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Poisson, saumon, coho, d'élevage, cuit, chaleur sèche : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Poissons et fruits de mer

Poisson, saumon, coho, d'élevage, cuit, chaleur sèche contient 178 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 filet (143 g) apporte environ 255 kcal.

Environ 57 % de ses calories proviennent des protéines, avec 43 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de poissons et de mollusques sur FoodFactly, où la médiane est de 119 kcal pour 100 g sur 286 aliments.

100 g apportent 132 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 46 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 33 % de la valeur quotidienne en Vitamine B6.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

178kcal pour 100 g
24,3 gprotéines
0 gglucides
8,2 glipides
255kcal dans 1 filet (143 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 178 kcal
Lipides totaux ? 8,2 g 11 %
Acides gras saturés ? 1,9 g 10 %
Cholestérol ? 63 mg 21 %
Sodium ? 52 mg 2 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux non communiqué
Protéines ? 24,3 g 49 %
Vitamine A ? 59 µg7 %
Vitamine C ? 1,5 mg2 %
Thiamine (B1) ? 0,1 mg8 %
Riboflavine (B2) ? 0,11 mg9 %
Niacine (B3) ? 7,4 mg46 %
Acide pantothénique (B5) ? 1,3 mg25 %
Vitamine B6 ? 0,57 mg33 %
Folate (B9) C 14 µg4 %
Vitamine B12 ? 3,2 µg132 %
Calcium ? 12 mg0,9 %
Fer ? 0,39 mg2 %
Magnésium ? 34 mg8 %
Phosphore ? 332 mg27 %
Potassium ? 460 mg10 %
Zinc ? 0,47 mg4 %
Cuivre ? 0,089 mg10 %
Manganèse ? 0,021 mg0,9 %
Sélénium I 14,1 µg26 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 57 %Lipides: 43 %178kcal / 100 g
  • Protéines 57 %
  • Lipides 43 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B12132 %Niacine (B3)46 %Vitamine B633 %Phosphore27 %Sélénium26 %Acide pantothénique...25 %Cuivre10 %Potassium10 %Riboflavine (B2)9 %Thiamine (B1)8 %

Repères nutritionnels

  • Protéines24,3 gdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 19,9 g)
  • Lipides8,2 gdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 2,7 g)
  • Acides gras saturés1,9 gdans le quart supérieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 0,63 g)
  • Sodium52 mgdans le quart inférieur pour produits de poissons et de mollusques (médiane 93,8 mg)
  • Protéines pour 100 kcal13,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau67 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?3,6 g
Graisses polyinsaturées ?2 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,27 g
Thréonine ?1,1 g
Isoléucine ?1,1 g
Leucine ?2 g
Lysine ?2,2 g
Méthionine ?0,72 g
Cystine ?0,26 g
Phénylalanine ?0,95 g
Tyrosine ?0,82 g
Valine ?1,3 g
Arginine ?1,5 g
Histidine ?0,72 g
Alanine ?1,5 g
Acide aspartique ?2,5 g
Acide glutamique ?3,6 g
Glycine ?1,2 g
Proline ?0,86 g
Sérine ?0,99 g
Acides gras individuels (13)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0,41 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0,87 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?0,37 g
SFA 14:0 ?0,31 g
CFA 16:0 ?1,2 g
SFA 18:0 ?0,33 g
MUFA 18:1 ?1,8 g
PUFA 18:3 ?0,076 g
PUFA 20:4 ?0,094 g
MUFA 16:1 ?0,48 g
PUFA 18:4 ?0,12 g
MUFA 20:1 ?0,55 g
MUFA 22:1 ?0,67 g
Caroténoïdes (1)
Rétinol ?59 µg
Autres composants (6)
Eau ?67 g
Cendres ?1,4 g
Énergie ?745 kJ
Vitamine A, UI ?197 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?14 µg

Autres formes : Poisson

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poisson, saumon, roi, quinnat, fumé et en conserve (Autochtone d'Alaska) Cuit 150 23,2 g 0 g 5,9 g
Poisson, saumon, roi, quinnat, fumé, (Autochtone d'Alaska) Cuit 430 39,9 g 0 g 30 g
Poisson, saumon, roi, quinnat, foie (Autochtone d'Alaska) 156 16,6 g 4,3 g 8 g
Poisson, corégone, grandes, foie (Autochtone d'Alaska) 104 11 g 5,1 g 4,4 g
Poisson, flétan, cru, avec peau (Alaska Native) Cru 116 20,5 g 1,8 g 2,9 g
Poisson, saumon, coho (argent), cru (peuples autochtones d'Alaska) Cru 140 22,6 g 0 g 5,6 g
Poisson, saumon, rouge, en conserve, os enlevés (Autochtone d'Alaska) En conserve 161 27,3 g 0 g 5,8 g
Poisson, corégone, œufs (Autochtones d'Alaska) 104 14,7 g 4,9 g 2,9 g
Poisson, saumon, rouge, (sockeye), en conserve, fumée (Autochtone d'Alaska) Cuit 206 35,2 g 0 g 7,3 g
Poisson, saumon, rouge, (sockeye), kippered (Autochtone d'Alaska) 141 24,5 g 0 g 4,8 g
Poisson, saumon, roi, avec la peau, concassés, (Autochtone d'Alaska) 209 23,2 g 0 g 13 g
Poisson, sheefish, cru (peuples autochtones d'Alaska) Cru 115 22,3 g 0 g 2,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Mollusques, moules, bleu, cuit, chaleur humide Cuit 172 23,8 g 7,4 g 4,5 g
Calamari, cuit Cuit 155 19,4 g 3,8 g 6,3 g
Crevettes, cuit Cuit 119 22,8 g 1,5 g 1,7 g
Crustacés, langoustes épineuses, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit 143 26,4 g 3,1 g 1,9 g
Mollusques, palourdes, espèces mélangées, cuit, chaleur humide Cuit 148 25,6 g 5,1 g 2 g
Clams, au four ou grillé Cuit 148 18,2 g 4,4 g 5,7 g
Mollusques, ormeaux, espèces mélangées, cuit, frit Cuit 189 19,6 g 11,1 g 6,8 g
Crustacés, crabe, reine, cuit, chaleur humide Cuit 115 23,7 g 0 g 1,5 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173716. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient poisson (cuit) ?

100 g de poisson (cuit) apportent 178 kcal. 1 filet (143 g) : environ 255 kcal. 3 oz (85 g) : environ 151 kcal.

Poisson (cuit) est-il riche en protéines ?

Poisson (cuit) contient 24,3 g de protéines pour 100 g (49 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 34,7 g dans 1 filet (143 g). Environ 57 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de poissons et de mollusques, c'est dans le quart supérieur (médiane 19,9 g).

Combien de glucides contient poisson (cuit) ?

Poisson (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.

Combien de lipides contient poisson (cuit) ?

Poisson (cuit) contient 8,2 g de lipides pour 100 g, dont 1,9 g saturés (10 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient poisson (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (132 % DV), Niacine (B3) (46 % DV), Vitamine B6 (33 % DV), phosphore (27 % DV) et sélénium (26 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient poisson (cuit) ?

100 g contiennent 52 mg de sodium, soit 2 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Poisson a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, poisson, saumon, coho, d'élevage, cuit, chaleur sèche apporte 178 kcal, contre 116 kcal pour poisson, flétan, cru, avec peau (Alaska Native). La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.