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Calories : Salami, fabriqués à partir de tout type de viande, réduit en sodium

Aliment générique Viande

Salami, fabriqués à partir de tout type de viande, réduit en sodium contient 378 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche, NFS (28 g) apporte environ 106 kcal.

Environ 77 % de ses calories proviennent des lipides, avec 23 % des protéines et 0,8 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour morceaux à froid et viandes séchées sur FoodFactly, où la médiane est de 200 kcal pour 100 g sur 43 aliments.

100 g apportent 61 % de la valeur quotidienne en sélénium, 48 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12 et 38 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.

378kcal pour 100 g
21,1 gprotéines
0,72 gglucides
31,6 glipides
106kcal dans 1 tranche, NFS (28 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 378 kcal
Lipides totaux C 31,6 g 41 %
Acides gras saturés C 11,4 g 57 %
Cholestérol C 108 mg 36 %
Sodium C 1 320 mg 57 %
Glucides totaux C 0,72 g 0,3 %
Fibres alimentaires C 0 g 0 %
Sucres totaux C 0,26 g
Protéines C 21,1 g 42 %
Vitamine A C 11 µg1 %
Vitamine C C 0 mg0 %
Vitamine D C 0,9 µg5 %
Vitamine E C 0,64 mg4 %
Vitamine K C 0 µg0 %
Thiamine (B1) C 0,39 mg32 %
Riboflavine (B2) C 0,2 mg15 %
Niacine (B3) C 6,1 mg38 %
Vitamine B6 C 0,44 mg26 %
Folate (B9) C 0 µg0 %
Vitamine B12 C 1,2 µg48 %
Choline C 72,6 mg13 %
Calcium C 24 mg2 %
Fer C 1,4 mg8 %
Magnésium C 20 mg5 %
Phosphore C 192 mg15 %
Potassium C 363 mg8 %
Zinc C 2,7 mg24 %
Cuivre C 0,096 mg11 %
Sélénium C 33,6 µg61 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 23 %Glucides: 0,8 %Lipides: 77 %378kcal / 100 g
  • Protéines 23 %
  • Glucides 0,8 %
  • Lipides 77 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium61 %Vitamine B1248 %Niacine (B3)38 %Thiamine (B1)32 %Vitamine B626 %Zinc24 %Phosphore15 %Riboflavine (B2)15 %Choline13 %Cuivre11 %

Repères nutritionnels

  • Protéines21,1 gdans le quart supérieur pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 18,2 g)
  • Lipides31,6 gdans le quart supérieur pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 11,3 g)
  • Acides gras saturés11,4 gdans le quart supérieur pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 3,5 g)
  • Sodium1 320 mgau-dessus de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 1 040 mg)
  • Protéines pour 100 kcal5,6 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau41,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C14,7 g
Graisses polyinsaturées C4,9 g
Acides gras individuels (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) C0,004 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C0,007 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C4,3 g
SFA 4:0 C0 g
SFA 6:0 C0 g
CFA 8:0 C0,002 g
SFA 10:0 C0,048 g
SFA 12:0 C0,026 g
SFA 14:0 C0,52 g
CFA 16:0 C7,1 g
SFA 18:0 C3,5 g
MUFA 18:1 C13,4 g
PUFA 18:3 C0,18 g
PUFA 20:4 C0,14 g
MUFA 16:1 C0,84 g
PUFA 18:4 C0,001 g
MUFA 20:1 C0,24 g
MUFA 22:1 C0,023 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C0,021 g
Caroténoïdes (6)
Bêta-carotène C0 µg
Lycopène C0 µg
Lutéine + zéaxanthine C0 µg
Rétinol C11 µg
Carotène, alpha C0 µg
Cryptoxanthine, bêta C0 µg
Autres composants (8)
Eau C41,2 g
Alcool C0 g
Caféine C0 mg
Théobromine C0 mg
Acide folique C0 µg
Folate, nourriture C0 µg
Vitamine E, ajoutée C0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C0 µg

Autres formes : Salami

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Salami, cuit, bœuf Cuit 261 12,6 g 1,9 g 22,2 g
Salami, cuit, viande bovine et porcine Cuit 336 21,9 g 2,4 g 25,9 g
Salami, cuit, dinde Cuit 172 19,2 g 1,6 g 9,2 g
Salami, sec ou dur, porc Séché ou sec 407 22,6 g 1,6 g 33,7 g
Salami, Italien, porc et viande bovine, sec, tranchés, 50% moins de sodium Séché ou sec 350 21,8 g 6,4 g 26,4 g
Salami, sec ou dur, porc, bœuf Séché ou sec 378 21,1 g 0,72 g 31,7 g
Salami, porc, bœuf, moins de sodium 396 15 g 15,4 g 30,5 g
Salami, Italien, porc 425 21,7 g 1,2 g 37 g
Salami, dur, tranchés 417 19,9 g 3,9 g 35,8 g
Salami, sans précision 378 21,1 g 0,72 g 31,6 g
Salami, fabriqués à partir de tout type de viande, allégé en matières grasses 172 19,2 g 1,6 g 9,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Pepperoni, allégé en matières grasses 378 21,1 g 0,72 g 31,6 g
Mûres, cervélat, saucisse d'été, bœuf, porc 362 17,5 g 3,3 g 30,4 g
Mûres 362 17,4 g 3,3 g 30,4 g
Chorizo 341 19,3 g 2,6 g 28,1 g
Bœuf, steak sandwich 326 18,3 g 0 g 27,6 g
Oscar Mayer, Salami (dure) 368 25,9 g 1,6 g 28,7 g
Porc, ventre 404 26,6 g 0 g 32,2 g
Saucisse, sans précision 325 18,5 g 1,4 g 27,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2706197. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient salami ?

100 g de salami apportent 378 kcal. 1 tranche, NFS (28 g) : environ 106 kcal. Montant indicatif pour les sandwichs réguliers (56 g) : environ 212 kcal. Quantité recommandée pour les grands sandwichs (84 g) : environ 318 kcal.

Salami est-il riche en protéines ?

Salami contient 21,1 g de protéines pour 100 g (42 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 5,9 g dans 1 tranche, NFS (28 g). Environ 23 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres morceaux à froid et viandes séchées, c'est dans le quart supérieur (médiane 18,2 g).

Combien de glucides contient salami ?

Salami contient 0,72 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0,26 g de sucres.

Combien de lipides contient salami ?

Salami contient 31,6 g de lipides pour 100 g, dont 11,4 g saturés (57 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient salami ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (61 % DV), Vitamine B12 (48 % DV), Niacine (B3) (38 % DV), Thiamine (B1) (32 % DV) et Vitamine B6 (26 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient salami ?

100 g contiennent 1 320 mg de sodium, soit 57 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Salami a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles non précisé et cuit ?

Non. Pour 100 g, salami, fabriqués à partir de tout type de viande, réduit en sodium apporte 378 kcal, contre 261 kcal pour salami, cuit, bœuf. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche datée du 31 octobre 2024. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 9 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.