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Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé contient 173 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (145 g) apporte environ 251 kcal.

Environ 67 % de ses calories proviennent des protéines, avec 33 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).

100 g apportent 82 % de la valeur quotidienne en sélénium, 55 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 53 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

173kcal pour 100 g
27,6 gprotéines
0 gglucides
6,1 glipides
251kcal dans 1 côte (145 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 173 kcal
Lipides totaux M 6,1 g 8 %
Acides gras saturés C 2,1 g 10 %
Acides gras trans C 0,052 g
Cholestérol M 72 mg 24 %
Sodium M 45 mg 2 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines M 27,6 g 55 %
Vitamine A ? 0 µg0 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D ? 0,6 µg3 %
Vitamine E M 0,1 mg0,7 %
Vitamine K Z 0 µg0 %
Thiamine (B1) M 0,66 mg55 %
Riboflavine (B2) M 0,2 mg15 %
Niacine (B3) M 8,5 mg53 %
Acide pantothénique (B5) M 0,69 mg14 %
Vitamine B6 M 0,72 mg42 %
Folate (B9) C 0 µg0 %
Vitamine B12 M 0,56 µg23 %
Choline ? 78,3 mg14 %
Calcium M 5 mg0,4 %
Fer M 0,63 mg4 %
Magnésium M 27 mg6 %
Phosphore M 237 mg19 %
Potassium M 367 mg8 %
Zinc M 2,2 mg20 %
Cuivre M 0,083 mg9 %
Manganèse M 0,007 mg0,3 %
Sélénium M 45,3 µg82 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 67 %Lipides: 33 %173kcal / 100 g
  • Protéines 67 %
  • Lipides 33 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Sélénium82 %Thiamine (B1)55 %Niacine (B3)53 %Vitamine B642 %Vitamine B1223 %Zinc20 %Phosphore19 %Riboflavine (B2)15 %Choline14 %Acide pantothénique...14 %

Repères nutritionnels

  • Protéines27,6 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
  • Lipides6,1 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
  • Acides gras saturés2,1 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
  • Sodium45 mgdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
  • Protéines pour 100 kcal15,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau65,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C2,7 g
Graisses polyinsaturées C0,61 g
Acides aminés (19)
Tryptophane M0,29 g
Thréonine M1,2 g
Isoléucine M1,4 g
Leucine M2,3 g
Lysine M2,6 g
Méthionine M0,76 g
Cystine M0,32 g
Phénylalanine M1,2 g
Tyrosine M1 g
Valine M1,4 g
Arginine M1,8 g
Histidine M1,2 g
Alanine M1,6 g
Acide aspartique M2,7 g
Acide glutamique M4,4 g
Glycine M1,2 g
Proline M1,1 g
Sérine M1,2 g
Hydroxyproline M0,071 g
Acides gras individuels (36)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,02 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?0,51 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
CFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0,003 g
SFA 12:0 M0,002 g
SFA 14:0 M0,077 g
CFA 16:0 M1,3 g
SFA 18:0 M0,66 g
SFA 20:0 M0,009 g
MUFA 18:1 ?2,4 g
PUFA 18:3 ?0,02 g
PUFA 20:4 M0,059 g
SFA 22:0 M0 g
MUFA 14:1 M0 g
MUFA 16:1 M0,17 g
PUFA 18:4 Z0 g
MUFA 20:1 M0,04 g
MUFA 22:1 Z0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z0 g
SFA 15:0 M0 g
SFA 17:0 M0,011 g
TFA 18:1 t M0,033 g
TFA 18:2 t,t M0,019 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M0,019 g
MUFA 18:1 c M2,4 g
PUFA 18:2 n-6 c, c M0,49 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M0 g
MUFA 17:1 M0,003 g
PUFA 20:3 M0 g
Acides gras, transmonoenoïque total C0,033 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C0,019 g
MUFA 15:1 M0 g
Caroténoïdes (15)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol M0 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I23 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) I0,6 µg
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Tocophérol, bêta M0 mg
Tocophérol, gamma M0,02 mg
Tocophérol, delta M0 mg
Tocotriénol, alpha M0,02 mg
Tocotriénol, bêta M0 mg
Tocotriénol, gamma M0,04 mg
Tocotriénol, delta M0 mg
Autres composants (13)
Eau M65,1 g
Alcool Z0 g
Caféine Z0 mg
Cendres M1 g
Théobromine Z0 mg
Énergie C722 kJ
Vitamine A, UI ?0 IU
Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z0 µg
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture M0 µg
Bétaïne M2,8 mg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Porc

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Porc, salaison, laiton, cuit, grillé, frites ou grillées, réduit en sodium Cuit 541 37 g 1,4 g 41,8 g
Porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru Cru 211 18,2 g 0 g 14,8 g
Porc, frais, lombalgie, cru Cru 812 2,9 g 0 g 88,7 g
Porc, frais, ventre, cru Cru 518 9,3 g 0 g 53 g
Porc, frais, matières grasses séparables, cru Cru 632 9,3 g 0 g 65,7 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cru Cru 182 20,3 g 0 g 10,6 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre et gras, cuit, rôti Cuit 209 27 g 0 g 10,3 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cru Cru 120 21,8 g 0 g 2,9 g
Porc, frais, jambe (ham), moitié du croupion, maigre seulement, cuit, rôti Cuit 165 28,9 g 0 g 4,6 g
Pois de porc, cru Cru 198 19,7 g 0 g 12,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, braisé Cuit 239 27,2 g 0 g 13,6 g
Porc, frais, longe, entier, maigre et gras, cuit, grillé Cuit 242 27,3 g 0 g 13,9 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Bœuf, ronde, bout rond, rôti, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, rôti Cuit 174 27,5 g 0 g 6,2 g
Bœuf, ronde, bout rond, rôti, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit 176 27,7 g 0 g 6,4 g
Bœuf, haché, 95% lean meat / 5% fat, pain, cuit, cuit au four Cuit 174 27,3 g 0 g 6,4 g
Bœuf, mélange de morceaux parés, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Select, cuit Cuit 167 27,5 g 0 g 6,4 g
Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre seulement, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, rôti Cuit 177 27,8 g 0 g 6,5 g
Bœuf, longe, rôti de filet, maigre seulement, désossé, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti Cuit 169 27,6 g 0 g 6,5 g
Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti Cuit 175 28,1 g 0 g 6,1 g
Gibier, cheval, cuit, rôti Cuit 175 28,1 g 0 g 6,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168253. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient porc (cuit) ?

100 g de porc (cuit) apportent 173 kcal. 1 côte (145 g) : environ 251 kcal.

Porc (cuit) est-il riche en protéines ?

Porc (cuit) contient 27,6 g de protéines pour 100 g (55 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 40 g dans 1 côte (145 g). Environ 67 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de porc, c'est dans le quart supérieur (médiane 22 g).

Combien de glucides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient porc (cuit) ?

Porc (cuit) contient 6,1 g de lipides pour 100 g, dont 2,1 g saturés (10 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient porc (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont sélénium (82 % DV), Thiamine (B1) (55 % DV), Niacine (B3) (53 % DV), Vitamine B6 (42 % DV) et Vitamine B12 (23 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient porc (cuit) ?

100 g contiennent 45 mg de sodium, soit 2 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé apporte 173 kcal, contre 211 kcal pour porc, frais, composite de la jambe parée, longe, épaule, et des côtes de secours, (y compris les découpes à guérir), maigre et gras, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.