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Dinde, parties de détail, haut de cuisse, viande seule, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Volailles

Dinde, parties de détail, haut de cuisse, viande seule, cuit, rôti contient 159 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 cuisse (348 g) apporte environ 553 kcal.

Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines, avec 35 % des lipides et 1 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de volaille sur FoodFactly (176 kcal pour 100 g).

100 g apportent 68 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 53 % de la valeur quotidienne en sélénium et 43 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

159kcal pour 100 g
25,1 gprotéines
0,46 gglucides
6,3 glipides
553kcal dans 1 cuisse (348 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 159 kcal
Lipides totaux M 6,3 g 8 %
Acides gras saturés C 2 g 10 %
Acides gras trans C 0,089 g
Cholestérol M 116 mg 39 %
Sodium M 104 mg 5 %
Glucides totaux C 0,46 g 0,2 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux Z 0 g
Protéines M 25,1 g 50 %
Vitamine A I 6 µg0,7 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D ? 0,3 µg2 %
Vitamine E I 0,07 mg0,5 %
Vitamine K I 0 µg0 %
Thiamine (B1) M 0,05 mg4 %
Riboflavine (B2) M 0,32 mg25 %
Niacine (B3) M 6,9 mg43 %
Acide pantothénique (B5) M 1,2 mg24 %
Vitamine B6 M 0,48 mg28 %
Folate (B9) C 8 µg2 %
Vitamine B12 M 1,6 µg68 %
Choline ? 104 mg19 %
Calcium M 4 mg0,3 %
Fer M 1,6 mg9 %
Magnésium M 23 mg5 %
Phosphore M 200 mg16 %
Potassium M 296 mg6 %
Zinc M 3,3 mg30 %
Cuivre M 0,094 mg10 %
Manganèse M 0,006 mg0,3 %
Sélénium I 29,3 µg53 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 63 %Glucides: 1 %Lipides: 35 %159kcal / 100 g
  • Protéines 63 %
  • Glucides 1 %
  • Lipides 35 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Vitamine B1268 %Sélénium53 %Niacine (B3)43 %Zinc30 %Vitamine B628 %Riboflavine (B2)25 %Acide pantothénique...24 %Choline19 %Phosphore16 %Cuivre10 %

Repères nutritionnels

  • Protéines25,1 gau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
  • Lipides6,3 gen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
  • Acides gras saturés2 gen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
  • Sodium104 mgau-dessus de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
  • Protéines pour 100 kcal15,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau67 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C2,3 g
Graisses polyinsaturées C1,9 g
Acides aminés (19)
Tryptophane M0,31 g
Thréonine M1,1 g
Isoléucine M0,9 g
Leucine M2,1 g
Lysine M2,6 g
Méthionine M0,7 g
Cystine M0,24 g
Phénylalanine M0,91 g
Tyrosine M0,86 g
Valine M0,95 g
Arginine M1,6 g
Histidine M0,77 g
Alanine M1,5 g
Acide aspartique M2,4 g
Acide glutamique M3,9 g
Glycine M1,2 g
Proline M1,2 g
Sérine M1,1 g
Hydroxyproline M0,18 g
Acides gras individuels (46)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) M0,003 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) M0,006 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,095 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?1,7 g
SFA 4:0 M0,001 g
SFA 6:0 M0 g
CFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0,005 g
SFA 12:0 M0,019 g
SFA 14:0 M0,061 g
CFA 16:0 M1,4 g
SFA 18:0 M0,53 g
SFA 20:0 M0,009 g
MUFA 18:1 ?2 g
PUFA 18:3 ?0,098 g
PUFA 20:4 M0,11 g
SFA 22:0 M0,007 g
MUFA 14:1 M0,014 g
MUFA 16:1 ?0,26 g
PUFA 18:4 M0,001 g
MUFA 20:1 M0,03 g
MUFA 22:1 ?0,011 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M0,009 g
SFA 15:0 M0,009 g
SFA 17:0 M0,016 g
SFA 24:0 M0,005 g
TFA 16:1 t M0,005 g
TFA 18:1 t M0,053 g
TFA 22:1 t M0,009 g
TFA 18:2 t non défini plus loin M0,022 g
PUFA 18:2 CLA M0,011 g
MUFA 24:1 c M0,005 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M0,013 g
MUFA 16:1 c M0,25 g
MUFA 18:1 c M1,9 g
PUFA 18:2 n-6 c, c M1,6 g
MUFA 22:1 c M0,002 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M0,003 g
MUFA 17:1 M0,009 g
PUFA 20:3 ?0,008 g
Acides gras, transmonoenoïque total C0,067 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C0,022 g
MUFA 15:1 M0 g
PUFA 20:3 n-3 M0,002 g
PUFA 20:3 n-6 M0,005 g
PUFA 22:4 M0,024 g
Caroténoïdes (8)
Bêta-carotène M0 µg
Lycopène M0 µg
Lutéine + zéaxanthine M1 µg
Rétinol I6 µg
Carotène, alpha M0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I10 IU
Vitamine D3 (cholecalciférol) I0,3 µg
Cryptoxanthine, bêta M0 µg
Autres composants (12)
Eau M67 g
Alcool Z0 g
Caféine Z0 mg
Cendres M1,2 g
Théobromine Z0 mg
Énergie C664 kJ
Vitamine A, UI I19 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture I8 µg
Bétaïne M7,5 mg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Dinde

