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Dinde, viande brune, viande et peau, cru : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cru Volailles

Dinde, viande brune, viande et peau, cru contient 166 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (453 g) apporte environ 752 kcal.

Environ 50 % de ses calories proviennent des lipides, avec 49 % des protéines et 0,4 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de volaille sur FoodFactly (176 kcal pour 100 g).

100 g apportent 77 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 37 % de la valeur quotidienne en sélénium et 34 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

166kcal pour 100 g
19,8 gprotéines
0,15 gglucides
9 glipides
752kcal dans 1 lb (453 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 166 kcal
Lipides totaux C 9 g 12 %
Acides gras saturés C 2,4 g 12 %
Acides gras trans C 0,099 g
Cholestérol C 87 mg 29 %
Sodium C 113 mg 5 %
Glucides totaux C 0,15 g 0,1 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0,1 g
Protéines C 19,8 g 40 %
Vitamine A C 26 µg3 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine D C 0,5 µg3 %
Vitamine E C 0,11 mg0,7 %
Vitamine K C 0 µg0 %
Thiamine (B1) C 0,055 mg5 %
Riboflavine (B2) C 0,23 mg18 %
Niacine (B3) C 5,4 mg34 %
Acide pantothénique (B5) C 0,86 mg17 %
Vitamine B6 C 0,39 mg23 %
Folate (B9) C 6 µg2 %
Vitamine B12 C 1,8 µg77 %
Choline C 63,8 mg12 %
Calcium C 11 mg0,8 %
Fer C 1 mg6 %
Magnésium C 22 mg5 %
Phosphore C 166 mg13 %
Potassium C 208 mg4 %
Zinc C 2,3 mg21 %
Cuivre C 0,085 mg9 %
Manganèse C 0,014 mg0,6 %
Sélénium C 20,2 µg37 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 49 %Glucides: 0,4 %Lipides: 50 %166kcal / 100 g
  • Protéines 49 %
  • Glucides 0,4 %
  • Lipides 50 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B1277 %Sélénium37 %Niacine (B3)34 %Vitamine B623 %Zinc21 %Riboflavine (B2)18 %Acide pantothénique...17 %Phosphore13 %Choline12 %Cuivre9 %

Repères nutritionnels

  • Protéines19,8 gen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
  • Sucres0,1 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 0 g)
  • Lipides9 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
  • Acides gras saturés2,4 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
  • Sodium113 mgau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
  • Protéines pour 100 kcal11,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau71,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C3,1 g
Graisses polyinsaturées C2,4 g
Sucres et amidon (7)
Étoile C0,05 g
Sucre C0,1 g
Glucose C0 g
Fructose C0 g
Lactose C0 g
Maltose C0 g
Galactose C0 g
Acides aminés (19)
Tryptophane C0,2 g
Thréonine C0,69 g
Isoléucine C0,55 g
Leucine C1,3 g
Lysine C1,6 g
Méthionine C0,5 g
Cystine C0,18 g
Phénylalanine C0,62 g
Tyrosine C0,56 g
Valine C0,62 g
Arginine C1,1 g
Histidine C0,51 g
Alanine C1,1 g
Acide aspartique C1,5 g
Acide glutamique C2,6 g
Glycine C1 g
Proline C1,2 g
Sérine C0,77 g
Hydroxyproline C0,16 g
Acides gras individuels (46)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0,003 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0,003 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) C0,11 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C2,2 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0,001 g
SFA 10:0 C0,005 g
SFA 12:0 C0,033 g
SFA 14:0 C0,092 g
CFA 16:0 C1,6 g
SFA 18:0 C0,59 g
SFA 20:0 C0,007 g
MUFA 18:1 C2,7 g
PUFA 18:3 C0,14 g
PUFA 20:4 C0,055 g
SFA 22:0 C0,003 g
MUFA 14:1 C0,011 g
MUFA 16:1 C0,3 g
PUFA 18:4 C0,001 g
MUFA 20:1 C0,041 g
MUFA 22:1 C0,001 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,006 g
SFA 15:0 C0,011 g
SFA 17:0 C0,018 g
SFA 24:0 C0,001 g
TFA 16:1 t C0,005 g
TFA 18:1 t C0,072 g
TFA 22:1 t C0 g
TFA 18:2 t non défini plus loin C0,022 g
PUFA 18:2 CLA C0,014 g
MUFA 24:1 c C0 g
PUFA 20:2 n-6 c, c C0,01 g
MUFA 16:1 c C0,24 g
MUFA 18:1 c C2,1 g
PUFA 18:2 n-6 c, c C1,7 g
MUFA 22:1 c C0,001 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c C0,004 g
MUFA 17:1 C0,011 g
PUFA 20:3 C0,007 g
Acides gras, transmonoenoïque total C0,077 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C0,022 g
MUFA 15:1 C0 g
PUFA 20:3 n-3 C0,001 g
PUFA 20:3 n-6 C0,006 g
PUFA 22:4 C0,005 g
Caroténoïdes (15)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C26 µg
Carotène, alpha C0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C19 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) C0,5 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Tocophérol, bêta C0 mg
Tocophérol, gamma C0,03 mg
Tocophérol, delta C0,01 mg
Tocotriénol, alpha C0 mg
Tocotriénol, bêta C0 mg
Tocotriénol, gamma C0,02 mg
Tocotriénol, delta C0 mg
Autres composants (11)
Eau C71,1 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Cendres C0,94 g
Théobromine C0 mg
Énergie C695 kJ
Vitamine A, UI C86 IU
Acide folique C0 µg
Folate, nourriture C6 µg
Vitamine E, ajoutée C0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C0 µg

