Rindfleisch, Nacken, Schulterklotz, oberes Blatt, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, gegrillt: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Gegart Fleisch
Rindfleisch, Nacken, Schulterklotz, oberes Blatt, Steak, mageres Fleisch und Fett, Fettrand entfernt (0"), Qualität Select, gegart, gegrillt enthält 212 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Steak (186 g) liefert etwa 394 kcal.
Rund 51 % der Kalorien stammen aus Fett, dazu 49 % aus Protein und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das liegt nahe am Median für Rindfleischprodukte auf FoodFactly (198 kcal pro 100 g).
100 g liefern 258 % des Tageswerts für Vitamin B12, 87 % des Tageswerts für Zink und 71 % des Tageswerts für Selen.
Diese Werte gelten für das Lebensmittel im Zustand gegart. Rohe und andere Zubereitungen haben eigene Werte, die unten separat stehen.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 212 kcal | |
| Fett gesamt M | 11,5 g | 15 % |
| Gesättigte Fettsäuren C | 4,4 g | 22 % |
| Transfette C | 0,49 g | |
| Cholesterin M | 83 mg | 28 % |
| Natrium M | 76 mg | 3 % |
| Kohlenhydrate gesamt Z | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt Z | 0 g | |
| Protein M | 25,3 g | 51 % |
| Vitamin A ? | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E I | 0,14 mg | 0,9 % |
| Vitamin K I | 0,9 µg | 0,8 % |
| Thiamin (B1) M | 0,079 mg | 7 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,38 mg | 29 % |
| Niacin (B3) M | 4,1 mg | 25 % |
| Pantothensäure (B5) M | 1,1 mg | 21 % |
| Vitamin B6 M | 0,41 mg | 24 % |
| Folat (B9) C | 6 µg | 2 % |
| Vitamin B12 M | 6,2 µg | 258 % |
| Cholin ? | 112 mg | 20 % |
| Calcium M | 6 mg | 0,5 % |
| Eisen M | 3,1 mg | 17 % |
| Magnesium M | 24 mg | 6 % |
| Phosphor M | 211 mg | 17 % |
| Kalium M | 333 mg | 7 % |
| Zink M | 9,6 mg | 87 % |
| Kupfer M | 0,12 mg | 14 % |
| Mangan M | 0,017 mg | 0,7 % |
| Selen M | 39,3 µg | 71 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 49 %
- Fett 51 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein25,3 güber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 24,2 g)
- Fett11,5 güber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 9,3 g)
- Gesättigte Fettsäuren4,4 güber dem Median für Rindfleischprodukte (Median 3,5 g)
- Natrium76 mgim obersten Viertel von Rindfleischprodukte (Median 61 mg)
- Protein pro 100 kcal11,9 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser62,2 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett C | 4,6 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett C | 0,57 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,17 g |
|---|---|
| Threonin M | 1 g |
| Isoleucin M | 1,2 g |
| Leucin M | 2 g |
| Lysin M | 2,1 g |
| Methionin M | 0,66 g |
| Cystin M | 0,33 g |
| Phenylalanin M | 1 g |
| Tyrosin M | 0,81 g |
| Valin M | 1,3 g |
| Arginin M | 1,6 g |
| Histidin M | 0,81 g |
| Alanin M | 1,5 g |
| Asparaginsäure M | 2,3 g |
| Glutaminsäure M | 3,8 g |
| Glycin M | 1,5 g |
| Prolin M | 1,2 g |
| Serin M | 1 g |
| Hydroxyprolin M | 0,27 g |
Einzelne Fettsäuren (32)
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,023 g |
|---|---|
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) ? | 0,49 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0,01 g |
| SFA 14:0 M | 0,33 g |
| SFA 16:0 M | 2,5 g |
| SFA 18:0 M | 1,4 g |
| SFA 20:0 M | 0 g |
| MUFA 18:1 ? | 4,2 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,023 g |
| PUFA 20:4 M | 0,055 g |
| SFA 22:0 M | 0 g |
| MUFA 14:1 M | 0,075 g |
| MUFA 16:1 M | 0,3 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,015 g |
| SFA 15:0 M | 0,053 g |
| SFA 17:0 M | 0,13 g |
| TFA 18:1 t M | 0,39 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,099 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 18:1 c M | 3,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,4 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren C | 0,39 g |
| Gesamt-trans-Polyensäuren C | 0,099 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Carotinoide (13)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 0 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta I | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma I | 0,02 mg |
| Tocopherol, Delta I | 0,01 mg |
| Tocotrienol, alpha I | 0,01 mg |
| Tocotrienol, beta I | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma I | 0 mg |
| Tocotrienol, delta I | 0 mg |
Weitere Bestandteile (14)
| Wasser M | 62,2 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 0,93 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 887 kJ |
| Vitamin A, IE ? | 0 IU |
| Vitamin K (Menachinon-4) I | 3,1 µg |
| Vitamin K (Dihydrophyllochinon) I | 0 µg |
| Folsäure Z | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 6 µg |
| Betain M | 12,4 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Rindfleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 173360. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.