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Dinde, aile, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit 221 27,4 g 0 g 12,4 g
Dinde, pilon, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit 200 27,9 g 0 g 9,8 g
Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, peau et os enlevés Cuit 162 29,3 g 0 g 5 g
Dinde, viande claire ou foncée, fumé, cuit, avec la peau, os enlevés Cuit 208 28,1 g 0 g 9,7 g
Dinde, entier, viande et peau, cru Cru 144 21,6 g 0,14 g 5,6 g
Dinde, entier, peau (claire et foncée), rôti Cuit 459 23,9 g 0,57 g 39,3 g
Dinde, entier, des abats, cru Cru 124 18,2 g 0,07 g 5,1 g
Dinde, entier, des abats, cuit, mijoté Cuit 173 26,4 g 0 g 6,6 g
Dinde, gésier, toutes les classes, cru Cru 111 18,8 g 0 g 3,4 g
Dinde, entier, cou, viande seule, cru Cru 125 16,5 g 0 g 6 g
Dinde, entier, cou, viande seule, cuit, mijoté Cuit 162 22,5 g 0 g 7,4 g
Dinde, entier, viande blanche, viande et peau, cru Cru 161 22 g 0,15 g 7,4 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poulet, torréfaction, viande seule, cuit, rôti Cuit 167 25 g 0 g 6,6 g
Poulet, foie, toutes les classes, cuit, mijoté Cuit 167 24,5 g 0,87 g 6,5 g
Poulet, foie, toutes les classes, cuit, poêlé Cuit 172 25,8 g 1,1 g 6,4 g
Poulet, poulet de chair, viande brune, pilon, viande seule, cuit, rôti Cuit 155 24,2 g 0 g 5,7 g
Poulet, poulet de chair, pilon, viande seule, cuit, braisé Cuit 156 23,9 g 0 g 6 g
Poulet, poulet de chair, viande brune, pilon, viande seule, cuit, braisé Cuit 149 23,9 g 0 g 6 g
Poulet, viande brune, pilon, viande seule, avec solution ajoutée, cuit, rôti Cuit 146 25,3 g 0 g 5 g
Turquie entière, viande blanche, viande et peau, avec solution ajoutée, cuit, rôti Cuit 157 26,5 g 0 g 5,6 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 172877. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient dinde (cuit) ?

100 g de dinde (cuit) apportent 159 kcal. 1 cuisse (348 g) : environ 553 kcal. 3 oz (85 g) : environ 135 kcal.

Dinde (cuit) est-il riche en protéines ?

Dinde (cuit) contient 25,1 g de protéines pour 100 g (50 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 87,5 g dans 1 cuisse (348 g). Environ 63 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est au-dessus de la médiane (médiane 23,3 g).

Combien de glucides contient dinde (cuit) ?

Dinde (cuit) contient 0,46 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient dinde (cuit) ?

Dinde (cuit) contient 6,3 g de lipides pour 100 g, dont 2 g saturés (10 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient dinde (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (68 % DV), sélénium (53 % DV), Niacine (B3) (43 % DV), zinc (30 % DV) et Vitamine B6 (28 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient dinde (cuit) ?

100 g contiennent 104 mg de sodium, soit 5 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Dinde a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, dinde, parties de détail, haut de cuisse, viande seule, cuit, rôti apporte 159 kcal, contre 144 kcal pour dinde, entier, viande et peau, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.