Ternera, pecho, piso medio, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo: información nutricional
Alimento genérico Crudo Carne
Ternera, pecho, piso medio, sin hueso, magro y grasa, grasa recortada a 0", calidad Select, crudo contiene 158 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 pieza (514 g) aporta unas 812 kcal.
Alrededor del 52% de sus calorías procede de proteínas, con 48% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de carne de res en FoodFactly, donde la mediana es de 198 kcal por 100 g entre 961 alimentos.
100 g aportan el 78% del valor diario de Vitamina B12, el 46% del valor diario de selenio y el 46% del valor diario de zinc.
Estos valores corresponden al alimento crudo. La cocción cambia el contenido de agua y algunos nutrientes, por lo que las versiones cocinadas aparecen por separado abajo.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 158 kcal | |
| Grasas totales M | 8,5 g | 11% |
| Grasas saturadas C | 3,4 g | 17% |
| Grasas trans C | 0,5 g | |
| Colesterol M | 69 mg | 23% |
| Sodio M | 82 mg | 4% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales Z | 0 g | |
| Proteínas M | 20,6 g | 41% |
| Vitamina A C | 4 µg | 0,4% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,1 µg | 0,5% |
| Vitamina E M | 0,11 mg | 0,7% |
| Vitamina K M | 1,5 µg | 1% |
| Thiamin (B1) M | 0,079 mg | 7% |
| Riboflavin (B2) M | 0,15 mg | 12% |
| Niacin (B3) M | 5,9 mg | 37% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,73 mg | 15% |
| Vitamina B6 M | 0,6 mg | 35% |
| Folate (B9) C | 3 µg | 0,8% |
| Vitamina B12 M | 1,9 µg | 78% |
| Choline M | 58,6 mg | 11% |
| Calcio M | 12 mg | 0,9% |
| Iron M | 2 mg | 11% |
| Magnesio M | 22 mg | 5% |
| Fósforo M | 206 mg | 16% |
| Potasio M | 336 mg | 7% |
| Zinc M | 5,1 mg | 46% |
| Copper M | 0,063 mg | 7% |
| Manganese M | 0,002 mg | 0,1% |
| Selenio M | 25,4 µg | 46% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 52%
- Grasas 48%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas20,6 gen el cuartil más bajo de productos de carne de res (mediana 24,2 g)
- Grasas8,5 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 9,3 g)
- Grasas saturadas3,4 gpor debajo de la mediana de productos de carne de res (mediana 3,5 g)
- Sodio82 mgen el cuartil más alto de productos de carne de res (mediana 61 mg)
- Proteína por 100 kcal13 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua70,5 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 4,3 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,38 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,23 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,91 g |
| Isoleucine M | 0,88 g |
| Leucine M | 1,7 g |
| Lysine M | 1,8 g |
| Metionina M | 0,58 g |
| Cistino M | 0,22 g |
| Phenylalanine M | 0,78 g |
| Tyrosine M | 0,71 g |
| Valine M | 0,93 g |
| Arginine M | 1,4 g |
| Histidina M | 0,67 g |
| Alanine M | 1,2 g |
| Ácido aspartico M | 1,8 g |
| Ácido glutamico M | 3,3 g |
| Glycine M | 0,94 g |
| Proline M | 0,85 g |
| Serine M | 0,79 g |
| Hidroxiprolina I | 0,14 g |
Ácidos grasos individuales (33)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) M | 0,001 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) M | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,01 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,33 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 Z | 0 g |
| SFA 10:0 Z | 0 g |
| SFA 12:0 Z | 0 g |
| SFA 14:0 M | 0,25 g |
| SFA 16:0 M | 1,9 g |
| SFA 18:0 M | 1,2 g |
| SFA 20:0 M | 0,003 g |
| MUFA 18:1 ? | 3,9 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,01 g |
| PUFA 20:4 M | 0,038 g |
| MUFA 14:1 M | 0,057 g |
| MUFA 16:1 ? | 0,3 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,013 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) M | 0,002 g |
| SFA 17:0 M | 0,098 g |
| SFA 24:0 M | 0,005 g |
| TFA 18:1 t M | 0,5 g |
| PUFA 18:2 CLA M | 0,039 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0,002 g |
| MUFA 16:1 c M | 0,3 g |
| MUFA 18:1 c M | 3,4 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,29 g |
| MUFA 17:1 M | 0,079 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,5 g |
| MUFA 18:1-11 t (18:1t n-7) M | 0,17 g |
Carotenoides (8)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol I | 4 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 4 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,1 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 70,5 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 1 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 662 kJ |
| Vitamina A, UI C | 13 IU |
| Ácido fólico I | 0 µg |
| Folato, comida I | 3 µg |
| Betaine M | 10,9 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Ternera
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, rack - parte frenched, solo magro, crudo Crudo | 160 | 20,7 g | 0 g | 8,6 g |
| Carne de caza, muskrat, crudo Crudo | 162 | 20,8 g | 0 g | 8,1 g |
| Carne de caza, oso, crudo Crudo | 161 | 20,1 g | 0 g | 8,3 g |
| Cerdo, fresco, lomo, cuchilla (cafetas o asados), sin hueso, lean separable y grasa sólo, crudo Crudo | 157 | 20,5 g | 0,76 g | 7,9 g |
| Cordero, Nueva Zelanda, importado, cortadas cuadradas de hombro, solo magro, crudo Crudo | 164 | 20,6 g | 0 g | 9,1 g |
| Cerdo, fresco, lomo, siloína (cafetas o asados), con hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 168 | 20,5 g | 0 g | 9 g |
| Cerdo, fresco, lomo, centro de lomo (chops), con hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 170 | 20,7 g | 0 g | 9 g |
| Cerdo, fresco, lomo, lomo superior (roastas), sin hueso, magro y grasa, crudo Crudo | 166 | 21,3 g | 0 g | 8,3 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 169570. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.