Porc, frais, longe, lame (chocs ou rôtis), désossé, maigre séparable et gras seulement, cru : valeurs nutritionnelles
Aliment générique Cru Viande
Porc, frais, longe, lame (chocs ou rôtis), désossé, maigre séparable et gras seulement, cru contient 157 kcal pour 100 g. Une portion type de 1 côte (176 g) apporte environ 276 kcal.
Environ 52 % de ses calories proviennent des protéines, avec 46 % des lipides et 2 % des glucides (estimation avec les coefficients énergétiques généraux).
C'est moins d'énergie que la moyenne pour produits de porc sur FoodFactly, où la médiane est de 180 kcal pour 100 g sur 343 aliments.
100 g apportent 67 % de la valeur quotidienne en sélénium, 50 % de la valeur quotidienne en Thiamine (B1) et 41 % de la valeur quotidienne en Niacine (B3).
Ces valeurs concernent l'aliment cru. La cuisson modifie la teneur en eau et certains nutriments ; les versions cuites sont donc listées séparément ci-dessous.
Les données proviennent de USDA FoodData Central : SR Legacy.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité pour 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calories C | 157 kcal | |
| Lipides totaux C | 7,9 g | 10 % |
| Acides gras saturés C | 2,8 g | 14 % |
| Acides gras trans C | 0,077 g | |
| Cholestérol C | 59 mg | 20 % |
| Sodium C | 64 mg | 3 % |
| Glucides totaux C | 0,76 g | 0,3 % |
| Fibres alimentaires C | 0 g | 0 % |
| Sucres totaux C | 0 g | |
| Protéines C | 20,5 g | 41 % |
| Vitamine A C | 4 µg | 0,4 % |
| Vitamine C C | 0 mg | 0 % |
| Vitamine D C | 0,5 µg | 3 % |
| Vitamine E C | 0,19 mg | 1 % |
| Vitamine K C | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) C | 0,6 mg | 50 % |
| Riboflavine (B2) C | 0,23 mg | 17 % |
| Niacine (B3) C | 6,6 mg | 41 % |
| Acide pantothénique (B5) C | 0,83 mg | 17 % |
| Vitamine B6 C | 0,55 mg | 32 % |
| Folate (B9) C | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B12 M | 0,49 µg | 20 % |
| Choline C | 70,5 mg | 13 % |
| Calcium C | 6 mg | 0,5 % |
| Fer C | 0,74 mg | 4 % |
| Magnésium C | 21 mg | 5 % |
| Phosphore C | 233 mg | 19 % |
| Potassium C | 372 mg | 8 % |
| Zinc C | 1,7 mg | 16 % |
| Cuivre C | 0,053 mg | 6 % |
| Manganèse C | 0,009 mg | 0,4 % |
| Sélénium C | 37,1 µg | 67 % |
% VQ : pourcentage de la valeur quotidienne (Daily Value) de la FDA pour les adultes (valeurs de référence). Les lettres indiquent comment chaque valeur a été obtenue : M mesuré, C calculé, L étiquette, Z supposé nul, I imputé. Les vitamines et minéraux non listés n'ont pas été communiqués par la source.
Répartition nutritionnelle
- Protéines 52 %
- Glucides 2 %
- Lipides 46 %
Répartition approximative des calories, avec les coefficients énergétiques généraux (4 kcal/g pour les protéines et les glucides, 9 kcal/g pour les lipides, 7 kcal/g pour l'alcool).
