Agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cuit Viande
Agneau, épaule, paleron, maigre seulement, gras paré à 1/4", qualité Choice, cuit, grillé contient 211 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 pièce, cuite, à l'exclusion des déchets, rendement de 1 lb de viande crue avec déchets (207 g) apporte environ 437 kcal.
Environ 50 % de ses calories proviennent des protéines, avec 50 % des lipides et 0 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est proche de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier sur FoodFactly (196 kcal pour 100 g).
100 g apportent 117 % de la valeur quotidienne en Vitamine B12, 59 % de la valeur quotidienne en zinc et 56 % de la valeur quotidienne en sélénium.
Ces valeurs concernent l'aliment cuit. Les versions crues et autres préparations ont leurs propres valeurs, listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 211 kcal | |
| Lipides totaux ? | 11,3 g | 15 % |
| Acides gras saturés ? | 4 g | 20 % |
| Cholestérol ? | 91 mg | 30 % |
| Sodium ? | 88 mg | 4 % |
| Glucides totaux Z | 0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires Z | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux | non communiqué | |
| Protéines ? | 25,5 g | 51 % |
| Vitamine A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamine E ? | 0,17 mg | 1 % |
| Thiamine (B1) ? | 0,1 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) ? | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) ? | 6,1 mg | 38 % |
| Acide pantothénique (B5) ? | 0,69 mg | 14 % |
| Vitamine B6 ? | 0,17 mg | 10 % |
| Folate (B9) C | 21 µg | 5 % |
| Vitamine B12 ? | 2,8 µg | 117 % |
| Calcium ? | 24 mg | 2 % |
| Fer ? | 1,8 mg | 10 % |
| Magnésium ? | 26 mg | 6 % |
| Phosphore ? | 216 mg | 17 % |
| Potassium ? | 368 mg | 8 % |
| Zinc ? | 6,5 mg | 59 % |
| Cuivre ? | 0,13 mg | 14 % |
| Manganèse ? | 0,028 mg | 1 % |
| Sélénium C | 30,9 µg | 56 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 50 %
- Lipides 50 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines25,5 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 22,8 g)
- Lipides11,3 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 9,3 g)
- Acides gras saturés4 gau-dessus de la médiane pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 3,5 g)
- Sodium88 mgdans le quart supérieur pour produits d'agneau, de veau et de gibier (médiane 72 mg)
- Protéines pour 100 kcal12,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau62,5 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées ? | 5 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées ? | 0,74 g |
Acides aminés (18)
| Tryptophane ? | 0,3 g |
|---|---|
| Thréonine ? | 1,1 g |
| Isoléucine ? | 1,2 g |
| Leucine ? | 2 g |
| Lysine ? | 2,3 g |
| Méthionine ? | 0,65 g |
| Cystine ? | 0,3 g |
| Phénylalanine ? | 1 g |
| Tyrosine ? | 0,86 g |
| Valine ? | 1,4 g |
| Arginine ? | 1,5 g |
| Histidine ? | 0,81 g |
| Alanine ? | 1,5 g |
| Acide aspartique ? | 2,2 g |
| Acide glutamique ? | 3,7 g |
| Glycine ? | 1,2 g |
| Proline ? | 1,1 g |
| Sérine ? | 0,95 g |
Acides gras individuels (10)
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) ? | 0,6 g |
|---|---|
| SFA 10:0 ? | 0,02 g |
| SFA 12:0 ? | 0,03 g |
| SFA 14:0 ? | 0,35 g |
| CFA 16:0 ? | 2,2 g |
| SFA 18:0 ? | 1,4 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,6 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,07 g |
| PUFA 20:4 ? | 0,07 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,34 g |
Caroténoïdes (1)
| Rétinol ? | 0 µg |
|---|
Autres composants (6)
| Eau ? | 62,5 g |
|---|---|
| Cendres ? | 1,3 g |
| Énergie ? | 883 kJ |
| Vitamine A, UI ? | 0 IU |
| Acide folique Z | 0 µg |
| Folate, nourriture ? | 21 µg |
Autres formes : Agneau
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
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Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 172506. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 95/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.