Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Bœuf, ronde, gîte à la noix, rôti, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, rôti contient 175 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 rôti, rendement de 572 g de viande crue (464 g) apporte environ 812 kcal.
Environ 67 % de ses calories proviennent des protéines, avec 33 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de bœuf sur FoodFactly, où la médiane est de 198 kcal pour 100 g sur 961 aliments.
100 g apportent 60 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 51 % de la valeur quotidienne en sélénium et 44 % de la valeur quotidienne en zinc.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 175 kcal | |
| Lipides totaux C | 6,1 g | 8 % |
| Acides gras saturés C | 2,2 g | 11 % |
| Cholestérol I | 77 mg | 26 % |
| Sodium I | 37 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines C | 28,1 g | 56 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E I | 0,37 mg | 2 % |
| Vitamine K I | 1,3 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) I | 0,071 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) I | 0,14 mg | 11 % |
| Niacine (B3) I | 4,7 mg | 30 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,55 mg | 11 % |
| Vitamine B6 I | 0,37 mg | 22 % |
| Folate (B9) C | 9 µg | 2 % |
| Vitamine B12 I | 1,4 µg | 60 % |
| Choline I | 107 mg | 19 % |
| Calcium I | 7 mg | 0,5 % |
| Fer I | 2,3 mg | 13 % |
| Magnésium I | 19 mg | 5 % |
| Phosphore I | 179 mg | 14 % |
| Potassium I | 232 mg | 5 % |
| Zinc I | 4,8 mg | 44 % |
| Cuivre I | 0,073 mg | 8 % |
| Manganèse I | 0,01 mg | 0,4 % |
| Sélénium I | 28,1 µg | 51 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 67 %
- Lipides 33 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines28,1 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
- Lipides6,1 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés2,2 gdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
- Sodium37 mgdans le quart inférieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
- Protéines pour 100 kcal16 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,4 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 2,6 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,23 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,19 g |
|---|---|
| Thréonine C | 1,1 g |
| Isoléucine C | 1,3 g |
| Leucine C | 2,2 g |
| Lysine C | 2,4 g |
| Méthionine C | 0,73 g |
| Cystine C | 0,36 g |
| Phénylalanine C | 1,1 g |
| Tyrosine C | 0,9 g |
| Valine C | 1,4 g |
| Arginine C | 1,8 g |
| Histidine C | 0,9 g |
| Alanine C | 1,7 g |
| Acide aspartique C | 2,6 g |
| Acide glutamique C | 4,2 g |
| Glycine C | 1,7 g |
| Proline C | 1,3 g |
| Sérine C | 1,1 g |
| Hydroxyproline I | 0,3 g |
Acides gras individuels (19)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) I | 0,17 g |
| SFA 4:0 I | 0 g |
| SFA 6:0 I | 0 g |
| CFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0,006 g |
| SFA 12:0 I | 0,006 g |
| SFA 14:0 I | 0,17 g |
| CFA 16:0 I | 1,4 g |
| SFA 18:0 I | 0,65 g |
| MUFA 18:1 I | 2,3 g |
| PUFA 18:3 I | 0,03 g |
| PUFA 20:4 I | 0,028 g |
| MUFA 16:1 I | 0,24 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,003 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
Caroténoïdes (9)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
| Tocophérol, bêta Z | 0 mg |
| Tocophérol, gamma Z | 0 mg |
| Tocophérol, delta Z | 0 mg |
Autres composants (12)
| Eau C | 65,4 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres C | 1,1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 731 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 9 µg |
| Bétaïne I | 14,1 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Bœuf
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Gibier, cheval, cuit, rôti Cuit | 175 | 28,1 g | 0 g | 6,1 g |
| Gibier, bison, longe supérieure, maigre seulement, 1" steak, cuit, grillé Cuit | 171 | 28,1 g | 0 g | 5,7 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (chocs), désossé, maigre seulement, cuit, grillé Cuit | 173 | 27,6 g | 0 g | 6,1 g |
| Porc, frais, longe, sirloin (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 170 | 28,2 g | 0 g | 5,5 g |
| Porc, frais, jambe (ham), moitié de la tige, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 175 | 28,7 g | 0 g | 5,8 g |
| Agneau, cuisse, moitié de la tige, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 180 | 28,2 g | 0 g | 6,7 g |
| Porc, frais, longe, sirloin (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, braisé Cuit | 171 | 28,4 g | 0 g | 5,5 g |
| Porc, frais, longe, longe supérieure (roches), désossé, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 173 | 27,2 g | 0 g | 6,3 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 170627. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.