Autres formes : Dinde

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit 221 27,4 g 0 g 12,4 g
Dinde, pilon, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit 200 27,9 g 0 g 9,8 g
Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, peau et os enlevés Cuit 162 29,3 g 0 g 5 g
Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit 208 28,1 g 0 g 9,7 g
Dinde, entier, viande et peau, cru Cru 144 21,6 g 0,14 g 5,6 g
Dinde, entier, peau (claire et foncée), rôti Cuit 459 23,9 g 0,57 g 39,3 g
Dinde, entier, des abats, cru Cru 124 18,2 g 0,07 g 5,1 g
Dinde, entier, des abats, cuit, mijoté Cuit 173 26,4 g 0 g 6,6 g
Dinde, gésier, toutes les classes, cru Cru 111 18,8 g 0 g 3,4 g
Dinde, entier, cou, viande seule, cru Cru 125 16,5 g 0 g 6 g
Dinde, entier, cou, viande seule, cuit, mijoté Cuit 162 22,5 g 0 g 7,4 g
Dinde, entier, viande blanche, viande et peau, cru Cru 161 22 g 0,15 g 7,4 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Autruche, haché, cru Cru 165 20,2 g 0 g 8,7 g
Poulet, échancrés, viande brune, viande seule, cru Cru 157 19,7 g 0 g 8,1 g
Poulet, poulet de chair, blanc, viande et peau, cru Cru 172 20,9 g 0 g 9,3 g
Poulet, poulet de chair, pilon, viande et peau, cru Cru 161 18,1 g 0,11 g 9,2 g
Poulet, haut de cuisse, désossé, sans peau, cru Cru 149 18,6 g 0 g 7,9 g
Turquie entière, viande blanche, viande et peau, avec solution ajoutée, cru Cru 147 20 g 0,14 g 7,4 g
Poulet, viande brune, pilon, viande et peau, avec solution ajoutée, cru Cru 146 18 g 0 g 8,2 g
Poulet, échancrés, des abats, cru Cru 168 17,9 g 2,1 g 9,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171488. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient dinde (cru) ?

100 g de dinde (cru) apportent 166 kcal. 1 lb (453 g) : environ 752 kcal. 4 oz (113 g) : environ 188 kcal.

Dinde (cru) est-il riche en protéines ?

Dinde (cru) contient 19,8 g de protéines pour 100 g (40 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 89,7 g dans 1 lb (453 g). Environ 49 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est en dessous de la médiane (médiane 23,3 g).

Combien de glucides contient dinde (cru) ?

Dinde (cru) contient 0,15 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0,1 g de sucres.

Combien de lipides contient dinde (cru) ?

Dinde (cru) contient 9 g de lipides pour 100 g, dont 2,4 g saturés (12 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient dinde (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (77 % DV), sélénium (37 % DV), Niacine (B3) (34 % DV), Vitamine B6 (23 % DV) et zinc (21 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient dinde (cru) ?

100 g contiennent 113 mg de sodium, soit 5 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Dinde a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, dinde, viande brune, viande et peau, cru apporte 166 kcal, contre 221 kcal pour dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.