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Poisson, turbot, européen, cuit, chaleur sèche : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Poissons et fruits de mer

Poisson, turbot, européen, cuit, chaleur sèche contient 122 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 104 kcal.

Environ 71 % de ses calories proviennent des protéines, avec 29 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de poissons et de mollusques sur FoodFactly (119 kcal pour 100 g).

100 g apportent 106 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 85 % de la valeur quotidienne en sélénium et 17 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

122kcal pour 100 g
20,6 gprotéines
0 gglucides
3,8 glipides
104kcal dans 3 oz (85 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 122 kcal
Lipides totaux ? 3,8 g 5 %
Acides gras saturés non communiqué
Cholestérol ? 62 mg 21 %
Sodium ? 192 mg 8 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux non communiqué
Protéines ? 20,6 g 41 %
Vitamine A ? 12 µg1 %
Vitamine C ? 1,7 mg2 %
Thiamine (B1) ? 0,076 mg6 %
Riboflavine (B2) ? 0,097 mg7 %
Niacine (B3) ? 2,7 mg17 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,66 mg13 %
Vitamine B6 ? 0,24 mg14 %
Folate (B9) C 9 µg2 %
Vitamine B12 ? 2,5 µg106 %
Calcium ? 23 mg2 %
Fer ? 0,46 mg3 %
Magnésium ? 65 mg15 %
Phosphore ? 165 mg13 %
Potassium ? 305 mg6 %
Zinc ? 0,28 mg3 %
Cuivre ? 0,047 mg5 %
Manganèse ? 0,022 mg1 %
Sélénium I 46,8 µg85 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 71 %Lipides: 29 %122kcal / 100 g
  • Protéines 71 %
  • Lipides 29 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12106 %Sélénium85 %Niacine (B3)17 %Magnésium15 %Vitamine B614 %Phosphore13 %Acide pantothénique...13 %Riboflavine (B2)7 %Potassium6 %Thiamine (B1)6 %

Repères nutritionnels

  • Protéines20,6 gau-dessus de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 19,9 g)
  • Lipides3,8 gau-dessus de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 2,7 g)
  • Sodium192 mgau-dessus de la médiane pour produits de poissons et de mollusques (médiane 93,8 mg)
  • Protéines pour 100 kcal16,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau70,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,23 g
Thréonine ?0,9 g
Isoléucine ?0,95 g
Leucine ?1,7 g
Lysine ?1,9 g
Méthionine ?0,61 g
Cystine ?0,22 g
Phénylalanine ?0,8 g
Tyrosine ?0,7 g
Valine ?1,1 g
Arginine ?1,2 g
Histidine ?0,61 g
Alanine ?1,2 g
Acide aspartique ?2,1 g
Acide glutamique ?3,1 g
Glycine ?0,99 g
Proline ?0,73 g
Sérine ?0,84 g
Caroténoïdes (1)
Rétinol ?12 µg
Autres composants (6)
Eau ?70,5 g
Cendres ?2,7 g
Énergie ?510 kJ
Vitamine A, UI ?40 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?9 µg

Autres formes : Poisson

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poisson, saumon, roi, quinnat, fumé et en conserve (Autochtone d'Alaska) Cuit 150 23,2 g 0 g 5,9 g
Poisson, saumon, roi, quinnat, fumé, (Autochtone d'Alaska) Cuit 430 39,9 g 0 g 30 g
Poisson, saumon, roi, quinnat, foie (Autochtone d'Alaska) 156 16,6 g 4,3 g 8 g
Poisson, corégone, grandes, foie (Autochtone d'Alaska) 104 11 g 5,1 g 4,4 g
Poisson, flétan, cru, avec peau (Alaska Native) Cru 116 20,5 g 1,8 g 2,9 g
Poisson, saumon, coho (argent), cru (peuples autochtones d'Alaska) Cru 140 22,6 g 0 g 5,6 g
Poisson, saumon, rouge, en conserve, os enlevés (Autochtone d'Alaska) En conserve 161 27,3 g 0 g 5,8 g
Poisson, corégone, œufs (Autochtones d'Alaska) 104 14,7 g 4,9 g 2,9 g
Poisson, saumon, rouge, (sockeye), en conserve, fumée (Autochtone d'Alaska) Cuit 206 35,2 g 0 g 7,3 g
Poisson, saumon, rouge, (sockeye), kippered (Autochtone d'Alaska) 141 24,5 g 0 g 4,8 g
Poisson, saumon, roi, avec la peau, concassés, (Autochtone d'Alaska) 209 23,2 g 0 g 13 g
Poisson, sheefish, cru (peuples autochtones d'Alaska) Cru 115 22,3 g 0 g 2,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Crevettes, cuit Cuit 119 22,8 g 1,5 g 1,7 g
Crustacés, crabe, roi alaska, cuit, chaleur humide Cuit 97 19,4 g 0 g 1,5 g
Poissons-raies, cuit Cuit 97 20,2 g 0 g 1,2 g
Crustacés, crabe, paresseux, cuit, chaleur humide Cuit 110 22,3 g 0,95 g 1,2 g
Crevettes, grillé Cuit 110 17,3 g 1,2 g 3,6 g
Crustacés, homard, nord, cuit, chaleur humide Cuit 89 19 g 0 g 0,86 g
Calamari, cuit Cuit 155 19,4 g 3,8 g 6,3 g
Crustacés, crabe, reine, cuit, chaleur humide Cuit 115 23,7 g 0 g 1,5 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174245. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 90/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient poisson (cuit) ?

100 g de poisson (cuit) apportent 122 kcal. 3 oz (85 g) : environ 104 kcal. 0,5 filet (159 g) : environ 194 kcal.

Poisson (cuit) est-il riche en protéines ?

Poisson (cuit) contient 20,6 g de protéines pour 100 g (41 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 17,5 g dans 3 oz (85 g). Environ 71 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de poissons et de mollusques, c'est au-dessus de la médiane (médiane 19,9 g).

Combien de glucides contient poisson (cuit) ?

Poisson (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.

Combien de lipides contient poisson (cuit) ?

Poisson (cuit) contient 3,8 g de lipides pour 100 g.

Quelles vitamines et quels minéraux contient poisson (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (106 % DV), sélénium (85 % DV), Niacine (B3) (17 % DV), magnésium (15 % DV) et Vitamine B6 (14 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient poisson (cuit) ?

100 g contiennent 192 mg de sodium, soit 8 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Poisson a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, poisson, turbot, européen, cuit, chaleur sèche apporte 122 kcal, contre 116 kcal pour poisson, flétan, cru, avec peau (Alaska Native). La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.