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Calories : Poulet, grille-pain, rôti à la broche, BBQ, peau

Aliment générique Cuit Volailles

Poulet, grille-pain, rôti à la broche, BBQ, peau contient 378 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 service (85 g) apporte environ 321 kcal.

Environ 83 % de ses calories proviennent des lipides, avec 16 % des protéines et 0,7 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.

100 g apportent 44 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3), 30 % de la valeur quotidienne en sélénium et 23 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

378kcal pour 100 g
15,2 gprotéines
0,7 gglucides
35,2 glipides
321kcal dans 1 service (85 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 378 kcal
Lipides totaux M 35,2 g 45 %
Acides gras saturés C 9,3 g 47 %
Acides gras trans C 0,44 g
Cholestérol M 120 mg 40 %
Sodium M 335 mg 15 %
Glucides totaux C 0,7 g 0,3 %
Fibres alimentaires M 0 g 0 %
Sucres totaux M 0,7 g
Protéines M 15,2 g 30 %
Vitamine A ? 51 µg6 %
Vitamine C Z 0 mg0 %
Vitamine D Z 0 µg0 %
Vitamine E I 0,33 mg2 %
Vitamine K I 0 µg0 %
Thiamine (B1) M 0,054 mg5 %
Riboflavine (B2) M 0,2 mg15 %
Niacine (B3) M 7,1 mg44 %
Acide pantothénique (B5) M 0,86 mg17 %
Vitamine B6 M 0,26 mg15 %
Folate (B9) C 9 µg2 %
Vitamine B12 M 0,55 µg23 %
Choline I 39,3 mg7 %
Calcium M 34 mg3 %
Fer M 0,86 mg5 %
Magnésium M 22 mg5 %
Phosphore M 230 mg18 %
Potassium M 223 mg5 %
Zinc M 0,76 mg7 %
Cuivre M 0,043 mg5 %
Manganèse M 0,027 mg1 %
Sélénium I 16,6 µg30 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 16 %Glucides: 0,7 %Lipides: 83 %378kcal / 100 g
  • Protéines 16 %
  • Glucides 0,7 %
  • Lipides 83 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Niacine (B3)44 %Sélénium30 %Vitamine B1223 %Phosphore18 %Acide pantothénique...17 %Riboflavine (B2)15 %Vitamine B615 %Choline7 %Zinc7 %Vitamine A6 %

Repères nutritionnels

  • Protéines15,2 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
  • Sucres0,7 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 0 g)
  • Lipides35,2 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
  • Acides gras saturés9,3 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
  • Sodium335 mgdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 88 mg)
  • Protéines pour 100 kcal4 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau47,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées C14,5 g
Graisses polyinsaturées C4 g
Sucres et amidon (7)
Étoile M0 g
Sucre M0,22 g
Glucose M0,25 g
Fructose M0,23 g
Lactose M0 g
Maltose M0 g
Galactose M0 g
Acides aminés (18)
Tryptophane M0,07 g
Thréonine M0,27 g
Isoléucine M0,34 g
Leucine M0,68 g
Lysine M0,71 g
Méthionine M0,35 g
Cystine M0,12 g
Phénylalanine M0,24 g
Tyrosine M0,23 g
Valine M0,4 g
Arginine M0,67 g
Histidine M0,42 g
Alanine M0,77 g
Acide aspartique M0,85 g
Acide glutamique M1,4 g
Glycine M1,3 g
Proline M1 g
Sérine M0,42 g
Acides gras individuels (38)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) M0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) M0 g
ALA (omega-3, 18:3 n-3) M0,15 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?3,7 g
SFA 4:0 Z0 g
SFA 6:0 Z0 g
CFA 8:0 M0 g
SFA 10:0 M0 g
SFA 12:0 M0 g
SFA 14:0 M0,19 g
CFA 16:0 M7,5 g
SFA 18:0 M1,6 g
SFA 20:0 M0 g
MUFA 18:1 ?12 g
PUFA 18:3 ?0,18 g
PUFA 20:4 M0,035 g
SFA 22:0 M0 g
MUFA 14:1 M0,071 g
MUFA 16:1 M2,3 g
PUFA 18:4 Z0 g
MUFA 20:1 M0,083 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) M0 g
SFA 15:0 M0 g
SFA 17:0 M0,026 g
SFA 24:0 M0 g
TFA 18:1 t M0,33 g
TFA 18:2 t,t M0,11 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M0,06 g
MUFA 18:1 c M11,7 g
PUFA 18:2 n-6 c, c M3,6 g
MUFA 22:1 c M0 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M0,037 g
MUFA 17:1 M0 g
PUFA 20:3 M0 g
Acides gras, transmonoenoïque total C0,33 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C0,11 g
MUFA 15:1 M0 g
Caroténoïdes (7)
Bêta-carotène Z0 µg
Lycopène Z0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z0 µg
Rétinol M51 µg
Carotène, alpha Z0 µg
Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I0 IU
Cryptoxanthine, bêta Z0 µg
Autres composants (11)
Eau M47,8 g
Alcool Z0 g
Caféine Z0 mg
Cendres M1,5 g
Théobromine Z0 mg
Énergie C1 583 kJ
Vitamine A, UI ?171 IU
Acide folique I0 µg
Folate, nourriture I9 µg
Vitamine E, ajoutée Z0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z0 µg

