Agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, rôti contient 209 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (210 g) apporte environ 439 kcal.
Environ 51 % de ses calories proviennent des lipides, avec 49 % des protéines et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly (196 kcal pour 100 g).
100 g apportent 114 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 59 % de la valeur quotidienne en zinc et 51 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 209 kcal | |
| Lipides totaux ? | 11,6 g | 15 % |
| Acides gras saturés ? | 4,3 g | 22 % |
| Cholestérol ? | 87 mg | 29 % |
| Sodium ? | 68 mg | 3 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 24,6 g | 49 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E ? | 0,17 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,09 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,25 mg | 19 % |
| Niacine (B3) ? | 5,5 mg | 34 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,72 mg | 14 % |
| Vitamine B6 ? | 0,15 mg | 9 % |
| Folate (B9) C | 25 µg | 6 % |
| Vitamine B12 ? | 2,7 µg | 114 % |
| Calcium ? | 21 mg | 2 % |
| Fer ? | 2,1 mg | 11 % |
| Magnésium ? | 25 mg | 6 % |
| Phosphore ? | 199 mg | 16 % |
| Potassium ? | 258 mg | 5 % |
| Zinc ? | 6,5 mg | 59 % |
| Cuivre ? | 0,11 mg | 12 % |
| Manganèse ? | 0,026 mg | 1 % |
| Sélénium C | 28,1 µg | 51 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 49 %
- Lipides 51 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines24,6 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
- Lipides11,6 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés4,3 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
- Sodium68 mgen dessous de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
- Protéines pour 100 kcal11,8 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,8 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 4,7 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 1 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,29 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,1 g |
| Isoléucine ? | 1,2 g |
| Leucine ? | 1,9 g |
| Lysine ? | 2,2 g |
| Méthionine ? | 0,63 g |
| Cystine ? | 0,29 g |
| Phénylalanine ? | 1 g |
| Tyrosine ? | 0,83 g |
| Valine ? | 1,3 g |
| Arginine ? | 1,5 g |
| Histidine ? | 0,78 g |
| Alanine ? | 1,5 g |
| Acide aspartique ? | 2,2 g |
| Acide glutamique ? | 3,6 g |
| Glycine ? | 1,2 g |
| Proline ? | 1 g |
| Sérine ? | 0,92 g |
Acides gras individuels (10)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,77 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,02 g |
| SFA 12:0 ? | 0,03 g |
| SFA 14:0 ? | 0,33 g |
| CFA 16:0 ? | 2,3 g |
| SFA 18:0 ? | 1,4 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,2 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,17 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,09 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,35 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 0 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 62,8 g |
|---|---|
| Cendres ? | 1,3 g |
| Énergie ? | 874 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 25 µg |
Autres formes : Agneau
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, paleron, goupille de l'épaule, lame supérieure, steak, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cuit, grillé Cuit | 212 | 25,3 g | 0 g | 11,5 g |
| Porc, frais, paleron, (chocs), désossé, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 202 | 24,7 g | 0,83 g | 11,1 g |
| Bœuf, paleron, torréfaction, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cuit, rôti Cuit | 216 | 24,6 g | 0 g | 12,3 g |
| Veau, longe, maigre et gras, cuit, rôti Cuit | 217 | 24,8 g | 0 g | 12,3 g |
| Bœuf, haché, 90% lean meat / 10% fat, pâté, cuit, broyés Cuit | 204 | 25,2 g | 0 g | 10,7 g |
| Porc, frais, longe, longe centrale (chocs), avec os, maigre et gras, cuit, grillé Cuit | 209 | 25,6 g | 0 g | 11,1 g |
| Bœuf, paleron, lame supérieure, maigre et gras, gras paré à 0", toutes qualités, cuit, grillé Cuit | 216 | 25,7 g | 0 g | 11,7 g |
| Porc, frais, longe, lame (rôtes), avec os, maigre seulement, cuit, rôti Cuit | 217 | 25,7 g | 0 g | 11,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 172507. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.