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Mollusques, le pétoncle, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Poissons et fruits de mer

Mollusques, le pétoncle, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi contient 99 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 84 kcal.

Environ 53 % de ses calories proviennent des protéines, avec 44 % des glucides et 4 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de poissons et de mollusques sur FoodFactly, où la médiane est de 119 kcal pour 100 g sur 286 aliments.

100 g apportent 67 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 43 % de la valeur quotidienne en sélénium et 23 % de la valeur quotidienne en phosphore.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

99kcal pour 100 g
12,8 gprotéines
10,6 gglucides
0,41 glipides
84kcal dans 3 oz (85 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 99 kcal
Lipides totaux ? 0,41 g 0,5 %
Acides gras saturés ? 0,08 g 0,4 %
Cholestérol ? 22 mg 7 %
Sodium ? 795 mg 35 %
Glucides totaux C 10,6 g 4 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux non communiqué
Protéines ? 12,8 g 26 %
Vitamine A ? 20 µg2 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Thiamine (B1) ? 0,01 mg0,8 %
Riboflavine (B2) ? 0,016 mg1 %
Niacine (B3) ? 0,31 mg2 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,07 mg1 %
Vitamine B6 ? 0,03 mg2 %
Folate (B9) C 2 µg0,5 %
Vitamine B12 ? 1,6 µg67 %
Calcium ? 8 mg0,6 %
Fer ? 0,31 mg2 %
Magnésium ? 43 mg10 %
Phosphore ? 282 mg23 %
Potassium ? 103 mg2 %
Zinc ? 0,33 mg3 %
Cuivre ? 0,032 mg4 %
Manganèse ? 0,011 mg0,5 %
Sélénium I 23,6 µg43 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 53 %Glucides: 44 %Lipides: 4 %99kcal / 100 g
  • Protéines 53 %
  • Glucides 44 %
  • Lipides 4 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B1267 %Sélénium43 %Phosphore23 %Magnésium10 %Cuivre4 %Zinc3 %Vitamine A2 %Potassium2 %Niacine (B3)2 %Vitamine B62 %

Repères nutritionnels

  • Protéines12,8 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 19,9 g)
  • Lipides0,41 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 2,7 g)
  • Acides gras saturés0,08 gdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 0,63 g)
  • Sodium795 mgdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 93,8 mg)
  • Protéines pour 100 kcal12,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau73,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?0,06 g
Graisses polyinsaturées ?0,21 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,078 g
Thréonine ?0,62 g
Isoléucine ?0,6 g
Leucine ?1 g
Lysine ?1,2 g
Méthionine ?0,43 g
Cystine ?0,14 g
Phénylalanine ?0,5 g
Tyrosine ?0,52 g
Valine ?0,65 g
Arginine ?0,85 g
Histidine ?0,29 g
Alanine ?0,75 g
Acide aspartique ?1,3 g
Acide glutamique ?2 g
Glycine ?0,49 g
Proline ?0,48 g
Sérine ?0,56 g
Caroténoïdes (1)
Rétinol ?20 µg
Autres composants (6)
Eau ?73,8 g
Cendres ?2,4 g
Énergie ?414 kJ
Vitamine A, UI ?66 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?2 µg

Autres formes : Mollusques

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Mollusques, le pétoncle, (baie et mer), cuit, cuit à la vapeur Cuit 111 20,5 g 5,4 g 0,84 g
Mollusques, escargots, cru Cru 90 16,1 g 2 g 1,4 g
Mollusques, palourdes, espèces mélangées, cuit, panées et frites Cuit 202 14,2 g 10,3 g 11,2 g
Mollusques, palourdes, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit 148 25,6 g 5,1 g 2 g
Mollusques, palourdes, espèces mélangées, en conserve, égoutté En conserve 142 24,3 g 5,9 g 1,6 g
Mollusques, palourdes, espèces mélangées, en conserve, liquide En conserve 2 0,4 g 0,1 g 0,02 g
Mollusques, huître, est, sauvage, cru Cru 51 5,7 g 2,7 g 1,7 g
Mollusques, huître, est, cuit, panées et frites Cuit 199 8,8 g 11,6 g 12,6 g
Mollusques, huître, est, sauvage, cuit, chaleur humide Cuit 102 11,4 g 5,5 g 3,4 g
Mollusques, huître, est, en conserve En conserve 68 7,1 g 3,9 g 2,5 g
Mollusques, calmars, espèces mélangées, cuit, frit Cuit 175 17,9 g 7,8 g 7,5 g
Mollusques, lactosérum, non spécifiés, cru Cru 137 23,8 g 7,8 g 0,4 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Crustacés, crevettes, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi 101 12,4 g 9,1 g 1,5 g
Poisson, surimi 99 15,2 g 6,9 g 0,9 g
Cocktail de crevettes 99 13,2 g 7,9 g 1,2 g
Poisson, gefiltefish, commerciale, recette sucrée 84 9,1 g 7,4 g 1,7 g
Moules 109 15,1 g 4,7 g 2,8 g
Clams, sans précision 143 16,1 g 6,7 g 5,2 g
Crabe 83 17,9 g 0 g 0,74 g
Coquilles, sans précision 146 15,5 g 4,9 g 6,7 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174222. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient mollusques ?

100 g de mollusques apportent 99 kcal. 3 oz (85 g) : environ 84 kcal.

Mollusques est-il riche en protéines ?

Mollusques contient 12,8 g de protéines pour 100 g (26 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 10,9 g dans 3 oz (85 g). Environ 53 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de poissons et de mollusques, c'est dans le quart inférieur (médiane 19,9 g).

Combien de glucides contient mollusques ?

Mollusques contient 10,6 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.

Combien de lipides contient mollusques ?

Mollusques contient 0,41 g de lipides pour 100 g, dont 0,08 g saturés (0,4 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient mollusques ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (67 % DV), sélénium (43 % DV), phosphore (23 % DV) et magnésium (10 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient mollusques ?

100 g contiennent 795 mg de sodium, soit 35 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Mollusques a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles non précisé et cuit ?

Non. Pour 100 g, mollusques, le pétoncle, espèces mélangées, imitation, fabriqués à partir de surimi apporte 99 kcal, contre 111 kcal pour mollusques, le pétoncle, (baie et mer), cuit, cuit à la vapeur. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.