Saucisse de porc, link/patty, allégé en matières grasses, non préparé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Saucisse de porc, link/patty, allégé en matières grasses, non préparé contient 217 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 colis (343 g) apporte environ 744 kcal.
Environ 69 % de ses calories proviennent des lipides, avec 31 % des protéines et 0,4 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour saucisses et viandes au déjeuner sur FoodFactly, où la médiane est de 265 kcal pour 100 g sur 174 aliments.
100 g apportent 44 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 41 % de la valeur quotidienne en sélénium et 39 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 217 kcal | |
| Lipides totaux M | 16,6 g | 21 % |
| Acides gras saturés C | 4,4 g | 22 % |
| Acides gras trans C | 0,064 g | |
| Cholestérol M | 67 mg | 22 % |
| Sodium M | 581 mg | 25 % |
| Glucides totaux C | 0,2 g | 0,1 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 16,8 g | 34 % |
| Vitamine A I | 27 µg | 3 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,4 µg | 2 % |
| Vitamine E M | 0,99 mg | 7 % |
| Vitamine K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,31 mg | 26 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,17 mg | 13 % |
| Niacine (B3) M | 6,2 mg | 39 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,83 mg | 17 % |
| Vitamine B6 M | 0,27 mg | 16 % |
| Folate (B9) C | 2 µg | 0,5 % |
| Vitamine B12 M | 1,1 µg | 44 % |
| Choline I | 57,3 mg | 10 % |
| Calcium M | 15 mg | 1 % |
| Fer M | 1,5 mg | 8 % |
| Magnésium M | 18 mg | 4 % |
| Phosphore M | 153 mg | 12 % |
| Potassium M | 275 mg | 6 % |
| Zinc M | 2,4 mg | 22 % |
| Cuivre M | 0,088 mg | 10 % |
| Manganèse M | 0,042 mg | 2 % |
| Sélénium M | 22,7 µg | 41 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 31 %
- Glucides 0,4 %
- Lipides 69 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines16,8 gau-dessus de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 14,5 g)
- Sucres0 gdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 0,2 g)
- Lipides16,6 gen dessous de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 21,9 g)
- Acides gras saturés4,4 gen dessous de la médiane pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 7,4 g)
- Sodium581 mgdans le quart inférieur pour saucisses et viandes au déjeuner (médiane 962 mg)
- Protéines pour 100 kcal7,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau64,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 5,9 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 3 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,16 g |
|---|---|
| Thréonine M | 0,6 g |
| Isoléucine M | 0,65 g |
| Leucine M | 1,3 g |
| Lysine M | 1,2 g |
| Méthionine M | 0,4 g |
| Cystine M | 0,22 g |
| Phénylalanine M | 0,6 g |
| Tyrosine M | 0,49 g |
| Valine M | 0,76 g |
| Arginine M | 1,1 g |
| Histidine M | 0,5 g |
| Alanine M | 1 g |
| Acide aspartique M | 1,5 g |
| Acide glutamique M | 2,5 g |
| Glycine M | 1,1 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Sérine M | 0,7 g |
| Hydroxyproline M | 0,33 g |
Acides gras individuels (47)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,001 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,078 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 2,6 g |
| SFA 4:0 M | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,014 g |
| SFA 12:0 M | 0,011 g |
| SFA 14:0 M | 0,16 g |
| CFA 16:0 M | 2,8 g |
| SFA 18:0 M | 1,4 g |
| SFA 20:0 M | 0,032 g |
| MUFA 18:1 ? | 5,4 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,083 g |
| PUFA 20:4 M | 0,087 g |
| SFA 22:0 M | 0,005 g |
| MUFA 14:1 M | 0,003 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,27 g |
| PUFA 18:4 M | 0,001 g |
| MUFA 20:1 M | 0,17 g |
| MUFA 22:1 ? | 0,004 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,015 g |
| SFA 15:0 M | 0,008 g |
| SFA 17:0 M | 0,037 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 16:1 t M | 0,004 g |
| TFA 18:1 t M | 0,046 g |
| TFA 22:1 t M | 0 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,013 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,018 g |
| MUFA 24:1 c M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,14 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,26 g |
| MUFA 18:1 c M | 5,4 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 2,6 g |
| MUFA 22:1 c M | 0,004 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0,004 g |
