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Calories : Oie, domestiqué, viande et peau, cru

Aliment générique Cru Volailles

Oie, domestiqué, viande et peau, cru contient 371 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 unité, rendement de 1 lb d'oie prête à cuire (320 g) apporte environ 1 187 kcal.

Environ 83 % de ses calories proviennent des lipides, avec 17 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de volaille sur FoodFactly, où la médiane est de 176 kcal pour 100 g sur 391 aliments.

100 g apportent 30 % de la valeur quotidienne en cuivre, 26 % de la valeur quotidienne en sélénium et 26 % de la valeur quotidienne en Acide pantothénique (B5).

Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.

371kcal pour 100 g
15,9 gprotéines
0 gglucides
33,6 glipides
1 187kcal dans 1 unité, rendement de 1 lb d'oie prête à cuire (320 g)

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
NutrimentQuantité pour 100 g% DV
Calories C 371 kcal
Lipides totaux ? 33,6 g 43 %
Acides gras saturés ? 9,8 g 49 %
Cholestérol ? 80 mg 27 %
Sodium ? 73 mg 3 %
Glucides totaux Z 0 g 0 %
Fibres alimentaires Z 0 g 0 %
Sucres totaux non communiqué
Protéines ? 15,9 g 32 %
Vitamine A ? 17 µg2 %
Vitamine C ? 4,2 mg5 %
Thiamine (B1) ? 0,085 mg7 %
Riboflavine (B2) ? 0,25 mg19 %
Niacine (B3) ? 3,6 mg23 %
Acide pantothénique (B5) ? 1,3 mg26 %
Vitamine B6 ? 0,39 mg23 %
Folate (B9) C 4 µg1 %
Vitamine B12 ? 0,34 µg14 %
Calcium ? 12 mg0,9 %
Fer ? 2,5 mg14 %
Magnésium ? 18 mg4 %
Phosphore ? 234 mg19 %
Potassium ? 308 mg7 %
Zinc ? 1,7 mg16 %
Cuivre ? 0,27 mg30 %
Manganèse ? 0,02 mg0,9 %
Sélénium C 14,4 µg26 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines: 17 %Lipides: 83 %371kcal / 100 g
  • Protéines 17 %
  • Lipides 83 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Cuivre30 %Sélénium26 %Acide pantothénique...26 %Vitamine B623 %Niacine (B3)23 %Riboflavine (B2)19 %Phosphore19 %Zinc16 %Vitamine B1214 %Fer14 %

Repères nutritionnels

  • Protéines15,9 gdans le quart inférieur pour produits de volaille (médiane 23,3 g)
  • Lipides33,6 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 8,1 g)
  • Acides gras saturés9,8 gdans le quart supérieur pour produits de volaille (médiane 2,2 g)
  • Sodium73 mgen dessous de la médiane pour produits de volaille (médiane 88 mg)
  • Protéines pour 100 kcal4,3 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
  • Eau49,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)
Graisses monoinsaturées ?17,8 g
Graisses polyinsaturées ?3,8 g
Acides aminés (18)
Tryptophane ?0,21 g
Thréonine ?0,71 g
Isoléucine ?0,75 g
Leucine ?1,3 g
Lysine ?1,3 g
Méthionine ?0,38 g
Cystine ?0,25 g
Phénylalanine ?0,67 g
Tyrosine ?0,51 g
Valine ?0,78 g
Arginine ?0,99 g
Histidine ?0,44 g
Alanine ?0,98 g
Acide aspartique ?1,4 g
Acide glutamique ?2,4 g
Glycine ?1 g
Proline ?0,77 g
Sérine ?0,63 g
Acides gras individuels (19)
EPA (omega-3, 20:5 n-3) ?0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) ?0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?3,3 g
SFA 4:0 ?0 g
SFA 6:0 ?0 g
CFA 8:0 ?0 g
SFA 10:0 ?0 g
SFA 12:0 ?0,03 g
SFA 14:0 ?0,17 g
CFA 16:0 ?7 g
SFA 18:0 ?2,3 g
MUFA 18:1 ?16,7 g
PUFA 18:3 ?0,21 g
PUFA 20:4 ?0 g
MUFA 16:1 ?0,98 g
PUFA 18:4 ?0 g
MUFA 20:1 ?0,04 g
MUFA 22:1 ?0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) ?0 g
Caroténoïdes (1)
Rétinol ?17 µg
Autres composants (7)
Eau ?49,7 g
Alcool Z0 g
Cendres ?0,87 g
Énergie ?1 552 kJ
Vitamine A, UI ?55 IU
Acide folique Z0 µg
Folate, nourriture ?4 µg

Autres formes : Oie

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Oie, domestiqué, viande et peau, cuit, rôti Cuit 305 25,2 g 0 g 21,9 g
Oie, domestiqué, viande seule, cru Cru 161 22,8 g 0 g 7,1 g
Oie, domestiqué, viande seule, cuit, rôti Cuit 238 29 g 0 g 12,7 g
Oie, foie, cru Cru 133 16,4 g 6,3 g 4,3 g
Oie, sauvage, rôti Cuit 304 25,1 g 0 g 21,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

AlimentCaloriesProtéinesGlucidesLipides
Dinde, peau, à partir de pièces de détail, de viande foncée, cru Cru 380 14,4 g 0 g 35,8 g
Poulet, poulet de chair, peau seulement, cru Cru 349 13,3 g 0 g 32,4 g
Dinde, peau entière (claire et foncée), avec solution ajoutée, cru Cru 381 12,3 g 0,21 g 36,8 g
Poulet, poulet de chair, arrière, viande et peau, cru Cru 319 14,1 g 0 g 28,7 g
Dinde, entier, peau (claire et foncée), cru Cru 407 13 g 0,16 g 38,9 g
Poulet, peau (tasses et cuisses), avec solution ajoutée, cru Cru 386 11,1 g 0,01 g 37,9 g
Canard, domestiqué, viande et peau, cru Cru 404 11,5 g 0 g 39,3 g
Poulet, poulet de chair, cou, viande et peau, cru Cru 297 14,1 g 0 g 26,2 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

  • USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 174470. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.

Questions fréquentes

Combien de calories contient oie (cru) ?

100 g de oie (cru) apportent 371 kcal. 1 unité, rendement de 1 lb d'oie prête à cuire (320 g) : environ 1 187 kcal. 3 oz (85 g) : environ 315 kcal. 0,5 oie (1 319 g) : environ 4 893 kcal.

Oie (cru) est-il riche en protéines ?

Oie (cru) contient 15,9 g de protéines pour 100 g (32 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 50,8 g dans 1 unité, rendement de 1 lb d'oie prête à cuire (320 g). Environ 17 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de volaille, c'est dans le quart inférieur (médiane 23,3 g).

Combien de glucides contient oie (cru) ?

Oie (cru) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres.

Combien de lipides contient oie (cru) ?

Oie (cru) contient 33,6 g de lipides pour 100 g, dont 9,8 g saturés (49 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient oie (cru) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont cuivre (30 % DV), sélénium (26 % DV), Acide pantothénique (B5) (26 % DV), Vitamine B6 (23 % DV) et Niacine (B3) (23 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient oie (cru) ?

100 g contiennent 73 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Oie a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cru et cuit ?

Non. Pour 100 g, oie, domestiqué, viande et peau, cru apporte 371 kcal, contre 305 kcal pour oie, domestiqué, viande et peau, cuit, rôti. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.