Porc, frais, longe, longe supérieure (roches), désossé, maigre seulement, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Porc, frais, longe, longe supérieure (roches), désossé, maigre seulement, cuit, rôti contient 173 kcal pour 100 g. Une portion type de 3 oz (85 g) apporte environ 147 kcal.
Environ 66 % de ses calories proviennent des protéines, avec 34 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits de porc sur FoodFactly (180 kcal pour 100 g).
100 g apportent 65 % de la valeur quotidienne en sélénium, 47 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 45 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 173 kcal | |
| Lipides totaux M | 6,3 g | 8 % |
| Acides gras saturés C | 1,9 g | 10 % |
| Acides gras trans C | 0,051 g | |
| Cholestérol M | 79 mg | 26 % |
| Sodium M | 47 mg | 2 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux Z | 0 g | |
| Protéines M | 27,2 g | 54 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D ? | 0,4 µg | 2 % |
| Vitamine E I | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamine K Z | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) M | 0,56 mg | 47 % |
| Riboflavine (B2) M | 0,24 mg | 18 % |
| Niacine (B3) M | 7,3 mg | 45 % |
| Acide pantothénique (B5) I | 0,68 mg | 14 % |
| Vitamine B6 I | 0,71 mg | 42 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 I | 0,55 µg | 23 % |
| Choline I | 77,3 mg | 14 % |
| Calcium M | 6 mg | 0,5 % |
| Fer M | 0,64 mg | 4 % |
| Magnésium M | 26 mg | 6 % |
| Phosphore M | 227 mg | 18 % |
| Potassium M | 357 mg | 8 % |
| Zinc M | 2,2 mg | 20 % |
| Cuivre M | 0,079 mg | 9 % |
| Manganèse M | 0,007 mg | 0,3 % |
| Sélénium M | 35,8 µg | 65 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 66 %
- Lipides 34 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines27,2 gdans le quart supérieur pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides6,3 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés1,9 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium47 mgdans le quart inférieur pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal15,7 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau65,6 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 2,5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 0,63 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane M | 0,29 g |
|---|---|
| Thréonine M | 1,2 g |
| Isoléucine M | 1,3 g |
| Leucine M | 2,3 g |
| Lysine M | 2,5 g |
| Méthionine M | 0,75 g |
| Cystine M | 0,31 g |
| Phénylalanine M | 1,1 g |
| Tyrosine M | 1 g |
| Valine M | 1,4 g |
| Arginine M | 1,8 g |
| Histidine M | 1,2 g |
| Alanine M | 1,6 g |
| Acide aspartique M | 2,7 g |
| Acide glutamique M | 4,3 g |
| Glycine M | 1,2 g |
| Proline M | 1,1 g |
| Sérine M | 1,2 g |
| Hydroxyproline M | 0,07 g |
Acides gras individuels (36)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,02 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,54 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| CFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0,002 g |
| SFA 12:0 M | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,069 g |
| CFA 16:0 M | 1,2 g |
| SFA 18:0 M | 0,63 g |
| SFA 20:0 M | 0,01 g |
| MUFA 18:1 ? | 2,3 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,02 g |
| PUFA 20:4 M | 0,052 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,15 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,038 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,013 g |
| TFA 18:1 t M | 0,032 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,019 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c M | 0,019 g |
| MUFA 18:1 c M | 2,2 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c M | 0,52 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0,002 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,032 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,019 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène Z | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine Z | 0 µg |
| Rétinol Z | 0 µg |
| Carotène, alpha Z | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales I | 18 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) I | 0,4 µg |
| Cryptoxanthine, bêta Z | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau M | 65,6 g |
|---|---|
| Alcool Z | 0 g |
| Caféine Z | 0 mg |
| Cendres M | 1 g |
| Théobromine Z | 0 mg |
| Énergie C | 723 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) Z | 0 µg |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture I | 0 µg |
| Bétaïne I | 2,8 mg |
| Vitamine E, ajoutée Z | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée Z | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
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| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
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Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168254. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.