| MUFA 17:1 M | 0,031 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,041 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,05 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,014 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0,016 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,025 g |
| PUFA 18:3i M | 0,001 g |
| PUFA 22:4 M | 0,033 g |
Caroténoïdes (16)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 27 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 16 IU |
| Vitamine D2 (ergocalciférol) I | 0 µg |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,4 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
| Tocophérol, bêta M | 0 mg |
| Tocophérol, gamma M | 0,08 mg |
| Tocophérol, delta M | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha M | 0,03 mg |
| Tocotriénol, bêta M | 0 mg |
| Tocotriénol, gamma M | 0,06 mg |
| Tocotriénol, delta M | 0 mg |
Autres composants (12)
| Eau M | 64,2 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 2,3 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 907 kJ |
| Vitamine A, UI I | 92 IU |
| Acide folique I | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 2 µg |
| Bétaïne I | 5,1 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Saucisse de porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Saucisse de porc, link/patty, allégé en matières grasses, cuit, poêlé Cuit | 267 | 20,9 g | 0,15 g | 20,3 g |
| Saucisse de porc, link/patty, non préparé Cru | 288 | 15,4 g | 0,93 g | 24,8 g |
| Saucisse de porc, link/patty, entièrement cuit, micro-ondes Cuit | 438 | 15,1 g | 0,62 g | 41,7 g |
| Saucisse de porc, link/patty, entièrement cuit, non chauffé Cuit | 392 | 13,5 g | 0,69 g | 37,3 g |
| Saucisse de porc, réduit en sodium, cuit Cuit | 271 | 9,4 g | 8,1 g | 22,4 g |
| Saucisse de porc, link/patty, cuit, poêlé Cuit | 325 | 18,5 g | 1,4 g | 27,3 g |
| Saucisse de porc | 325 | 18,5 g | 1,4 g | 27,2 g |
| Saucisse de porc, allégé en matières grasses | 267 | 20,9 g | 0,15 g | 20,3 g |
| Saucisse de porc, réduit en sodium | 233 | 19,9 g | 13,2 g | 11,1 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Boeuf haché, 85% maigre, cru Cru | 215 | 18,6 g | 0 g | 15 g |
| Porc, frais, abats et sous-produits, langue, cru Cru | 225 | 16,3 g | 0 g | 17,2 g |
| Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras, gras paré à 1/8", qualité Select, cru Cru | 230 | 17,4 g | 0 g | 17,3 g |
| Agneau, abats et sous-produits, langue, cru Cru | 222 | 15,7 g | 0 g | 17,2 g |
| Bacon, dinde, non préparé Cru | 226 | 15,9 g | 1,9 g | 16,9 g |
| Agneau, australien, importé, frais, mélange de morceaux parés, maigre et gras, gras paré à 1/8", cru Cru | 229 | 17,8 g | 0 g | 17 g |
| Porc, haché, 84% maigre / 16% gras, cru Cru | 218 | 18 g | 0,44 g | 16 g |
| Bœuf, paleron, côtes courtes, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru | 227 | 17,9 g | 0 g | 17,3 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Questions fréquentes
Combien de calories contient saucisse de porc (cru) ?
100 g de saucisse de porc (cru) apportent 217 kcal. 1 colis (343 g) : environ 744 kcal. 3 oz (85 g) : environ 184 kcal.
Saucisse de porc (cru) est-il riche en protéines ?
Saucisse de porc (cru) contient 16,8 g de protéines pour 100 g (34 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 57,5 g dans 1 colis (343 g). Environ 31 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres saucisses et viandes au déjeuner, c'est au-dessus de la médiane (médiane 14,5 g).
Combien de glucides contient saucisse de porc (cru) ?
Saucisse de porc (cru) contient 0,2 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.
Combien de lipides contient saucisse de porc (cru) ?
Saucisse de porc (cru) contient 16,6 g de lipides pour 100 g, dont 4,4 g saturés (22 % de la valeur quotidienne).
Quelles vitamines et quels minéraux contient saucisse de porc (cru) ?
Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (44 % DV), sélénium (41 % DV), Niacine (B3) (39 % DV), Thiamine (B1) (26 % DV) et zinc (22 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.
Combien de sodium contient saucisse de porc (cru) ?
100 g contiennent 581 mg de sodium, soit 25 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.
Saucisse de porc a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?
Non. Pour 100 g, saucisse de porc, link/patty, allégé en matières grasses, non préparé apporte 217 kcal, contre 267 kcal pour saucisse de porc, link/patty, allégé en matières grasses, cuit, poêlé. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.
D'où viennent ces données nutritionnelles ?
De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171635. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.