Poulet, poulet de chair, viande blanche, viande et peau, cuit, frit, farine : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Volailles
Poulet, poulet de chair, viande blanche, viande et peau, cuit, frit, farine contient 246 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 unité, rendement de 1 lb de poulet prêt à cuire (78 g) apporte environ 192 kcal.
Environ 51 % de ses calories proviennent des protéines, avec 46 % des lipides et 3 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.
100 g apportent 75 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3), 53 % de la valeur quotidienne en sélénium et 32 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 246 kcal | |
| Lipides totaux ? | 12,1 g | 16 % |
| Acides gras saturés ? | 3,3 g | 17 % |
| Cholestérol ? | 87 mg | 29 % |
| Sodium ? | 77 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 1,8 g | 0,7 % |
| Fibres alimentaires ? | 0,1 g | 0,4 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines ? | 30,5 g | 61 % |
| Vitamine A C | 20 µg | 2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D I | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E C | 0,57 mg | 4 % |
| Vitamine K C | 2,4 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,076 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,13 mg | 10 % |
| Niacine (B3) ? | 12 mg | 75 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,97 mg | 19 % |
| Vitamine B6 ? | 0,54 mg | 32 % |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 0,33 µg | 14 % |
| Choline I | 81,3 mg | 15 % |
| Calcium ? | 16 mg | 1 % |
| Fer ? | 1,2 mg | 7 % |
| Magnésium ? | 27 mg | 6 % |
| Phosphore ? | 213 mg | 17 % |
| Potassium ? | 239 mg | 5 % |
| Zinc ? | 1,3 mg | 11 % |
| Cuivre ? | 0,058 mg | 6 % |
| Manganèse ? | 0,026 mg | 1 % |
| Sélénium C | 29,1 µg | 53 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 51 %
- Glucides 3 %
- Lipides 46 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines30,5 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
- Fibres0,1 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 0 g)
- Lipides12,1 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
- Acides gras saturés3,3 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
- Sodium77 mgen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau54,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 4,8 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 2,7 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,34 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,3 g |
| Isoléucine ? | 1,5 g |
| Leucine ? | 2,2 g |
| Lysine ? | 2,5 g |
| Méthionine ? | 0,82 g |
| Cystine ? | 0,41 g |
| Phénylalanine ? | 1,2 g |
| Tyrosine ? | 0,99 g |
| Valine ? | 1,5 g |
| Arginine ? | 1,9 g |
| Histidine ? | 0,9 g |
| Alanine ? | 1,7 g |
| Acide aspartique ? | 2,7 g |
| Acide glutamique ? | 4,5 g |
| Glycine ? | 1,9 g |
| Proline ? | 1,4 g |
| Sérine ? | 1,1 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0,01 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0,03 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 2,3 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0,01 g |
| SFA 14:0 ? | 0,09 g |
| CFA 16:0 ? | 2,4 g |
| SFA 18:0 ? | 0,8 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,1 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,11 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,09 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,51 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,1 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0,02 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol C | 20 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 5 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (12)
| Eau ? | 54,7 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres ? | 0,98 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie ? | 1 029 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 68 IU |
| Acide folique C | 3 µg |
| Folate, nourriture ? | 4 µg |
| Bétaïne I | 6,9 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Poulet
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Poulet, sans viande, pané, frit Cuit | 234 | 21,3 g | 8,5 g | 12,8 g |
| Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé | 334 | 18,7 g | 14,2 g | 22,5 g |
| Poulet, sans viande | 224 | 23,6 g | 3,6 g | 12,7 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru | 213 | 18,3 g | 0,13 g | 14,8 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit | 291 | 22,8 g | 9 g | 17,5 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit | 272 | 28,6 g | 3,3 g | 15,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit | 234 | 26,8 g | 0,06 g | 13,3 g |
| Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit | 219 | 24,7 g | 0 g | 12,6 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru | 119 | 21,4 g | 0 g | 3,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit | 219 | 30,6 g | 1,7 g | 9,1 g |
| Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit | 190 | 28,9 g | 0 g | 7,4 g |
| Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit | 454 | 20,4 g | 0 g | 40,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Oie, domestiqué, viande seule, cuit, rôti Cuit | 238 | 29 g | 0 g | 12,7 g |
| Phésan, cuit Cuit | 238 | 32,3 g | 0 g | 12 g |
| Phésan, cuit, total des produits comestibles Cuit | 239 | 32,4 g | 0 g | 12,1 g |
| Dinde, parties de détail, aile, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 235 | 28,7 g | 0,13 g | 13,3 g |
| Dinde, toutes les classes, aile, viande et peau, cuit, rôti Cuit | 229 | 27,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 221 | 27,4 g | 0 g | 12,4 g |
| Dinde, haché, 93% maigre, 7% fat, miettes en croûte Cuit | 213 | 27,1 g | 0 g | 11,6 g |
| Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit | 208 | 28,1 g | 0 g | 9,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171460. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.