Gibier, lapin, domestiqué, composites de découpes, cuit, mijoté : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Gibier, lapin, domestiqué, composites de découpes, cuit, mijoté contient 206 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, rendement de 1 lb de viande crue désossée (299 g) apporte environ 616 kcal.
Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines, avec 38 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly (196 kcal pour 100 g).
100 g apportent 271 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 70 % de la valeur quotidienne en sélénium et 45 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 206 kcal | |
| Lipides totaux ? | 8,4 g | 11 % |
| Acides gras saturés ? | 2,5 g | 13 % |
| Cholestérol ? | 86 mg | 29 % |
| Sodium ? | 37 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines ? | 30,4 g | 61 % |
| Vitamine A C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E I | 0,44 mg | 3 % |
| Vitamine K I | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,06 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,17 mg | 13 % |
| Niacine (B3) ? | 7,2 mg | 45 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,67 mg | 13 % |
| Vitamine B6 ? | 0,34 mg | 20 % |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamine B12 ? | 6,5 µg | 271 % |
| Choline I | 121 mg | 22 % |
| Calcium ? | 20 mg | 2 % |
| Fer ? | 2,4 mg | 13 % |
| Magnésium ? | 20 mg | 5 % |
| Phosphore ? | 226 mg | 18 % |
| Potassium ? | 300 mg | 6 % |
| Zinc ? | 2,4 mg | 22 % |
| Cuivre ? | 0,18 mg | 20 % |
| Manganèse ? | 0,032 mg | 1 % |
| Sélénium C | 38,5 µg | 70 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 62 %
- Lipides 38 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines30,4 gdans le quart supérieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
- Lipides8,4 gen dessous de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2,5 gen dessous de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
- Sodium37 mgdans le quart inférieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau58,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 2,3 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 1,6 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,4 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,4 g |
| Isoléucine ? | 1,4 g |
| Leucine ? | 2,4 g |
| Lysine ? | 2,7 g |
| Méthionine ? | 0,76 g |
| Cystine ? | 0,38 g |
| Phénylalanine ? | 1,2 g |
| Tyrosine ? | 1,1 g |
| Valine ? | 1,5 g |
| Arginine ? | 1,9 g |
| Histidine ? | 0,85 g |
| Alanine ? | 1,8 g |
| Acide aspartique ? | 3 g |
| Acide glutamique ? | 4,9 g |
| Glycine ? | 1,6 g |
| Proline ? | 1,5 g |
| Sérine ? | 1,3 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 1,3 g |
| SFA 4:0 ? | 0 g |
| SFA 6:0 ? | 0 g |
| CFA 8:0 ? | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0 g |
| SFA 14:0 ? | 0,22 g |
| CFA 16:0 ? | 1,9 g |
| SFA 18:0 ? | 0,39 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,9 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,34 g |
| PUFA 20:4 ? | 0 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,28 g |
| PUFA 18:4 ? | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol C | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales M | 0 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) M | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau ? | 58,8 g |
|---|---|
| Alcool ? | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres ? | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie ? | 862 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 9 µg |
| Bétaïne I | 15,9 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Gibier
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Gibier, rat musqué, cru Cru | 162 | 20,8 g | 0 g | 8,1 g |
| Gibier, rat musqué, cuit, rôti Cuit | 234 | 30,1 g | 0 g | 11,7 g |
| Gibier, opossum, cuit, rôti Cuit | 221 | 30,2 g | 0 g | 10,2 g |
| Gibier, lapin, domestiqué, composites de découpes, cru Cru | 136 | 20,1 g | 0 g | 5,6 g |
| Gibier, lapin, domestiqué, composites de découpes, cuit, rôti Cuit | 197 | 29,1 g | 0 g | 8,1 g |
| Gibier, écureuil, cru Cru | 120 | 21,2 g | 0 g | 3,2 g |
| Gibier, écureuil, cuit, rôti Cuit | 173 | 30,8 g | 0 g | 4,7 g |
| Gibier, bison, longe supérieure, maigre seulement, gras paré à 0", cru Cru | 113 | 21,4 g | 0 g | 2,4 g |
| Gibier, bison, ribeye, maigre seulement, gras paré à 0", cru Cru | 116 | 22,1 g | 0 g | 2,4 g |
| Gibier, bison, goupille de l'épaule, maigre seulement, gras paré à 0", cru Cru | 109 | 21,1 g | 0 g | 2,1 g |
| Gibier, bison, paleron, goupille de l'épaule, maigre seulement, cru Cru | 119 | 21,1 g | 0 g | 3,2 g |
| Gibier, bison, ribeye, maigre seulement, 1" steak, cuit, grillé Cuit | 177 | 29,5 g | 0 g | 5,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit Cuit | 203 | 29,9 g | 0 g | 8,4 g |
| Bœuf, longe, steak de filet, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 198 | 30,7 g | 0 g | 8,3 g |
| Bœuf, longe, steak de filet, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 211 | 30,5 g | 0 g | 8,9 g |
| Porc, frais, longe, filet, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 201 | 29,9 g | 0 g | 8,1 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 200 | 30,2 g | 0 g | 7,9 g |
| Bœuf, ronde, steak rond supérieur, maigre et gras, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 204 | 30,7 g | 0 g | 9 g |
| Bœuf, longe, steak de filet, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 211 | 30,5 g | 0 g | 9 g |
| Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, lame d'huîtres, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 196 | 29,9 g | 0 g | 8,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174346. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.