Combien de calories contient bœuf (cuit) ?

100 g de bœuf (cuit) apportent 212 kcal. 1 steak (186 g) : environ 394 kcal. 3 oz (85 g) : environ 180 kcal.

Bœuf (cuit) est-il riche en protéines ?

Bœuf (cuit) contient 25,3 g de protéines pour 100 g (51 % de la valeur quotidienne de 50 g), soit 47 g dans 1 steak (186 g). Environ 49 % de ses calories proviennent des protéines. Par rapport aux autres produits de bœuf, c'est au-dessus de la médiane (médiane 24,2 g).

Combien de glucides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 0 g de glucides au total pour 100 g, dont 0 g de fibres et 0 g de sucres.

Combien de lipides contient bœuf (cuit) ?

Bœuf (cuit) contient 11,5 g de lipides pour 100 g, dont 4,4 g saturés (22 % de la valeur quotidienne).

Quelles vitamines et quels minéraux contient bœuf (cuit) ?

Pour 100 g, les apports les plus notables par rapport à la valeur quotidienne sont Vitamine B12 (258 % DV), zinc (87 % DV), sélénium (71 % DV), Riboflavine (B2) (29 % DV) et Niacine (B3) (25 % DV). La liste complète figure dans le tableau des vitamines et minéraux ci-dessus.

Combien de sodium contient bœuf (cuit) ?

100 g contiennent 76 mg de sodium, soit 3 % de la valeur quotidienne de 2 300 mg.

Bœuf a-t-il les mêmes valeurs nutritionnelles cuit et cru ?

Non. Pour 100 g, bœuf, paleron, goupille de l'épaule, lame supérieure, steak, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé apporte 212 kcal, contre 674 kcal pour bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru. La cuisson modifie la teneur en eau : utilisez toujours la fiche qui correspond à la façon dont vous pesez l'aliment.

D'où viennent ces données nutritionnelles ?

De USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche datée du 1 avril 2019. FoodFactly l'a vérifiée pour la dernière fois le 6 novembre 2026. Chaque valeur ci-dessus indique si elle a été mesurée, calculée ou reprise d'une étiquette.

Bœuf, paleron, goupille de l'épaule, lame supérieure, steak, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles

Aliment générique Cuit Viande

Bœuf, paleron, goupille de l'épaule, lame supérieure, steak, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé contient 212 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 steak (186 g) apporte environ 394 kcal.

Environ 51 % de ses calories proviennent des lipides, avec 49 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).

C'est proche de la médiane pour produits de bœuf sur FoodFactly (198 kcal pour 100 g).

100 g apportent 258 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 87 % de la valeur quotidienne en zinc et 71 % de la valeur quotidienne en sélénium.

Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.

Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy, où la plupart des valeurs principales ont été mesurées en laboratoire.

212kcal pour 100 g

25,3 gprotéines

0 gglucides

11,5 glipides

394kcal dans 1 steak (186 g)

Valeurs nutritionnelles

Quantité

Valeurs nutritionnelles pour la quantité choisie
Nutriment	Quantité pour 100 g	% DV
Calories C	212 kcal
Lipides totaux M	11,5 g	15 %
Acides gras saturés C	4,4 g	22 %
Acides gras trans C	0,49 g
Cholestérol M	83 mg	28 %
Sodium M	76 mg	3 %
Glucides totaux Z	0 g	0 %
Fibres alimentaires Z	0 g	0 %
Sucres totaux Z	0 g
Protéines M	25,3 g	51 %
Vitamine A ?	0 µg	0 %
Vitamine C Z	0 mg	0 %
Vitamine E I	0,14 mg	0,9 %
Vitamine K I	0,9 µg	0,8 %
Thiamine (B1) M	0,079 mg	7 %
Riboflavine (B2) M	0,38 mg	29 %
Niacine (B3) M	4,1 mg	25 %
Acide pantothénique (B5) M	1,1 mg	21 %
Vitamine B6 M	0,41 mg	24 %
Folate (B9) C	6 µg	2 %
Vitamine B12 M	6,2 µg	258 %
Choline ?	112 mg	20 %
Calcium M	6 mg	0,5 %
Fer M	3,1 mg	17 %
Magnésium M	24 mg	6 %
Phosphore M	211 mg	17 %
Potassium M	333 mg	7 %
Zinc M	9,6 mg	87 %
Cuivre M	0,12 mg	14 %
Manganèse M	0,017 mg	0,7 %
Sélénium M	39,3 µg	71 %

% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.

Répartition nutritionnelle

Protéines 49 %
Lipides 51 %

Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).

Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g

Repères nutritionnels

Protéines25,3 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 24,2 g)
Lipides11,5 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 9,3 g)
Acides gras saturés4,4 gau-dessus de la médiane pour produits de bœuf (médiane 3,5 g)
Sodium76 mgdans le quart supérieur pour produits de bœuf (médiane 61 mg)
Protéines pour 100 kcal11,9 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
Eau62,2 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées

Profil nutritionnel complet

Lipides et cholestérol (2)

Graisses monoinsaturées C	4,6 g
Graisses polyinsaturées C	0,57 g

Acides aminés (19)

Tryptophane M	0,17 g
Thréonine M	1 g
Isoléucine M	1,2 g
Leucine M	2 g
Lysine M	2,1 g
Méthionine M	0,66 g
Cystine M	0,33 g
Phénylalanine M	1 g
Tyrosine M	0,81 g
Valine M	1,3 g
Arginine M	1,6 g
Histidine M	0,81 g
Alanine M	1,5 g
Acide aspartique M	2,3 g
Acide glutamique M	3,8 g
Glycine M	1,5 g
Proline M	1,2 g
Sérine M	1 g
Hydroxyproline M	0,27 g

Acides gras individuels (32)

ALA (omega-3, 18:3 n-3) M	0,023 g
Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ?	0,49 g
SFA 4:0 Z	0 g
SFA 6:0 Z	0 g
CFA 8:0 M	0 g
SFA 10:0 M	0 g
SFA 12:0 M	0,01 g
SFA 14:0 M	0,33 g
CFA 16:0 M	2,5 g
SFA 18:0 M	1,4 g
SFA 20:0 M	0 g
MUFA 18:1 ?	4,2 g
PUFA 18:3 ?	0,023 g
PUFA 20:4 M	0,055 g
SFA 22:0 M	0 g
MUFA 14:1 M	0,075 g
MUFA 16:1 M	0,3 g
PUFA 18:4 Z	0 g
MUFA 20:1 M	0,015 g
SFA 15:0 M	0,053 g
SFA 17:0 M	0,13 g
TFA 18:1 t M	0,39 g
TFA 18:2 t,t M	0,099 g
PUFA 20:2 n-6 c, c M	0 g
MUFA 18:1 c M	3,8 g
PUFA 18:2 n-6 c, c M	0,4 g
PUFA 18:3 n-6 c,c,c M	0 g
MUFA 17:1 M	0 g
PUFA 20:3 M	0 g
Acides gras, transmonoenoïque total C	0,39 g
Acides gras transpolyénoïques totaux C	0,099 g
MUFA 15:1 M	0 g

Caroténoïdes (13)

Bêta-carotène Z	0 µg
Lycopène Z	0 µg
Lutéine + zéaxanthine Z	0 µg
Rétinol I	0 µg
Carotène, alpha Z	0 µg
Cryptoxanthine, bêta Z	0 µg
Tocophérol, bêta I	0,01 mg
Tocophérol, gamma I	0,02 mg
Tocophérol, delta I	0,01 mg
Tocotriénol, alpha I	0,01 mg
Tocotriénol, bêta I	0 mg
Tocotriénol, gamma I	0 mg
Tocotriénol, delta I	0 mg

Autres composants (14)

Eau M	62,2 g
Alcool Z	0 g
Caféine Z	0 mg
Cendres M	0,93 g
Théobromine Z	0 mg
Énergie C	887 kJ
Vitamine A, UI ?	0 IU
Vitamine K (Ménaquinone-4) I	3,1 µg
Vitamine K (dihydrophylloquinone) I	0 µg
Acide folique Z	0 µg
Folate, nourriture I	6 µg
Bétaïne M	12,4 mg
Vitamine E, ajoutée Z	0 mg
Vitamine B-12, ajoutée Z	0 µg

Autres formes : Bœuf

Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.

Aliment	Calories	Protéines	Glucides	Lipides
Bœuf, bologna, réduit en sodium	310	11,7 g	2 g	28,4 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cru Cru	674	8,2 g	0 g	70,9 g
Bœuf, découpes au détail, matières grasses séparables, cuit Cuit	680	10,7 g	0 g	70,3 g
Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru	157	20,7 g	0,6 g	7,4 g
Bœuf, gazonné, haché, cru Cru	198	19,4 g	0 g	12,7 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru	149	21,7 g	0 g	6,3 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, braisé Cuit	237	28 g	0 g	13 g
Bœuf, flanc, steak, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, grillé Cuit	194	27,8 g	0 g	8,3 g
Bœuf, côte, yeux, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru	274	17,5 g	0 g	22,1 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre et gras, qualité Choice, cuit, braisé Cuit	471	21,6 g	0 g	42 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cru Cru	175	19,1 g	0,4 g	10,2 g
Bœuf, côte, nervures courtes, maigre seulement, qualité Choice, cuit, braisé Cuit	295	30,8 g	0 g	18,1 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Aliments au profil nutritionnel similaire

Aliment	Calories	Protéines	Lipides
Agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé Cuit	211	25,5 g	11,3 g
Agneau, australien, importé, frais, cuisse, tranche centrale, avec os, maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, grillé Cuit	215	25,5 g	11,8 g
Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, grillé Cuit	209	25,6 g	11,1 g
Porc, frais, longe, lame (rôtes), avec os, maigre seulement, cuit, rôti Cuit	217	25,7 g	11,9 g
Agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit	209	24,6 g	11,6 g
Agneau, australien, importé, frais, longe, maigre et gras, gras paré à 1/8", cuit, grillé Cuit	219	25,5 g	12,3 g
Agneau, Nouvelle-Zélande, importé, épaule filetée, laminés, désossé, maigre seulement, cuit, torréfié lentement Cuit	199	25,1 g	10,9 g
Agneau, épaule, entière (épaule et paleron), maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti Cuit	204	24,9 g	10,8 g

Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.

Source des informations nutritionnelles

USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 173360. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.

Dernière mise à jour: 6 novembre 2026. Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).

Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.