Calories : Artichauts, (globe ou français), cuit, bouilli, égoutté, sans sel
Aliment générique Cuit Légumes
Artichauts, (globe ou français), cuit, bouilli, égoutté, sans sel contient 53 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 artichaut, moyen (120 g) apporte environ 64 kcal.
Environ 77 % de ses calories proviennent des glucides, avec 19 % des protéines et 5 % des lipides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour légumes et produits végétaux sur FoodFactly, où la médiane est de 35 kcal pour 100 g sur 866 aliments.
100 g apportent 22 % de la valeur quotidienne en Folate (B9), 14 % de la valeur quotidienne en cuivre et 12 % de la valeur quotidienne en Vitamine K.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 53 kcal | |
| Lipides totaux M | 0,34 g | 0,4 % |
| Acides gras saturés ? | 0,079 g | 0,4 % |
| Acides gras trans Z | 0 g | |
| Cholestérol Z | 0 mg | 0 % |
| Sodium M | 60 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 12 g | 4 % |
| Fibres alimentaires I | 5,7 g | 20 % |
| Sucres totaux M | 0,99 g | |
| Protéines M | 2,9 g | 6 % |
| Vitamine A ? | 1 µg | 0,1 % |
| Vitamine C M | 7,4 mg | 8 % |
| Vitamine D Z | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E M | 0,19 mg | 1 % |
| Vitamine K M | 14,8 µg | 12 % |
| Thiamine (B1) M | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,089 mg | 7 % |
| Niacine (B3) M | 1,1 mg | 7 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,24 mg | 5 % |
| Vitamine B6 M | 0,081 mg | 5 % |
| Folate (B9) C | 89 µg | 22 % |
| Vitamine B12 Z | 0 µg | 0 % |
| Choline ? | 34,4 mg | 6 % |
| Calcium M | 21 mg | 2 % |
| Fer M | 0,61 mg | 3 % |
| Magnésium M | 42 mg | 10 % |
| Phosphore M | 73 mg | 6 % |
| Potassium M | 286 mg | 6 % |
| Zinc M | 0,4 mg | 4 % |
| Cuivre M | 0,13 mg | 14 % |
| Manganèse M | 0,23 mg | 10 % |
| Sélénium M | 0,2 µg | 0,4 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 19 %
- Glucides 77 %
- Lipides 5 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines2,9 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits végétaux (médiane 2 g)
- Fibres5,7 gdans le quart supérieur pour légumes et produits végétaux (médiane 2,2 g)
- Sucres0,99 gdans le quart inférieur pour légumes et produits végétaux (médiane 2,3 g)
- Lipides0,34 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits végétaux (médiane 0,3 g)
- Acides gras saturés0,079 gau-dessus de la médiane pour légumes et produits végétaux (médiane 0,052 g)
- Sodium60 mgau-dessus de la médiane pour légumes et produits végétaux (médiane 36 mg)
- Protéines pour 100 kcal5,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau84,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 0,011 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,15 g |
Sucres et amidon (7)
| Étoile M | 0 g |
|---|---|
| Sucre M | 0,73 g |
| Glucose M | 0,24 g |
| Fructose M | 0,02 g |
| Lactose M | 0 g |
| Maltose M | 0 g |
| Galactose M | 0 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) ? | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) ? | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,11 g |
| SFA 4:0 ? | 0 g |
| SFA 6:0 ? | 0 g |
| CFA 8:0 ? | 0 g |
| SFA 10:0 ? | 0 g |
| SFA 12:0 ? | 0,004 g |
| SFA 14:0 ? | 0,004 g |
| CFA 16:0 ? | 0,066 g |
| SFA 18:0 ? | 0,006 g |
| MUFA 18:1 ? | 0,011 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,038 g |
| PUFA 20:4 ? | 0 g |
| MUFA 16:1 ? | 0 g |
| PUFA 18:4 ? | 0 g |
| MUFA 20:1 ? | 0 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) ? | 0 g |
Caroténoïdes (7)
| Bêta-carotène M | 8 µg |
|---|---|
| Lycopène M | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine M | 464 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha M | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales Z | 0 IU |
| Cryptoxanthine, bêta M | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 84,1 g |
|---|---|
| Alcool ? | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 0,74 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 220 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 13 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) M | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture M | 89 µg |
| Bétaïne M | 0,2 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Artichauts
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Artichauts, (globe ou français), surgelé, non préparé Surgelé | 38 | 2,6 g | 7,8 g | 0,43 g |
| Artichauts, (globe ou français), surgelé, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 45 | 3,1 g | 9,2 g | 0,5 g |
| Artichauts, (globe ou français), cru Cru | 47 | 3,3 g | 10,5 g | 0,15 g |
| Artichauts, (globe ou français), cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 51 | 2,9 g | 11,4 g | 0,34 g |
| Artichauts, (globe ou français), surgelé, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 45 | 3,1 g | 9,2 g | 0,5 g |
| Artichauts, farcis | 160 | 5,3 g | 22,3 g | 5,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Pois verts, en conserve, cuit, sans matière grasse ajoutée Cuit | 68 | 4,5 g | 11,4 g | 0,8 g |
| Légumes, mélangés, surgelé, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 60 | 2,9 g | 13,1 g | 0,15 g |
| Légumes mélangés classiques, surgelé, cuit, sans matière grasse ajoutée Cuit | 65 | 2,9 g | 13 g | 0,15 g |
| Légumes, mélangés, surgelé, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit | 65 | 2,9 g | 13,1 g | 0,15 g |
| Courge, d'hiver, maïs, cuit, cuit au four, sans sel Cuit | 56 | 1,1 g | 14,6 g | 0,14 g |
| Courge, d'hiver, maïs, cuit, cuit au four, avec sel Cuit | 56 | 1,1 g | 14,6 g | 0,14 g |
| Champignons, Asiatique, cuit, à partir de produits séchés Cuit | 44 | 2,4 g | 8,2 g | 0,2 g |
| Posses à drumstick, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit | 36 | 2,1 g | 8,2 g | 0,19 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient artichauts (cuit) ?
100 g de artichauts (cuit) apportent 53 kcal. 1 artichaut, moyen (120 g) : environ 64 kcal. 0.5 coeurs de tasse (84 g) : environ 45 kcal.
Combien de protéines contient artichauts (cuit) ?
Artichauts (cuit) contient 2,9 g de protéines pour 100 g (6 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 3,5 g dans 1 artichaut, moyen (120 g). Environ 19 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres légumes et produits végétaux, c'est au-dessus de la médiane (médiane 2 g).
Combien de glucides contient artichauts (cuit) ?
Artichauts (cuit) contient 12 g de glucides au total pour 100 g, dont 5,7 g de fibres et 0,99 g de sucres.
Combien de lipides contient artichauts (cuit) ?
Artichauts (cuit) contient 0,34 g de lipides pour 100 g, dont 0,079 g saturés (0,4 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient artichauts (cuit) ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Folate (B9) (22 % DV), cuivre (14 % DV), Vitamine K (12 % DV) et magnésium (10 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient artichauts (cuit) ?
100 g contiennent 60 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Artichauts a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et surgelé ?
Non. Pour 100 g, artichauts, (globe ou français), cuit, bouilli, égoutté, sans sel apporte 53 kcal, contre 38 kcal pour artichauts, (globe ou français), surgelé, non préparé. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168386. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.