Combien de calories contient brocoli (cuit) ?

100 g de brocoli (cuit) apportent 50 kcal. 1 fleuret (10 g) : environ 5 kcal. 1 pièce (10 g) : environ 5 kcal. 1 lance (40 g) : environ 20 kcal.

Combien de protéines contient brocoli (cuit) ?

Brocoli (cuit) contient 3 g de protéines pour 100 g (6 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 0,3 g dans 1 fleuret (10 g). Environ 21 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres brocoli, c'est dans le quart supérieur (médiane 2,6 g).

Combien de glucides contient brocoli (cuit) ?

Brocoli (cuit) contient 5,2 g de glucides au total pour 100 g, dont 2,9 g de fibres et 1,4 g de sucres.

Combien de lipides contient brocoli (cuit) ?

Brocoli (cuit) contient 2,7 g de lipides pour 100 g, dont 0,68 g saturés (3 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient brocoli (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine K (73 % DV), Vitamine C (43 % DV), Folate (B9) (14 % DV) et Vitamine E (11 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient brocoli (cuit) ?

100 g contiennent 132 mg de sodium, soit 6 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Brocoli a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, brocoli, surgelé, cuit, avec matière grasse ajoutée, type de matière grasse non précisé apporte 50 kcal, contre 28 kcal pour brocoli, feuilles, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche datée du 31 octobre 2024. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 13 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Calories : Brocoli, surgelé, cuit, avec matière grasse ajoutée, type de matière grasse non précisé

Aliment générique Cuit Légumes

Brocoli, surgelé, cuit, avec matière grasse ajoutée, type de matière grasse non précisé contient 50 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 fleuret (10 g) apporte environ 5 kcal.

Environ 42 % de ses calories proviennent des lipides, avec 37 % des glucides et 21 % des protéines (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour brocoli sur FoodFactly (53 kcal pour 100 g).

100 g apportent 73 % de la valeur quotidienne en Vitamine K, 43 % de la valeur quotidienne en Vitamine C et 14 % de la valeur quotidienne en Folate (B9).

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de la USDA Food and Nutrient Database for Dietary Studies (FNDDS), qui calcule les valeurs à partir de recettes.

50kcal pour 100 g

3 gprotéines

5,2 gglucides

2,7 glipides

5kcal dans 1 fleuret (10 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	50 kcal
Lipides totaux C	2,7 g	3 %
Acides gras saturés C	0,68 g	3 %
Cholestérol C	2 mg	0,7 %
Sodium C	132 mg	6 %
Glucides totaux C	5,2 g	2 %
Fibres alimentaires C	2,9 g	10 %
Sucres totaux C	1,4 g
Protéines C	3 g	6 %
Vitamine A C	61 µg	7 %
Vitamine C C	38,8 mg	43 %
Vitamine D C	0 µg	0 %
Vitamine E C	1,7 mg	11 %
Vitamine K C	87,4 µg	73 %
Thiamine (B1) C	0,053 mg	4 %
Riboflavine (B2) C	0,079 mg	6 %
Niacine (B3) C	0,44 mg	3 %
Vitamine B6 C	0,14 mg	8 %
Folate (B9) C	54 µg	14 %
Vitamine B12 C	0 µg	0 %
Choline C	15,9 mg	3 %
Calcium C	32 mg	2 %
Fer C	0,59 mg	3 %
Magnésium C	13 mg	3 %
Phosphore C	48 mg	4 %
Potassium C	138 mg	3 %
Zinc C	0,27 mg	2 %
Cuivre C	0,033 mg	4 %
Sélénium C	0,7 µg	1 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 21 %
Glucides 37 %
Lipides 42 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines3 gdans le quart supérieur pour brocoli (médiane 2,6 g)
Fibres2,9 gdans le quart supérieur pour brocoli (médiane 2,5 g)
Sucres1,4 gdans le quart supérieur pour brocoli (médiane 1,4 g)
Sodium132 mgen dessous de la médiane pour brocoli (médiane 153 mg)
Protéines pour 100 kcal6 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau88,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	0,91 g
Graisses polyinsaturées C	0,78 g

