Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, broyés : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, broyés contient 162 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (137 g) apporte environ 222 kcal.
Environ 74 % de ses calories proviennent des protéines, avec 26 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 98 % de la valeur quotidienne en sélénium, 58 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3) et 51 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 162 kcal | |
| Lipides totaux M | 4,7 g | 6 % |
| Acides gras saturés C | 1,7 g | 8 % |
| Acides gras trans C | 0,014 g | |
| Cholestérol M | 74 mg | 25 % |
| Sodium M | 91 mg | 4 % |
| Glucides totaux C | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 30 g | 60 % |
| Vitamine A ? | 2 µg | 0,2 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,7 µg | 4 % |
| Vitamine E M | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamine K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,61 mg | 51 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,24 mg | 18 % |
| Niacine (B3) M | 9,3 mg | 58 % |
| Acide pantothénique (B5) M | 0,84 mg | 17 % |
| Vitamine B6 M | 0,38 mg | 23 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 M | 0,63 µg | 26 % |
| Choline I | 79,8 mg | 15 % |
| Calcium M | 6 mg | 0,5 % |
| Fer M | 0,64 mg | 4 % |
| Magnésium M | 27 mg | 6 % |
| Phosphore M | 242 mg | 19 % |
| Potassium M | 407 mg | 9 % |
| Zinc M | 1,8 mg | 16 % |
| Cuivre M | 0,059 mg | 7 % |
| Manganèse M | 0 mg | 0 % |
| Sélénium M | 54 µg | 98 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 74 %
- Lipides 26 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines30 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides4,7 gdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés1,7 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium91 mgau-dessus de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal18,5 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,1 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 2 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,61 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane M | 0,32 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,3 g |
| Isoléucine M | 1,5 g |
| Leucine M | 2,6 g |
| Lysine M | 2,8 g |
| Méthionine M | 0,83 g |
| Cystine M | 0,35 g |
| Phénylalanine M | 1,3 g |
| Tyrosine M | 1,1 g |
| Valine M | 1,6 g |
| Arginine M | 2 g |
| Histidine M | 1,3 g |
| Alanine M | 1,8 g |
| Acide aspartique M | 2,9 g |
| Acide glutamique M | 4,8 g |
| Glycine M | 1,4 g |
| Proline M | 1,2 g |
| Sérine M | 1,3 g |
Acides gras individuels (47)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,015 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,5 g |
| SFA 4:0 M | 0 g |
| SFA 6:0 M | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,02 g |
| SFA 12:0 M | 0,008 g |
| SFA 14:0 M | 0,061 g |
| CFA 16:0 M | 1 g |
| SFA 18:0 M | 0,52 g |
| SFA 20:0 M | 0,007 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,8 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,015 g |
| PUFA 20:4 M | 0,053 g |
| SFA 22:0 M | 0,002 g |
| MUFA 14:1 M | 0,001 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,13 g |
| PUFA 18:4 M | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,031 g |
| MUFA 22:1 ? | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,004 g |
| SFA 15:0 M | 0,004 g |
| SFA 17:0 M | 0,01 g |
| SFA 24:0 M | 0 g |
| TFA 16:1 t M | 0,001 g |
| TFA 18:1 t M | 0,012 g |
| TFA 22:1 t M | 0 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin M | 0,002 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,003 g |
| MUFA 24:1 c M | 0 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,017 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,13 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,49 g |
| MUFA 22:1 c M | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0,008 g |
| PUFA 20:3 ? | 0,011 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,013 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,002 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 n-3 M | 0,003 g |
| PUFA 20:3 n-6 M | 0,008 g |
| PUFA 18:3i M | 0 g |
| PUFA 22:4 M | 0,009 g |
Caroténoïdes (15)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol M | 2 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 29 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,7 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
| Tocophérol, bêta M | 0 mg |
| Tocophérol, gamma M | 0 mg |
| Tocophérol, delta M | 0 mg |
| Tocotriénol, alpha M | 0 mg |
| Tocotriénol, bêta M | 0 mg |
| Tocotriénol, gamma M | 0 mg |
| Tocotriénol, delta M | 0 mg |
Autres composants (13)
| Eau M | 65,1 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 677 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 5 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique I | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 4,2 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, ronde, torréfaction ronde supérieure, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 163 | 30,1 g | 0 g | 4,8 g |
| Bœuf, ronde, torréfaction ronde supérieure, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, rôti Cuit | 160 | 29,9 g | 0 g | 4,5 g |
| Bœuf, ronde, oeil de steak rond, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 163 | 29,8 g | 0 g | 4,8 g |
| Veau, longe, côte, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 159 | 29,8 g | 0,07 g | 4,4 g |
| Bœuf, ronde, steak rond supérieur, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit | 170 | 30,1 g | 0 g | 4,6 g |
| Gibier, caribous, cuit, rôti Cuit | 167 | 29,8 g | 0 g | 4,4 g |
| Bœuf, ronde, oeil de steak rond, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 159 | 29,7 g | 0 g | 4,5 g |
| Bœuf, ronde, oeil de rôti rond, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 166 | 29,9 g | 0 g | 4,3 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168285. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 14 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.