Calories : Artichauts, (globe ou français), cuit, bouilli, égoutté, avec sel
Aliment générique Cuit Légumes
Artichauts, (globe ou français), cuit, bouilli, égoutté, avec sel contient 51 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 artichaut, moyen (120 g) apporte environ 61 kcal.
Environ 76 % de ses calories proviennent des glucides, avec 19 % des protéines et 5 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour légumes et produits à base de légumes sur FoodFactly, où la médiane est de 35 kcal pour 100 g sur 866 aliments.
100 g apportent 22 % de la valeur quotidienne en Folate (B9), 14 % de la valeur quotidienne en cuivre et 12 % de la valeur quotidienne en Vitamine K.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 51 kcal | |
| Lipides totaux M | 0,34 g | 0,4 % |
| Acides gras saturés ? | 0,079 g | 0,4 % |
| Acides gras trans Z | 0 g | |
| Cholestérol Z | 0 mg | 0 % |
| Sodium M | 296 mg | 13 % |
| Glucides totaux C | 11,4 g | 4 % |
| Fibres alimentaires I | 5,7 g | 20 % |
| Sucres totaux M | 0,99 g | |
| Protéines M | 2,9 g | 6 % |
| Vitamine A ? | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamine C M | 7,4 mg | 8 % |
| Vitamine D Z | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E M | 0,19 mg | 1 % |
| Vitamine K M | 14,8 µg | 12 % |
| Thiamine (B1) M | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,089 mg | 7 % |
| Niacine (B3) M | 1,1 mg | 7 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,24 mg | 5 % |
| Vitamine B6 M | 0,081 mg | 5 % |
| Folate (B9) C | 89 µg | 22 % |
| Vitamine B12 Z | 0 µg | 0 % |
| Choline ? | 34,4 mg | 6 % |
| Calcium M | 21 mg | 2 % |
| Fer M | 0,61 mg | 3 % |
| Magnésium M | 42 mg | 10 % |
| Phosphore M | 73 mg | 6 % |
| Potassium M | 286 mg | 6 % |
| Zinc M | 0,4 mg | 4 % |
| Cuivre M | 0,13 mg | 14 % |
| Manganèse M | 0,23 mg | 10 % |
| Sélénium M | 0,2 µg | 0,4 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 19 %
- Glucides 76 %
- Lipides 5 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines2,9 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2 g)
- Fibres5,7 gdans le quart supérieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,2 g)
- Sucres0,99 gdans le quart inférieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 2,3 g)
- Lipides0,34 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,3 g)
- Acides gras saturés0,079 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits à base de légumes (médiane 0,052 g)
- Sodium296 mgdans le quart supérieur pour légumes et produits à base de légumes (médiane 36 mg)
- Protéines pour 100 kcal5,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau84,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 0,011 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,15 g |
Sucres et amidon (7)
| Étoile M | 0 g |
|---|---|
| Sucre M | 0,73 g |
| Glucose M | 0,24 g |
| Fructose M | 0,02 g |
| Lactose M | 0 g |
| Maltose M | 0 g |
| Galactose M | 0 g |
Acides gras individuels (7)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,11 g |
|---|---|
| SFA 12:0 ? | 0,004 g |
| SFA 14:0 ? | 0,004 g |
| CFA 16:0 ? | 0,066 g |
| SFA 18:0 ? | 0,006 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,011 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,038 g |
Caroténoïdes (7)
| Bêta-carotène M | 8 µg |
|---|---|
| Lycopène M | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine M | 464 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha M | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales Z | 0 IU |
| Cryptoxanthine, bêta M | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 84,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,3 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 211 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 13 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) M | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture M | 89 µg |
| Bétaïne M | 0,2 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Artichauts
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Artichauts, (globe ou français), cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 53 | 2,9 g | 12 g | 0,34 g |
| Artichauts, (globe ou français), surgelé, non préparé Surgelé | 38 | 2,6 g | 7,8 g | 0,43 g |
| Artichauts, (globe ou français), surgelé, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 45 | 3,1 g | 9,2 g | 0,5 g |
| Artichauts, (globe ou français), cru Cru | 47 | 3,3 g | 10,5 g | 0,15 g |
| Artichauts, (globe ou français), surgelé, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 45 | 3,1 g | 9,2 g | 0,5 g |
| Artichauts, farcis | 160 | 5,3 g | 22,3 g | 5,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Pois verts, en conserve, cuit, sans matière grasse ajoutée Cuit | 68 | 4,5 g | 11,4 g | 0,8 g |
| Légumes, mélangés, surgelé, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 60 | 2,9 g | 13,1 g | 0,15 g |
| Champignons, Asiatique, cuit, à partir de produits séchés Cuit | 44 | 2,4 g | 8,2 g | 0,2 g |
| Légumes mélangés classiques, surgelé, cuit, sans matière grasse ajoutée Cuit | 65 | 2,9 g | 13 g | 0,15 g |
| Légumes, mélangés, surgelé, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 65 | 2,9 g | 13,1 g | 0,15 g |
| Posses à drumstick, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 36 | 2,1 g | 8,2 g | 0,19 g |
| Posses à drumstick, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 36 | 2,1 g | 8,2 g | 0,19 g |
| Choux de Bruxelles, surgelé, cuit, sans matière grasse ajoutée Cuit | 42 | 3,6 g | 8,3 g | 0,39 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169311. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.