Combien de calories contient salami ?

100 g de salami apportent 172 kcal. 1 tranche, NFS (28 g) : environ 48 kcal. Montant indicatif pour les sandwichs réguliers (56 g) : environ 96 kcal. Quantité recommandée pour les grands sandwichs (84 g) : environ 144 kcal.

Salami est-il riche en protéines ?

Salami contient 19,2 g de protéines pour 100 g (38 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 5,4 g dans 1 tranche, NFS (28 g). Environ 46 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres morceaux à froid et viandes séchées, c'est au-dessus de la médiane (médiane 18,2 g).

Combien de glucides contient salami ?

Salami contient 1,6 g de glucides au total pour 100 g, dont 0,1 g de fibres et 1,1 g de sucres.

Combien de lipides contient salami ?

Salami contient 9,2 g de lipides pour 100 g, dont 2,8 g saturés (14 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient salami ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (48 % DV), Vitamine B12 (41 % DV), Thiamine (B1) (36 % DV), Vitamine B6 (25 % DV) et Niacine (B3) (25 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient salami ?

100 g contiennent 1 110 mg de sodium, soit 48 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Salami a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles non précisé et cuit ?

Non. Pour 100 g, salami, fabriqués à partir de tout type de viande, allégé en matières grasses apporte 172 kcal, contre 261 kcal pour salami, cuit, bœuf. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche datée du 31 octobre 2024. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 9 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Salami, fabriqués à partir de tout type de viande, allégé en matières grasses : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Viande

Salami, fabriqués à partir de tout type de viande, allégé en matières grasses contient 172 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 tranche, NFS (28 g) apporte environ 48 kcal.

Environ 50 % de ses calories proviennent des lipides, avec 46 % des protéines et 4 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est moins d'énergie que la moyenne pour morceaux à froid et viandes séchées sur FoodFactly, où la médiane est de 200 kcal pour 100 g sur 43 aliments.

100 g apportent 48 % de la valeur quotidienne en sélénium, 41 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12 et 36 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).

Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.

172kcal pour 100 g

19,2 gprotéines

1,6 gglucides

9,2 glipides

48kcal dans 1 tranche, NFS (28 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	172 kcal
Lipides totaux C	9,2 g	12 %
Acides gras saturés C	2,8 g	14 %
Cholestérol C	76 mg	25 %
Sodium C	1 110 mg	48 %
Glucides totaux C	1,6 g	0,6 %
Fibres alimentaires C	0,1 g	0,4 %
Sucres totaux C	1,1 g
Protéines C	19,2 g	38 %
Vitamine A C	2 µg	0,2 %
Vitamine C C	0 mg	0 %
Vitamine D C	0,6 µg	3 %
Vitamine E C	0,24 mg	2 %
Vitamine K C	1,3 µg	1 %
Thiamine (B1) C	0,43 mg	36 %
Riboflavine (B2) C	0,3 mg	23 %
Niacine (B3) C	4 mg	25 %
Vitamine B6 C	0,43 mg	25 %
Folate (B9) C	10 µg	3 %
Vitamine B12 C	0,99 µg	41 %
Choline C	53,1 mg	10 %
Calcium C	40 mg	3 %
Fer C	1,3 mg	7 %
Magnésium C	22 mg	5 %
Phosphore C	266 mg	21 %
Potassium C	216 mg	5 %
Zinc C	2,3 mg	21 %
Cuivre C	0,19 mg	21 %
Sélénium C	26,4 µg	48 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 46 %
Glucides 4 %
Lipides 50 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines19,2 gau-dessus de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 18,2 g)
Fibres0,1 gdans le quart supérieur pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 0 g)
Sucres1,1 gau-dessus de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 0,26 g)
Lipides9,2 gen dessous de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 11,3 g)
Acides gras saturés2,8 gen dessous de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 3,5 g)
Sodium1 110 mgau-dessus de la médiane pour morceaux à froid et viandes séchées (médiane 1 040 mg)
Protéines pour 100 kcal11,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau68,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	3,2 g
Graisses polyinsaturées C	2,5 g

Acides gras individuels (19)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0,022 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C	2,3 g
SFA 4:0 C	0 g
SFA 6:0 C	0 g
CFA 8:0 C	0 g
SFA 10:0 C	0 g
SFA 12:0 C	0,017 g
SFA 14:0 C	0,12 g
CFA 16:0 C	2 g
SFA 18:0 C	0,66 g
MUFA 18:1 C	2,9 g
PUFA 18:3 C	0,052 g
PUFA 20:4 C	0,087 g
MUFA 16:1 C	0,27 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,026 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0,014 g

Caroténoïdes (6)

Bêta-carotène C	0 µg
Lycopène C	0 µg
Lutéine + zéaxanthine C	0 µg
Rétinol C	2 µg
Carotène, alpha C	0 µg
Cryptoxanthine, bêta C	0 µg

Autres composants (8)

Eau C	68,8 g
Alcool C	0 g
Caféine C	0 mg
Théobromine C	0 mg
Acide folique C	0 µg
Folate, nourriture C	10 µg
Vitamine E, ajoutée C	0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C	0 µg

Autres formes : Salami

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Salami, cuit, bœuf Cuit	261	12,6 g	1,9 g	22,2 g
Salami, cuit, viande bovine et porcine Cuit	336	21,9 g	2,4 g	25,9 g
Salami, cuit, dinde Cuit	172	19,2 g	1,6 g	9,2 g
Salami, sec ou dur, porc Séché ou sec	407	22,6 g	1,6 g	33,7 g
Salami, Italien, porc et viande bovine, sec, tranchés, 50% moins de sodium Séché ou sec	350	21,8 g	6,4 g	26,4 g
Salami, sec ou dur, porc, bœuf Séché ou sec	378	21,1 g	0,72 g	31,7 g
Salami, porc, bœuf, moins de sodium	396	15 g	15,4 g	30,5 g
Salami, Italien, porc	425	21,7 g	1,2 g	37 g
Salami, dur, tranchés	417	19,9 g	3,9 g	35,8 g
Salami, sans précision	378	21,1 g	0,72 g	31,6 g
Salami, fabriqués à partir de tout type de viande, réduit en sodium	378	21,1 g	0,72 g	31,6 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Liban bologna, bœuf	172	19 g	0,44 g	10,4 g
Porc, salaison, jambon, désossé, extra maigre et régulier, non chauffé	162	18,3 g	2,3 g	8,4 g
Porc, jupes de porc marinées	171	19,1 g	0 g	10,5 g
Saucisse en rouleaux de miel, bœuf	182	18,6 g	2,2 g	10,5 g
Jambon, tranchés	164	16,6 g	3,6 g	8,8 g
Jambon, haché	167	20,9 g	0,49 g	8,4 g
Porc, salaison, jambon, jarret, avec os, maigre et gras, non chauffé	177	21,6 g	0,41 g	9,9 g
Foie, poulet	189	20 g	6,5 g	8,7 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2706196. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: 9 novembre 2026. Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.