Bœuf, ronde, tende de tranche, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, poêlé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, ronde, tende de tranche, maigre seulement, gras paré à 1/8", qualité Choice, cuit, poêlé contient 228 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec des déchets (283 g) apporte environ 645 kcal.
Environ 62 % de ses calories proviennent des protéines, avec 34 % des lipides et 4 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est plus d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 163 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 63 % de la valeur quotidienne en sélénium et 42 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 228 kcal | |
| Lipides totaux C | 8,3 g | 11 % |
| Acides gras saturés C | 2,4 g | 12 % |
| Cholestérol I | 102 mg | 34 % |
| Sodium C | 65 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 2 g | 0,7 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 33,9 g | 68 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,1 µg | 0,5 % |
| Vitamine E I | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K C | 1,7 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) C | 0,12 mg | 10 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,32 mg | 24 % |
| Niacine (B3) C | 5,4 mg | 34 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,46 mg | 9 % |
| Vitamine B6 C | 0,58 mg | 34 % |
| Folate (B9) C | 14 µg | 4 % |
| Vitamine B12 C | 3,9 µg | 163 % |
| Choline I | 129 mg | 23 % |
| Calcium C | 6 mg | 0,5 % |
| Fer C | 3,4 mg | 19 % |
| Magnésium C | 35 mg | 8 % |
| Phosphore C | 286 mg | 23 % |
| Potassium C | 484 mg | 10 % |
| Zinc C | 4,6 mg | 42 % |
| Cuivre C | 0,13 mg | 14 % |
| Manganèse C | 0,02 mg | 0,9 % |
| Sélénium C | 34,5 µg | 63 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 62 %
- Glucides 4 %
- Lipides 34 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines33,9 gdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides8,3 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2,4 gen dessous de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium65 mgau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal14,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau54,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,5 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,22 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,4 g |
| Isoléucine C | 1,5 g |
| Leucine C | 2,7 g |
| Lysine C | 2,9 g |
| Méthionine C | 0,88 g |
| Cystine C | 0,44 g |
| Phénylalanine C | 1,3 g |
| Tyrosine C | 1,1 g |
| Valine C | 1,7 g |
| Arginine C | 2,2 g |
| Histidine C | 1,1 g |
| Alanine C | 2,1 g |
| Acide aspartique C | 3,1 g |
| Acide glutamique C | 5,1 g |
| Glycine C | 2,1 g |
| Proline C | 1,6 g |
| Sérine C | 1,3 g |
| Hydroxyproline I | 0,36 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,003 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0,001 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 C | 0,15 g |
| CFA 16:0 C | 1,5 g |
| SFA 18:0 C | 0,7 g |
| MUFA 18:1 C | 2,8 g |
| PUFA 18:3 C | 0,029 g |
| PUFA 20:4 C | 0,45 g |
| MUFA 16:1 C | 0,22 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,005 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,015 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol I | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 5 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (12)
| Eau C | 54,2 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres C | 1,5 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 954 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 14 µg |
| Bétaïne I | 17 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Agneau, cube pour ragoût ou kabob (jambe et épaule), maigre seulement, gras paré à 1/4", cuit, braisé Cuit | 223 | 33,7 g | 0 g | 8,8 g |
| Veau, côte, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 218 | 34,4 g | 0 g | 7,8 g |
| Veau, longe, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 226 | 33,6 g | 0 g | 9,2 g |
| Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, avant-courrier, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 209 | 33,3 g | 0 g | 8,4 g |
| Gibier, castor, cuit, rôti Cuit | 212 | 34,9 g | 0 g | 7 g |
| Veau, épaule, bras, maigre et gras, cuit, braisé Cuit | 236 | 33,6 g | 0 g | 10,2 g |
| Agneau, australien, importé, frais, épaule, bras, maigre seulement, gras paré à 1/8", cuit, braisé Cuit | 238 | 34,2 g | 0 g | 10,2 g |
| Veau, sirloin, maigre seulement, cuit, braisé Cuit | 204 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168708. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.