Acides gras individuels (19)

EPA (omega-3, 20:5 n-3) C	0 g
DHA (omega-3, 22:6 n-3) C	0 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C	0,66 g
SFA 4:0 C	0,018 g
SFA 6:0 C	0,013 g
CFA 8:0 C	0,007 g
SFA 10:0 C	0,017 g
SFA 12:0 C	0,02 g
SFA 14:0 C	0,064 g
CFA 16:0 C	0,38 g
SFA 18:0 C	0,14 g
MUFA 18:1 C	0,88 g
PUFA 18:3 C	0,12 g
PUFA 20:4 C	0,001 g
MUFA 16:1 C	0,014 g
PUFA 18:4 C	0 g
MUFA 20:1 C	0,012 g
MUFA 22:1 C	0 g
PUFA 22:5 n-3 (DPA) C	0 g

Caroténoïdes (6)

Bêta-carotène C	583 µg
Lycopène C	0 µg
Lutéine + zéaxanthine C	1 060 µg
Rétinol C	11 µg
Carotène, alpha C	18 µg
Cryptoxanthine, bêta C	1 µg

Autres composants (8)

Eau C	88,2 g
Alcool C	0 g
Caféine C	0 mg
Théobromine C	0 mg
Acide folique C	0 µg
Folate, nourriture C	54 µg
Vitamine E, ajoutée C	0 mg
Vitamine B-12, ajoutée C	0 µg

Autres formes : Brocoli

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Brocoli, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit	35	2,4 g	7,2 g	0,41 g
Brocoli, surgelé, hachés, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit	28	3,1 g	5,4 g	0,12 g
Brocoli, surgelé, lances, cuit, bouilli, égoutté, avec sel Cuit	28	3,1 g	5,4 g	0,11 g
Brocoli, feuilles, cru Cru	28	3 g	5,1 g	0,35 g
Brocoli, grappes de fleurs, cru Cru	28	3 g	5,1 g	0,35 g
Brocoli, les tiges, cru Cru	28	3 g	5,2 g	0,35 g
Brocoli, chinois, cuit Cuit	22	1,1 g	3,8 g	0,72 g
Brocoli, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit	35	2,4 g	7,2 g	0,41 g
Brocoli, surgelé, hachés, non préparé Surgelé	26	2,8 g	4,8 g	0,29 g
Brocoli, surgelé, hachés, cuit, bouilli, égoutté, sans sel Cuit	28	3,1 g	5,4 g	0,12 g
Brocoli, surgelé, lances, non préparé Surgelé	29	3,1 g	5,4 g	0,34 g
Brocoli, cru Cru	34	2,8 g	6,6 g	0,37 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Verts moutardes, forme non précisée, cuit Cuit	53	3 g	4,9 g	3,2 g
Verts moutardes, frais, cuit, avec matière grasse ajoutée Cuit	53	3 g	4,9 g	3,2 g
Brocoli et chou-fleur, cuit, avec matière grasse ajoutée Cuit	46	2,3 g	4,4 g	2,7 g
Verts navets, surgelé, cuit, avec matière grasse ajoutée Cuit	51	3,3 g	4,8 g	3 g
Verts, surgelé, cuit, avec matière grasse ajoutée Cuit	59	2,8 g	5,6 g	3,2 g
Cols, surgelé, cuit au beurre ou à la margarine Cuit	55	2,9 g	6,9 g	2,6 g
Cols, surgelé, cuit, avec matière grasse ajoutée, type de matière grasse non précisé Cuit	58	2,9 g	6,9 g	2,9 g
Chou, savoy, cuit Cuit	51	2 g	6,2 g	2,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

USDA FoodData Central : FNDDS (Survey), fiche 2709649. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 31 octobre 2024. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: 13 novembre 2026. Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.