Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), sin hueso, lean separable y grasa sólo, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), sin hueso, lean separable y grasa sólo, crudo contiene 157 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 chop (176 g) aporta unas 276 kcal.
Alrededor del 52% de sus calorías procede de proteínas, con 46% de grasas y 2% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 67% del valor diario de selenio, el 50% del valor diario de Thiamin (B1) y el 41% del valor diario de Niacin (B3).
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 157 kcal | |
| Grasas totales C | 7,9 g | 10% |
| Grasas saturadas C | 2,8 g | 14% |
| Grasas trans C | 0,077 g | |
| Colesterol C | 59 mg | 20% |
| Sodio C | 64 mg | 3% |
| Carbohidratos totales C | 0,76 g | 0,3% |
| Fibra alimentaria C | 0 g | 0% |
| Azúcares totales C | 0 g | |
| Proteínas C | 20,5 g | 41% |
| Vitamina A C | 4 µg | 0,4% |
| Vitamina C C | 0 mg | 0% |
| Vitamina D C | 0,5 µg | 3% |
| Vitamina E C | 0,19 mg | 1% |
| Vitamina K C | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) C | 0,6 mg | 50% |
| Riboflavin (B2) C | 0,23 mg | 17% |
| Niacin (B3) C | 6,6 mg | 41% |
| Ácido pantoténico (B5) C | 0,83 mg | 17% |
| Vitamina B6 C | 0,55 mg | 32% |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0% |
| Vitamina B12 M | 0,49 µg | 20% |
| Choline C | 70,5 mg | 13% |
| Calcio C | 6 mg | 0,5% |
| Iron C | 0,74 mg | 4% |
| Magnesio C | 21 mg | 5% |
| Fósforo C | 233 mg | 19% |
| Potasio C | 372 mg | 8% |
| Zinc C | 1,7 mg | 16% |
| Copper C | 0,053 mg | 6% |
| Manganese C | 0,009 mg | 0,4% |
| Selenio C | 37,1 µg | 67% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 52%
- Carbohidratos 2%
- Grasas 46%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas20,5 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Grasas7,9 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas2,8 gpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio64 mgpor debajo de la mediana de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal13,1 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua69,7 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 3,4 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 1,4 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan C | 0,24 g |
|---|---|
| Threonine C | 0,9 g |
| Isoleucine C | 0,97 g |
| Leucine C | 1,7 g |
| Lysine C | 1,8 g |
| Metionina C | 0,56 g |
| Cistino C | 0,23 g |
| Phenylalanine C | 0,85 g |
| Tyrosine C | 0,81 g |
| Valine C | 1 g |
| Arginine C | 1,3 g |
| Histidina C | 0,84 g |
| Alanine C | 1,2 g |
| Ácido aspartico C | 1,9 g |
| Ácido glutamico C | 3,1 g |
| Glycine C | 0,93 g |
| Proline C | 0,83 g |
| Serine C | 0,86 g |
| Hidroxiprolina C | 0,072 g |
Ácidos grasos individuales (39)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,053 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) C | 1,2 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| SFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,003 g |
| SFA 12:0 C | 0,003 g |
| SFA 14:0 C | 0,1 g |
| SFA 16:0 C | 1,7 g |
| SFA 18:0 C | 0,91 g |
| SFA 20:0 C | 0,011 g |
| MUFA 18:1 C | 3,2 g |
| PUFA 18:3 C | 0,054 g |
| PUFA 20:4 C | 0,063 g |
| SFA 22:0 C | 0 g |
| MUFA 14:1 C | 0,001 g |
| MUFA 16:1 C | 0,18 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,054 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,003 g |
| SFA 15:0 C | 0,003 g |
| SFA 17:0 C | 0,02 g |
| SFA 24:0 C | 0 g |
| TFA 18:1 t C | 0,068 g |
| TFA 18:2 t no se define ulteriormente C | 0,009 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c C | 0,045 g |
| MUFA 18:1 c C | 3,1 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c C | 1,2 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c C | 0,002 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,005 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,068 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,009 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 18.3i C | 0 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene C | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina C | 0 µg |
| Retinol C | 4 µg |
| Caroteno, alfa C | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales C | 18 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) C | 0,5 µg |
| Cryptoxanthin, beta C | 0 µg |
Otros componentes (13)
| Agua C | 69,7 g |
|---|---|
| Alcohol C | 0 g |
| Caffeine C | 0 mg |
| Ash C | 1,1 g |
| Theobromine C | 0 mg |
| Energy C | 656 kJ |
| Vitamina A, UI C | 14 IU |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) C | 0 µg |
| Ácido fólico C | 0 µg |
| Folato, comida C | 0 µg |
| Betaine C | 2,7 mg |
| Vitamina E, añadido C | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido C | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Ternera, inferior siloína, asado tri-tip, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 157 | 20,6 g | 0 g | 7,7 g |
| Carne de caza, muskrat, crudo Crudo | 162 | 20,8 g | 0 g | 8,1 g |
| Ternera, australiano, importado, hierba-fed, lomo, filete de tilona/roast, sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 151 | 20,5 g | 0,01 g | 7,6 g |
| Ternera, pierna, punta redonda, asado, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 156 | 20,2 g | 0 g | 7,7 g |
| Ternera, pecho, entero, solo magro, todas las calidades, crudo Crudo | 157 | 20,7 g | 0,6 g | 7,4 g |
| Ternera, las costillas Country-Style, sin hueso, solo magro, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 152 | 20,9 g | 0 g | 7,7 g |
| Ternera, pecho, piso medio, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo Crudo | 158 | 20,6 g | 0 g | 8,5 g |
| Ternera, hoja superior del hombro steak, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Choice, crudo Crudo | 152 | 20,1 g | 0 g | 7,9 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168381. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.