Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre seulement, gras paré à 1/8", toutes qualités, cuit contient 163 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 lb (454 g) apporte environ 739 kcal.
Environ 69 % de ses calories proviennent des protéines, avec 31 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 64 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 58 % de la valeur quotidienne en sélénium et 44 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 163 kcal | |
| Lipides totaux M | 5,7 g | 7 % |
| Acides gras saturés C | 2 g | 10 % |
| Cholestérol I | 76 mg | 25 % |
| Sodium I | 37 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 28 g | 56 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E I | 0,36 mg | 2 % |
| Vitamine K I | 2 µg | 2 % |
| Thiamine (B1) I | 0,063 mg | 5 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,16 mg | 12 % |
| Niacine (B3) I | 5 mg | 31 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,55 mg | 11 % |
| Vitamine B6 I | 0,38 mg | 22 % |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamine B12 I | 1,5 µg | 64 % |
| Choline I | 107 mg | 19 % |
| Calcium I | 6 mg | 0,5 % |
| Fer I | 2,4 mg | 13 % |
| Magnésium I | 19 mg | 5 % |
| Phosphore I | 177 mg | 14 % |
| Potassium I | 230 mg | 5 % |
| Zinc I | 4,8 mg | 44 % |
| Cuivre I | 0,07 mg | 8 % |
| Manganèse I | 0,01 mg | 0,4 % |
| Sélénium I | 31,7 µg | 58 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 69 %
- Lipides 31 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides5,7 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium37 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal17,2 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 2,4 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,23 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,18 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,1 g |
| Isoléucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,2 g |
| Lysine M | 2,4 g |
| Méthionine M | 0,73 g |
| Cystine M | 0,36 g |
| Phénylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 0,89 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidine M | 0,89 g |
| Alanine M | 1,7 g |
| Acide aspartique M | 2,6 g |
| Acide glutamique M | 4,2 g |
| Glycine M | 1,7 g |
| Proline M | 1,3 g |
| Sérine M | 1,1 g |
| Hydroxyproline I | 0,29 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) I | 0,18 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| CFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,14 g |
| CFA 16:0 I | 1,2 g |
| SFA 18:0 I | 0,6 g |
| MUFA 18:1 I | 2,2 g |
| PUFA 18:3 I | 0,017 g |
| PUFA 20:4 I | 0,035 g |
| MUFA 16:1 I | 0,23 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,002 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Caroténoïdes (9)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
| Tocophérol, bêta Z | 0 mg |
| Tocophérol, gamma Z | 0 mg |
| Tocophérol, delta Z | 0 mg |
Autres composants (12)
| Eau M | 65,9 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 684 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 9 µg |
| Bétaïne I | 14 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Gibier, bison, longe supérieure, maigre seulement, 1" steak, cuit, grillé Cuit | 171 | 28,1 g | 0 g | 5,7 g |
| Porc, frais, longe, sirloin (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 170 | 28,2 g | 0 g | 5,5 g |
| Porc, frais, longe, sirloin (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, braisé Cuit | 171 | 28,4 g | 0 g | 5,5 g |
| Gibier, cheval, cuit, rôti Cuit | 175 | 28,1 g | 0 g | 6,1 g |
| Agneau, australien, importé, frais, foreshank, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, braisé Cuit | 165 | 27,5 g | 0 g | 5,2 g |
| Veau, épaule, côte à lame, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 159 | 27,3 g | 0 g | 5,5 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 173 | 27,6 g | 0 g | 6,1 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, filet, maigre et gras, cuit, frites rapidement Cuit | 157 | 27,9 g | 0 g | 5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174052. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.