Cerdo, curado, jamón y producto de agua, rebanada, con hueso, solo magro, sin calentar: información nutricional
Alimento genérico Carne
Cerdo, curado, jamón y producto de agua, rebanada, con hueso, solo magro, sin calentar contiene 103 kcal por 100 g. Una ración típica de 3 oz (85 g) aporta unas 88 kcal.
Alrededor del 56% de sus calorías procede de proteínas, con 33% de grasas y 11% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 35% del valor diario de Thiamin (B1), el 27% del valor diario de Niacin (B3) y el 24% del valor diario de selenio.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 103 kcal | |
| Grasas totales M | 3,8 g | 5% |
| Grasas saturadas I | 1,3 g | 6% |
| Grasas trans I | 0,03 g | |
| Colesterol M | 49 mg | 16% |
| Sodio M | 1.160 mg | 50% |
| Carbohidratos totales C | 2,8 g | 1% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales I | 0,91 g | |
| Proteínas M | 14,5 g | 29% |
| Vitamina A C | 9 µg | 1% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,11 mg | 0,7% |
| Vitamina K I | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) M | 0,42 mg | 35% |
| Riboflavin (B2) M | 0,18 mg | 14% |
| Niacin (B3) M | 4,4 mg | 27% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,39 mg | 8% |
| Vitamina B6 M | 0,36 mg | 21% |
| Folate (B9) C | 1 µg | 0,3% |
| Vitamina B12 M | 0,48 µg | 20% |
| Choline I | 72,8 mg | 13% |
| Calcio M | 9 mg | 0,7% |
| Iron M | 1,5 mg | 8% |
| Magnesio M | 14 mg | 3% |
| Fósforo M | 222 mg | 18% |
| Potasio M | 209 mg | 4% |
| Zinc M | 1,7 mg | 15% |
| Copper M | 0,14 mg | 15% |
| Manganese M | 0,022 mg | 1% |
| Selenio M | 13 µg | 24% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 56%
- Carbohidratos 11%
- Grasas 33%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas14,5 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Azúcares0,91 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 0 g)
- Grasas3,8 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas1,3 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio1.160 mgen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal14 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua75,5 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada I | 1,7 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada I | 0,54 g |
Azúcares y almidón (6)
| Sucrose I | 0 g |
|---|---|
| Glucose I | 0,91 g |
| Fructosa I | 0 g |
| Lactose I | 0 g |
| Maltose I | 0 g |
| Galactose I | 0 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,14 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,65 g |
| Isoleucine M | 0,65 g |
| Leucine M | 1,2 g |
| Lysine M | 1,2 g |
| Metionina M | 0,35 g |
| Cistino M | 0,16 g |
| Phenylalanine M | 0,58 g |
| Tyrosine M | 0,47 g |
| Valine M | 0,73 g |
| Arginine M | 0,93 g |
| Histidina M | 0,63 g |
| Alanine M | 0,85 g |
| Ácido aspartico M | 1,3 g |
| Ácido glutamico M | 2,1 g |
| Glycine M | 0,76 g |
| Proline M | 0,62 g |
| Serine M | 0,57 g |
| Hidroxiprolina M | 0,094 g |
Ácidos grasos individuales (36)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,015 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,45 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,042 g |
| SFA 16:0 I | 0,8 g |
| SFA 18:0 I | 0,4 g |
| SFA 20:0 I | 0,005 g |
| MUFA 18:1 I | 1,6 g |
| PUFA 18:3 I | 0,015 g |
| PUFA 20:4 I | 0,061 g |
| SFA 22:0 I | 0,01 g |
| MUFA 14:1 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0,093 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,025 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
| SFA 15:0 I | 0 g |
| SFA 17:0 I | 0,008 g |
| TFA 18:1 t I | 0,016 g |
| TFA 18:2 t,t I | 0,014 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,018 g |
| MUFA 18:1 c I | 1,6 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,43 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c I | 0 g |
| MUFA 17:1 I | 0 g |
| PUFA 20:3 I | 0 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total I | 0,016 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total I | 0,014 g |
| MUFA 15:1 I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol I | 9 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta I | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma I | 0,03 mg |
| Tocopherol, delta I | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 75,5 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 3,4 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 432 kJ |
| Vitamina A, UI C | 31 IU |
| Ácido fólico I | 0 µg |
| Folato, comida I | 1 µg |
| Betaine I | 3,1 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Pavo, prepackaged or deli, carne de almuerzo | 106 | 14,8 g | 2,2 g | 3,8 g |
| Pavo, prepackaged or deli, carne de almuerzo, reducido en sodio | 106 | 14,8 g | 2,2 g | 3,8 g |
| Jamón de Turquía, prepackaged or deli, carne de almuerzo | 106 | 14,8 g | 2,2 g | 3,8 g |
| Turquía mama, rebanada, prepackaged | 106 | 14,8 g | 2,2 g | 3,8 g |
| Almuerzo, seno de pollo, rebanada | 100 | 16,4 g | 3,1 g | 2,5 g |
| Tripe | 89 | 12,6 g | 0 g | 3,9 g |
| Carne de Luncheon, sin especificar | 101 | 16,7 g | 0,27 g | 3,7 g |
| Ham, prepackaged or deli, carne de almuerzo | 101 | 16,7 g | 0,27 g | 3,7 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 169153. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.