 %Choline17 %Zinc17 %Phosphore16 %Cuivre8 %

Repères nutritionnels

  • Protéines23,5 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
  • Lipides13,8 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
  • Acides gras saturés4,1 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
  • Sodium174 mgdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 88 mg)
  • Protéines pour 100 kcal11 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau62,6 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C6,4 g
Graisses polyinsaturées C3,3 g
Acides aminés (18)
Tryptophane C0,22 g
Thréonine C0,91 g
Isoléucine C0,92 g
Leucine C1,6 g
Lysine C1,8 g
Méthionine C0,55 g
Cystine C0,22 g
Phénylalanine C0,77 g
Tyrosine C0,72 g
Valine C0,93 g
Arginine C1,3 g
Histidine C0,57 g
Alanine C1,1 g
Acide aspartique C1,9 g
Acide glutamique C3,1 g
Glycine C0,88 g
Proline C0,77 g
Sérine C0,8 g
Acides gras individuels (31)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0,005 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0,007 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C2,9 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0,002 g
SFA 10:0 C0,005 g
SFA 12:0 C0,013 g
SFA 14:0 C0,086 g
CFA 16:0 C3,2 g
SFA 18:0 C0,8 g
SFA 20:0 C0,012 g
MUFA 18:1 C5,3 g
PUFA 18:3 C0,15 g
PUFA 20:4 C0,11 g
SFA 22:0 C0,011 g
MUFA 14:1 C0,03 g
MUFA 16:1 C0,94 g
PUFA 18:4 C0,004 g
MUFA 20:1 C0,089 g
MUFA 22:1 C0,003 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,011 g
SFA 15:0 C0,012 g
SFA 17:0 C0,017 g
SFA 24:0 C0,003 g
MUFA 24:1 c C0,002 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0,021 g
MUFA 17:1 C0,013 g
PUFA 20:3 C0,036 g
MUFA 15:1 C0 g
PUFA 22:4 C0,027 g
Caroténoïdes (15)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C74 µg
Rétinol C17 µg
Carotène, alpha C0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C14 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) C0,3 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Tocophérol, bêta C0 mg
Tocophérol, gamma C0,17 mg
Tocophérol, delta C0 mg
Tocotriénol, alpha C0,01 mg
Tocotriénol, bêta C0 mg
Tocotriénol, gamma C0,08 mg
Tocotriénol, delta C0 mg
Autres composants (14)
Eau C62,6 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C1,1 g
Théobromine C0 mg
Énergie C896 kJ
Vitamine A, UI C56 IU
Vitamine K (Ménaquinone-4) C13,1 µg
Vitamine K (dihydrophylloquinone) C0 µg
Acide folique C0 µg
Folate, nourriture C4 µg
Bétaïne C15,3 mg
Vitamine E, ajoutée C0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C0 µg

Autres formes : Poulet

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poulet, sans viande, pané, frit Cuit 234 21,3 g 8,5 g 12,8 g
Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé 334 18,7 g 14,2 g 22,5 g
Poulet, sans viande 224 23,6 g 3,6 g 12,7 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru 213 18,3 g 0,13 g 14,8 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit 291 22,8 g 9 g 17,5 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit 272 28,6 g 3,3 g 15,3 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit 234 26,8 g 0,06 g 13,3 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit 219 24,7 g 0 g 12,6 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru 119 21,4 g 0 g 3,1 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit 219 30,6 g 1,7 g 9,1 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit 190 28,9 g 0 g 7,4 g
Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit 454 20,4 g 0 g 40,7 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poupée, cuit, NS quant à la méthode de cuisson Cuit 212 23,8 g 0 g 13 g
Poupée, frit Cuit 223 23,1 g 1,5 g 13,8 g
Poupée, cuits (y compris le squab) Cuit 213 23,9 g 0 g 13 g
Caille, cuit Cuit 226 25 g 0 g 14 g
Caille, cuit, total des produits comestibles Cuit 227 25,1 g 0 g 14,1 g
Canard, domestiqué, viande seule, cuit, rôti Cuit 201 23,5 g 0 g 11,2 g
Canard, cuit, peau non consommée Cuit 200 23,4 g 0 g 11,2 g
Canard, rôti, peau non consommée Cuit 200 23,4 g 0 g 11,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174505. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient poulet (cuit) ?

100 g de poulet (cuit) apportent 214 kcal. 1 cuisse sans peau (112 g) : environ 240 kcal. 3 oz (85 g) : environ 182 kcal. 1 cuisse avec peau (130 g) : environ 278 kcal.

Poulet (cuit) est-il riche en protéines ?

Poulet (cuit) contient 23,5 g de protéines pour 100 g (47 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 26,3 g dans 1 cuisse sans peau (112 g). Environ 43 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est au-dessus de la médiane (médiane 23,3 g).

Combien de glucides contient poulet (cuit) ?

Poulet (cuit) contient 0,09 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient poulet (cuit) ?

Poulet (cuit) contient 13,8 g de lipides pour 100 g, dont 4,1 g saturés (21 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient poulet (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (57 % DV), Niacine (B3) (37 % DV), Vitamine B6 (23 % DV), Acide pantothénique (B5) (23 % DV) et Riboflavine (B2) (19 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient poulet (cuit) ?

100 g contiennent 174 mg de sodium, soit 8 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Poulet a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et surgelé ?

Non. Pour 100 g, poulet, viande brune, haut de cuisse, viande et peau, avec solution ajoutée, cuit, rôti apporte 214 kcal, contre 334 kcal pour poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.