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Poulet, poulet de chair, haut de cuisse, viande et peau, cuit, mijoté : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Volailles

Poulet, poulet de chair, haut de cuisse, viande et peau, cuit, mijoté contient 232 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (41 g) apporte environ 95 kcal.

Environ 59 % de ses calories proviennent des lipides, avec 41 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.

100 g apportent 33 % de la valeur quotidienne en sélénium, 31 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 20 % de la valeur quotidienne en zinc.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

232kcal pour 100 g
23,3 gprotéines
0 gglucides
14,7 glipides
95kcal dans 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (41 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 232 kcal
Lipides totaux ? 14,7 g 19 %
Acides gras saturés ? 4,1 g 21 %
Cholestérol ? 84 mg 28 %
Sodium ? 71 mg 3 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines ? 23,3 g 47 %
Vitamine A C 45 µg5 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D C 0,1 µg0,5 %
Vitamine E C 0,27 mg2 %
Vitamine K I 3,9 µg3 %
Thiamine (B1) ? 0,057 mg5 %
Riboflavine (B2) ? 0,19 mg15 %
Niacine (B3) ? 4,9 mg31 %
Acide pantothénique (B5) ? 0,78 mg16 %
Vitamine B6 ? 0,17 mg10 %
Folate (B9) C 6 µg2 %
Vitamine B12 ? 0,19 µg8 %
Choline I 54,1 mg10 %
Calcium ? 11 mg0,8 %
Fer ? 1,4 mg8 %
Magnésium ? 19 mg5 %
Phosphore ? 139 mg11 %
Potassium ? 170 mg4 %
Zinc ? 2,3 mg20 %
Cuivre ? 0,07 mg8 %
Manganèse ? 0,019 mg0,8 %
Sélénium C 17,9 µg33 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 41 %Lipides: 59 %232kcal / 100 g
  • Protéines 41 %
  • Lipides 59 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium33 %Niacine (B3)31 %Zinc20 %Acide pantothénique...16 %Riboflavine (B2)15 %Phosphore11 %Vitamine B610 %Choline10 %Vitamine B128 %Cuivre8 %

Repères nutritionnels

  • Protéines23,3 gen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
  • Lipides14,7 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
  • Acides gras saturés4,1 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
  • Sodium71 mgen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
  • Protéines pour 100 kcal10 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau63,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?5,8 g
Graisses polyinsaturées ?3,3 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,26 g
Thréonine ?0,96 g
Isoléucine ?1,2 g
Leucine ?1,7 g
Lysine ?1,9 g
Méthionine ?0,62 g
Cystine ?0,31 g
Phénylalanine ?0,91 g
Tyrosine ?0,75 g
Valine ?1,1 g
Arginine ?1,5 g
Histidine ?0,69 g
Alanine ?1,4 g
Acide aspartique ?2,1 g
Acide glutamique ?3,4 g
Glycine ?1,5 g
Proline ?1,1 g
Sérine ?0,82 g
Acides gras individuels (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0,01 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0,04 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?2,8 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
CFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0 g
SFA 12:0 ?0,03 g
SFA 14:0 ?0,12 g
CFA 16:0 ?3 g
SFA 18:0 ?0,84 g
MUFA 18:1 ?4,8 g
PUFA 18:3 ?0,13 g
PUFA 20:4 ?0,12 g
MUFA 16:1 ?0,81 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,14 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0,02 g
Caroténoïdes (8)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol C45 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C5 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) C0,1 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (13)
Eau ?63,1 g
Alcool ?0 g
Caféine Z0 mg
Cendres ?0,78 g
Théobromine Z0 mg
Énergie ?971 kJ
Vitamine A, UI ?151 IU
Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z0 µg
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?6 µg
Bétaïne I4,6 mg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Poulet

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poulet, sans viande, pané, frit Cuit 234 21,3 g 8,5 g 12,8 g
Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé 334 18,7 g 14,2 g 22,5 g
Poulet, sans viande 224 23,6 g 3,6 g 12,7 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru 213 18,3 g 0,13 g 14,8 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit 291 22,8 g 9 g 17,5 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit 272 28,6 g 3,3 g 15,3 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit 234 26,8 g 0,06 g 13,3 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit 219 24,7 g 0 g 12,6 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru 119 21,4 g 0 g 3,1 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit 219 30,6 g 1,7 g 9,1 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit 190 28,9 g 0 g 7,4 g
Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit 454 20,4 g 0 g 40,7 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poupée, frit Cuit 223 23,1 g 1,5 g 13,8 g
Caille, cuit Cuit 226 25 g 0 g 14 g
Caille, cuit, total des produits comestibles Cuit 227 25,1 g 0 g 14,1 g
Poupée, cuit, NS quant à la méthode de cuisson Cuit 212 23,8 g 0 g 13 g
Poupée, cuits (y compris le squab) Cuit 213 23,9 g 0 g 13 g
Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, galettes, grillé Cuit 249 25,9 g 0 g 16,2 g
Dinde, toutes les classes, arrière, viande et peau, cuit, rôti Cuit 244 26,6 g 0,16 g 14,4 g
Dinde, haché, 85% maigre, 15% fat, miettes en croûte Cuit 258 25,1 g 0 g 17,5 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173626. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient poulet (cuit) ?

100 g de poulet (cuit) apportent 232 kcal. 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (41 g) : environ 95 kcal. 1 cuisse, désossé enlevé (68 g) : environ 158 kcal.

Poulet (cuit) est-il riche en protéines ?

Poulet (cuit) contient 23,3 g de protéines pour 100 g (47 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 9,5 g dans 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (41 g). Environ 41 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est en dessous de la médiane (médiane 23,3 g).

Combien de glucides contient poulet (cuit) ?

Poulet (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient poulet (cuit) ?

Poulet (cuit) contient 14,7 g de lipides pour 100 g, dont 4,1 g saturés (21 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient poulet (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (33 % DV), Niacine (B3) (31 % DV), zinc (20 % DV), Acide pantothénique (B5) (16 % DV) et Riboflavine (B2) (15 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient poulet (cuit) ?

100 g contiennent 71 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Poulet a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et surgelé ?

Non. Pour 100 g, poulet, poulet de chair, haut de cuisse, viande et peau, cuit, mijoté apporte 232 kcal, contre 334 kcal pour poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.