Calories : Soja, graines mûres, germé, cuit, cuit à la vapeur, avec sel
Aliment générique Cuit Légumes
Soja, graines mûres, germé, cuit, cuit à la vapeur, avec sel contient 81 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tasse (94 g) apporte environ 76 kcal.
Environ 40 % de ses calories proviennent des lipides, avec 34 % des protéines et 26 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour légumes et produits à base de légumes sur FoodFactly, où la médiane est de 35 kcal pour 100 g sur 866 aliments.
100 g apportent 37 % de la valeur quotidienne en cuivre, 31 % de la valeur quotidienne en manganèse et 28 % de la valeur quotidienne en Vitamine K.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 81 kcal | |
| Lipides totaux ? | 4,5 g | 6 % |
| Acides gras saturés ? | 0,62 g | 3 % |
| Acides gras trans Z | 0 g | |
| Cholestérol Z | 0 mg | 0 % |
| Sodium ? | 246 mg | 11 % |
| Glucides totaux C | 6,5 g | 2 % |
| Fibres alimentaires ? | 0,8 g | 3 % |
| Sucres totaux I | 0,43 g | |
| Protéines ? | 8,5 g | 17 % |
| Vitamine A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C ? | 8,3 mg | 9 % |
| Vitamine D Z | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E I | 0,21 mg | 1 % |
| Vitamine K I | 33 µg | 28 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,21 mg | 17 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,053 mg | 4 % |
| Niacine (B3) ? | 1,1 mg | 7 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,74 mg | 15 % |
| Vitamine B6 ? | 0,11 mg | 6 % |
| Folate (B9) C | 80 µg | 20 % |
| Vitamine B12 Z | 0 µg | 0 % |
| Calcium ? | 59 mg | 5 % |
| Fer ? | 1,3 mg | 7 % |
| Magnésium ? | 60 mg | 14 % |
| Phosphore ? | 135 mg | 11 % |
| Potassium ? | 355 mg | 8 % |
| Zinc ? | 1 mg | 9 % |
| Cuivre ? | 0,33 mg | 37 % |
| Manganèse ? | 0,71 mg | 31 % |
| Sélénium C | 0,6 µg | 1 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 34 %
- Glucides 26 %
- Lipides 40 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines8,5 gdans le quart supérieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2 g)
- Fibres0,8 gdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,2 g)
- Sucres0,43 gdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,3 g)
- Lipides4,5 gdans le quart supérieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,3 g)
- Acides gras saturés0,62 gdans le quart supérieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,052 g)
- Sodium246 mgdans le quart supérieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 36 mg)
- Protéines pour 100 kcal10,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau79,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 2,5 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,1 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 0,33 g |
| Isoléucine ? | 0,38 g |
| Leucine ? | 0,61 g |
| Lysine ? | 0,49 g |
| Méthionine ? | 0,089 g |
| Cystine ? | 0,1 g |
| Phénylalanine ? | 0,42 g |
| Tyrosine ? | 0,31 g |
| Valine ? | 0,4 g |
| Arginine ? | 0,59 g |
| Histidine ? | 0,23 g |
| Alanine ? | 0,36 g |
| Acide aspartique ? | 1,1 g |
| Acide glutamique ? | 1,3 g |
| Glycine ? | 0,33 g |
| Proline ? | 0,44 g |
| Sérine ? | 0,42 g |
Acides gras individuels (13)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 2,2 g |
|---|---|
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| CFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,004 g |
| CFA 16:0 ? | 0,45 g |
| SFA 18:0 ? | 0,17 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,99 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,3 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,009 g |
| MUFA 20:1 ? | 0,009 g |
Caroténoïdes (7)
| Bêta-carotène I | 12 µg |
|---|---|
| Lycopène I | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine I | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha I | 12 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales Z | 0 IU |
| Cryptoxanthine, bêta I | 12 µg |
Autres composants (11)
| Eau ? | 79,5 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres ? | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 340 kJ |
| Vitamine A, UI C | 40 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 80 µg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Soja
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Soja, graines mûres, germé, cuit, cuit à la vapeur Cuit | 81 | 8,5 g | 6,5 g | 4,5 g |
| Soja, graines mûres, germé, cuit, frites Cuit | 125 | 13,1 g | 9,4 g | 7,1 g |
| Soja, vert, cru Cru | 147 | 13 g | 11,1 g | 6,8 g |
| Soja, vert, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 141 | 12,4 g | 11,1 g | 6,4 g |
| Soja, graines mûres, germé, cru Cru | 122 | 13,1 g | 9,6 g | 6,7 g |
| Soja, graines mûres, germé, cuit, frites, avec sel Cuit | 125 | 13,1 g | 9,4 g | 7,1 g |
| Soja, vert, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 141 | 12,4 g | 11,1 g | 6,4 g |
| Soja, graines mûres, rôti, salé Cuit | 469 | 38,6 g | 30,2 g | 25,4 g |
| Soja, graines mûres, grillé à sec Cuit | 449 | 43,3 g | 29 g | 21,6 g |
| Soja, graines mûres, cru Cru | 446 | 36,5 g | 30,2 g | 19,9 g |
| Soja, cuits à maturité, bouilli, sans sel Cuit | 172 | 18,2 g | 8,4 g | 9 g |
| Soja, graines mûres, cuit, bouilli, avec sel Cuit | 172 | 18,2 g | 8,4 g | 9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Algues marines, cuit, avec matière grasse ajoutée Cuit | 63 | 3,4 g | 7,7 g | 3,1 g |
| Melon amer, raifort, jute, ou des feuilles radis, cuit Cuit | 56 | 3,5 g | 6,5 g | 2,7 g |
| Feuilles de drumstick, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 60 | 5,3 g | 11,2 g | 0,93 g |
| Feuilles de drumstick, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 60 | 5,3 g | 11,2 g | 0,93 g |
| Épinards, frais, cuit à l'huile Cuit | 63 | 3,3 g | 3 g | 4,1 g |
| Haricots ailés, graines immatures, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 38 | 5,3 g | 3,2 g | 0,66 g |
| Haricots ailés, graines immatures, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 37 | 5,3 g | 3,2 g | 0,66 g |
| Choux de haricots, cuit Cuit | 116 | 9,8 g | 6,1 g | 6,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169369. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.