Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, braisé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre seulement, cuit, braisé contient 200 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (187 g) apporte environ 374 kcal.
Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines, avec 37 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 86 % de la valeur quotidienne en sélénium, 51 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 46 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 200 kcal | |
| Lipides totaux M | 7,9 g | 10 % |
| Acides gras saturés C | 2,7 g | 13 % |
| Acides gras trans C | 0,027 g | |
| Cholestérol M | 81 mg | 27 % |
| Sodium I | 75 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 30,2 g | 60 % |
| Vitamine A C | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,7 µg | 4 % |
| Vitamine E I | 0,21 mg | 1 % |
| Vitamine K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) I | 0,55 mg | 46 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,36 mg | 28 % |
| Niacine (B3) I | 8,2 mg | 51 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 1 mg | 21 % |
| Vitamine B6 I | 0,56 mg | 33 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 I | 0,66 µg | 28 % |
| Choline I | 102 mg | 19 % |
| Calcium I | 53 mg | 4 % |
| Fer I | 0,91 mg | 5 % |
| Magnésium I | 21 mg | 5 % |
| Phosphore I | 239 mg | 19 % |
| Potassium I | 288 mg | 6 % |
| Zinc I | 3,5 mg | 32 % |
| Cuivre I | 0,1 mg | 11 % |
| Manganèse I | 0,013 mg | 0,6 % |
| Sélénium I | 47,4 µg | 86 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 63 %
- Lipides 37 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines30,2 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides7,9 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés2,7 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium75 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal15,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau61,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,1 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,1 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,36 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,3 g |
| Isoléucine M | 1,4 g |
| Leucine M | 2,5 g |
| Lysine M | 2,7 g |
| Méthionine M | 0,83 g |
| Cystine M | 0,34 g |
| Phénylalanine M | 1,3 g |
| Tyrosine M | 1,2 g |
| Valine M | 1,5 g |
| Arginine M | 1,9 g |
| Histidine M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,7 g |
| Acide aspartique M | 2,8 g |
| Acide glutamique M | 4,6 g |
| Glycine M | 1,4 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Sérine M | 1,3 g |
| Hydroxyproline M | 0,11 g |
Acides gras individuels (37)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,034 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,91 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0,001 g |
| SFA 10:0 C | 0,008 g |
| SFA 12:0 C | 0,007 g |
| SFA 14:0 C | 0,094 g |
| CFA 16:0 C | 1,6 g |
| SFA 18:0 C | 0,89 g |
| SFA 20:0 C | 0,012 g |
| MUFA 18:1 C | 2,9 g |
| PUFA 18:3 C | 0,038 g |
| PUFA 20:4 C | 0,09 g |
| SFA 22:0 C | 0,002 g |
| MUFA 14:1 C | 0 g |
| MUFA 16:1 C | 0,18 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,049 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,009 g |
| SFA 15:0 C | 0,003 g |
| SFA 17:0 C | 0,019 g |
| SFA 24:0 C | 0,001 g |
| TFA 18:1 t C | 0,025 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,035 g |
| MUFA 18:1 c C | 2,9 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,003 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,004 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,025 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,002 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 18:3i C | 0,001 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 2 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 29 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,7 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 61,8 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,3 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 836 kJ |
| Vitamine A, UI C | 6 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 4 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, ronde, tende de tranche, steak, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 201 | 30,6 g | 0 g | 7,7 g |
| Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, centre de la croupe, maigre et gras, cuit, frites rapidement Cuit | 192 | 30 g | 0 g | 8 g |
| Bœuf, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit Cuit | 203 | 29,9 g | 0 g | 8,4 g |
| Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, flanc, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 194 | 30,8 g | 0 g | 7,9 g |
| Gibier, lapin, domestiqué, composites de découpes, cuit, mijoté Cuit | 206 | 30,4 g | 0 g | 8,4 g |
| Bœuf, longe, steak de filet, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 198 | 30,7 g | 0 g | 8,3 g |
| Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 195 | 29,6 g | 0 g | 7,6 g |
| Bœuf, Nouvelle-Zélande, importé, centre de la croupe, maigre seulement, cuit, frites rapidement Cuit | 188 | 30,2 g | 0 g | 7,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168239. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.