Bœuf, ronde, steak rond supérieur, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, ronde, steak rond supérieur, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé contient 158 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 steak (269 g) apporte environ 425 kcal.
Environ 80 % de ses calories proviennent des protéines, avec 20 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 94 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 57 % de la valeur quotidienne en sélénium et 53 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 158 kcal | |
| Lipides totaux M | 3,4 g | 4 % |
| Acides gras saturés C | 1,3 g | 6 % |
| Acides gras trans C | 0,18 g | |
| Cholestérol C | 88 mg | 29 % |
| Sodium C | 76 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 29,8 g | 60 % |
| Vitamine A C | 3 µg | 0,3 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E C | 0,3 mg | 2 % |
| Vitamine K I | 1,4 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) C | 0,089 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,35 mg | 27 % |
| Niacine (B3) C | 8,5 mg | 53 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,51 mg | 10 % |
| Vitamine B6 C | 0,87 mg | 51 % |
| Folate (B9) C | 5 µg | 1 % |
| Vitamine B12 C | 2,3 µg | 94 % |
| Choline C | 89 mg | 16 % |
| Calcium C | 19 mg | 1 % |
| Fer C | 3,3 mg | 18 % |
| Magnésium C | 17 mg | 4 % |
| Phosphore C | 305 mg | 24 % |
| Potassium C | 438 mg | 9 % |
| Zinc C | 4,9 mg | 45 % |
| Cuivre C | 0,066 mg | 7 % |
| Manganèse C | 0,004 mg | 0,2 % |
| Sélénium C | 31,5 µg | 57 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 80 %
- Lipides 20 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines29,8 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides3,4 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés1,3 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium76 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal18,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,9 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 1,4 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,29 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,37 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,5 g |
| Isoléucine M | 1,5 g |
| Leucine M | 2,8 g |
| Lysine M | 3,1 g |
| Méthionine M | 0,87 g |
| Cystine M | 0,33 g |
| Phénylalanine M | 1,3 g |
| Tyrosine M | 1,2 g |
| Valine M | 1,6 g |
| Arginine M | 2,2 g |
| Histidine M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,9 g |
| Acide aspartique M | 3,1 g |
| Acide glutamique M | 5,3 g |
| Glycine M | 1,4 g |
| Proline M | 1,4 g |
| Sérine M | 1,3 g |
| Hydroxyproline I | 0,16 g |
Acides gras individuels (38)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0,003 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,002 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,004 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 0,2 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,006 g |
| SFA 12:0 C | 0,003 g |
| SFA 14:0 C | 0,069 g |
| CFA 16:0 C | 0,72 g |
| SFA 18:0 C | 0,43 g |
| SFA 20:0 C | 0,001 g |
| MUFA 18:1 C | 1,3 g |
| PUFA 18:3 C | 0,004 g |
| PUFA 20:4 C | 0,051 g |
| MUFA 14:1 C | 0,015 g |
| MUFA 16:1 C | 0,089 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,003 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,012 g |
| SFA 15:0 C | 0,011 g |
| SFA 17:0 C | 0,038 g |
| SFA 24:0 C | 0,003 g |
| TFA 16:1 t C | 0,007 g |
| TFA 18:1 t C | 0,16 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin C | 0,011 g |
| PUFA 18:2 CLA C | 0,007 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,001 g |
| MUFA 16:1 c C | 0,081 g |
| MUFA 18:1 c C | 1,1 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 0,18 g |
| MUFA 17:1 C | 0,024 g |
| PUFA 20:3 C | 0,018 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,17 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,011 g |
| PUFA 20:3 n-6 C | 0,018 g |
Caroténoïdes (11)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol C | 3 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 1 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
| Tocophérol, bêta Z | 0 mg |
| Tocophérol, gamma Z | 0 mg |
| Tocophérol, delta Z | 0 mg |
Autres composants (12)
| Eau M | 65,9 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,3 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 660 kJ |
| Vitamine A, UI C | 10 IU |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 5 µg |
| Bétaïne C | 15 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Gibier, cerveau, cuit, rôti Cuit | 158 | 30,2 g | 0 g | 3,2 g |
| Gibier, antilope, cuit, rôti Cuit | 150 | 29,5 g | 0 g | 2,7 g |
| Gibier, wapitis, filet, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 162 | 30,8 g | 0 g | 3,4 g |
| Veau, longe, côte, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 159 | 29,8 g | 0,07 g | 4,4 g |
| Gibier, cerveau, filet, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 149 | 29,9 g | 0 g | 2,4 g |
| Gibier, cerveau, longe, maigre seulement, 1" steak, cuit, grillé Cuit | 150 | 30,2 g | 0 g | 2,4 g |
| Gibier, caribous, cuit, rôti Cuit | 167 | 29,8 g | 0 g | 4,4 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, broyés Cuit | 162 | 30 g | 0 g | 4,7 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 169472. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 15 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.