Vitamines et minéraux, % de la valeur quotidienne pour 100 g
Repères nutritionnels
- Protéines20,5 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 22 g)
- Lipides7,9 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 9,2 g)
- Acides gras saturés2,8 gen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 2,9 g)
- Sodium64 mgen dessous de la médiane pour produits de porc (médiane 87 mg)
- Protéines pour 100 kcal13,1 gdensité protéique, utile pour comparer des aliments de teneurs caloriques différentes
- Eau69,7 geau pour 100 g, qui explique en grande partie les écarts entre formes crues, cuites et séchées
Profil nutritionnel complet
Lipides et cholestérol (2)
| Graisses monoinsaturées C | 3,4 g |
|---|---|
| Graisses polyinsaturées C | 1,4 g |
Acides aminés (19)
| Tryptophane C | 0,24 g |
|---|---|
| Thréonine C | 0,9 g |
| Isoléucine C | 0,97 g |
| Leucine C | 1,7 g |
| Lysine C | 1,8 g |
| Méthionine C | 0,56 g |
| Cystine C | 0,23 g |
| Phénylalanine C | 0,85 g |
| Tyrosine C | 0,81 g |
| Valine C | 1 g |
| Arginine C | 1,3 g |
| Histidine C | 0,84 g |
| Alanine C | 1,2 g |
| Acide aspartique C | 1,9 g |
| Acide glutamique C | 3,1 g |
| Glycine C | 0,93 g |
| Proline C | 0,83 g |
| Sérine C | 0,86 g |
| Hydroxyproline C | 0,072 g |
Acides gras individuels (39)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) C | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) C | 0,001 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) C | 0,053 g |
| Acide linoléique (oméga-6, 18:2) C | 1,2 g |
| SFA 4:0 C | 0 g |
| SFA 6:0 C | 0 g |
| CFA 8:0 C | 0 g |
| SFA 10:0 C | 0,003 g |
| SFA 12:0 C | 0,003 g |
| SFA 14:0 C | 0,1 g |
| CFA 16:0 C | 1,7 g |
| SFA 18:0 C | 0,91 g |
| SFA 20:0 C | 0,011 g |
| MUFA 18:1 C | 3,2 g |
| PUFA 18:3 C | 0,054 g |
| PUFA 20:4 C | 0,063 g |
| SFA 22:0 C | 0 g |
| MUFA 14:1 C | 0,001 g |
| MUFA 16:1 C | 0,18 g |
| PUFA 18:4 C | 0 g |
| MUFA 20:1 C | 0,054 g |
| MUFA 22:1 C | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) C | 0,003 g |
| SFA 15:0 C | 0,003 g |
| SFA 17:0 C | 0,02 g |
| SFA 24:0 C | 0 g |
| TFA 18:1 t C | 0,068 g |
| TFA 18:2 t non défini plus loin C | 0,009 g |
| PUFA 20:2 n-6 c, c C | 0,045 g |
| MUFA 18:1 c C | 3,1 g |
| PUFA 18:2 n-6 c, c C | 1,2 g |
| MUFA 22:1 c C | 0 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c C | 0,002 g |
| MUFA 17:1 C | 0 g |
| PUFA 20:3 C | 0,005 g |
| Acides gras, transmonoenoïque total C | 0,068 g |
| Acides gras transpolyénoïques totaux C | 0,009 g |
| MUFA 15:1 C | 0 g |
| PUFA 18:3i C | 0 g |
Caroténoïdes (8)
| Bêta-carotène C | 0 µg |
|---|---|
| Lycopène C | 0 µg |
| Lutéine + zéaxanthine C | 0 µg |
| Rétinol C | 4 µg |
| Carotène, alpha C | 0 µg |
| Vitamine D (D2 + D3), Unités internationales C | 18 IU |
| Vitamine D3 (cholecalciférol) C | 0,5 µg |
| Cryptoxanthine, bêta C | 0 µg |
Autres composants (13)
| Eau C | 69,7 g |
|---|---|
| Alcool C | 0 g |
| Caféine C | 0 mg |
| Cendres C | 1,1 g |
| Théobromine C | 0 mg |
| Énergie C | 656 kJ |
| Vitamine A, UI C | 14 IU |
| Vitamine K (dihydrophylloquinone) C | 0 µg |
| Acide folique C | 0 µg |
| Folate, nourriture C | 0 µg |
| Bétaïne C | 2,7 mg |
| Vitamine E, ajoutée C | 0 mg |
| Vitamine B-12, ajoutée C | 0 µg |
Autres formes : Porc
Les versions crues, cuites, séchées et transformées sont des fiches distinctes avec leurs propres valeurs mesurées.
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Aliments au profil nutritionnel similaire
| Aliment | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|
| Bœuf, longe inférieure, rôti à trois bouts, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru | 157 | 20,6 g | 0 g | 7,7 g |
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| Bœuf, poitrine, entier, maigre seulement, toutes qualités, cru Cru | 157 | 20,7 g | 0,6 g | 7,4 g |
| Bœuf, oeil rond Côtes de style pays, désossé, maigre seulement, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru | 152 | 20,9 g | 0 g | 7,7 g |
| Bœuf, poitrine, moitié plate, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Select, cru Cru | 158 | 20,6 g | 0 g | 8,5 g |
| Bœuf, steak au sommet de l'épaule, désossé, maigre et gras, gras paré à 0", qualité Choice, cru Cru | 152 | 20,1 g | 0 g | 7,9 g |
Pour 100 g. Calories en kcal. n.c. : non communiqué par la source.
Source des informations nutritionnelles
- USDA FoodData Central : SR Legacy, fiche 168381. Licence: CC0 1.0 (U.S. public domain). Fiche source datée du 1 avril 2019. Importée le 6 novembre 2026.
Dernière mise à jour: . Score de qualité des données: 100/100 (mode de calcul).
Informations nutritionnelles générales, pas un avis médical. Les besoins varient selon les personnes ; voir notre avertissement.