Autres formes : Poulet

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Poulet, sans viande, pané, frit Cuit 234 21,3 g 8,5 g 12,8 g
Poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé Surgelé 334 18,7 g 14,2 g 22,5 g
Poulet, sans viande 224 23,6 g 3,6 g 12,7 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cru Cru 213 18,3 g 0,13 g 14,8 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, pâte Cuit 291 22,8 g 9 g 17,5 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, cuit, frit, farine Cuit 272 28,6 g 3,3 g 15,3 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau et abats et cou, rôti Cuit 234 26,8 g 0,06 g 13,3 g
Poulet, poulet de chair, viande et peau, cuit, mijoté Cuit 219 24,7 g 0 g 12,6 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cru Cru 119 21,4 g 0 g 3,1 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, frit Cuit 219 30,6 g 1,7 g 9,1 g
Poulet, poulet de chair, viande seule, cuit, rôti Cuit 190 28,9 g 0 g 7,4 g
Poulet, poulet de chair, peau seulement, cuit, rôti Cuit 454 20,4 g 0 g 40,7 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Canard, domestiqué, viande et peau, cuit, rôti Cuit 337 19 g 0 g 28,4 g
Canard, cuit, peau consommée Cuit 336 18,9 g 0 g 28,2 g
Canard, rôti, peau consommée Cuit 336 18,9 g 0 g 28,2 g
Dinde, peau entière, (légère et sombre), avec solution ajoutée, rôti Cuit 451 22,2 g 0 g 40,3 g
Dinde, peau, à partir de pièces de détail, de viande foncée, cuit, rôti Cuit 414 24,6 g 0 g 35 g
Dinde, peau, à partir de pièces de détail, de viande foncée, cru Cru 380 14,4 g 0 g 35,8 g
Oie, domestiqué, viande et peau, cru Cru 371 15,9 g 0 g 33,6 g
Dinde, entier, peau (claire et foncée), rôti Cuit 459 23,9 g 0,57 g 39,3 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 171524. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient poulet (cuit) ?

100 g de poulet (cuit) apportent 378 kcal. 1 service (85 g) : environ 321 kcal.

Poulet (cuit) est-il riche en protéines ?

Poulet (cuit) contient 15,2 g de protéines pour 100 g (30 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 12,9 g dans 1 service (85 g). Environ 16 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est dans le quart inférieur (médiane 23,3 g).

Combien de glucides contient poulet (cuit) ?

Poulet (cuit) contient 0,7 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0,7 g de sucres.

Combien de lipides contient poulet (cuit) ?

Poulet (cuit) contient 35,2 g de lipides pour 100 g, dont 9,3 g saturés (47 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient poulet (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Niacine (B3) (44 % DV), sélénium (30 % DV), Vitamine B12 (23 % DV), phosphore (18 % DV) et Acide pantothénique (B5) (17 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient poulet (cuit) ?

100 g contiennent 335 mg de sodium, soit 15 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Poulet a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et surgelé ?

Non. Pour 100 g, poulet, grille-pain, rôti à la broche, BBQ, peau apporte 378 kcal, contre 334 kcal pour poulet, cuisses, surgelé, pané, réchauffé. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.