Cerdo, curado, jamón con jugos naturales, rebanada, con hueso, solo magro, sin calentar: información nutricional
Alimento genérico Carne
Cerdo, curado, jamón con jugos naturales, rebanada, con hueso, solo magro, sin calentar contiene 123 kcal por 100 g. Una ración típica de 1 rebanada (430 g) aporta unas 529 kcal.
Alrededor del 79% de sus calorías procede de proteínas, con 21% de grasas y 0% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 85% del valor diario de selenio, el 41% del valor diario de Niacin (B3) y el 25% del valor diario de Vitamina B12.
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 123 kcal | |
| Grasas totales M | 2,9 g | 4% |
| Grasas saturadas I | 0,73 g | 4% |
| Grasas trans I | 0,012 g | |
| Colesterol M | 63 mg | 21% |
| Sodio M | 861 mg | 37% |
| Carbohidratos totales C | 0 g | 0% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales I | 0 g | |
| Proteínas M | 24,3 g | 49% |
| Vitamina A C | 12 µg | 1% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina E I | 0,2 mg | 1% |
| Vitamina K I | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) M | 0,24 mg | 20% |
| Riboflavin (B2) M | 0,25 mg | 19% |
| Niacin (B3) M | 6,6 mg | 41% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,41 mg | 8% |
| Vitamina B6 M | 0,35 mg | 21% |
| Folate (B9) C | 1 µg | 0,3% |
| Vitamina B12 M | 0,6 µg | 25% |
| Choline I | 125 mg | 23% |
| Calcio M | 9 mg | 0,7% |
| Iron M | 1,1 mg | 6% |
| Magnesio M | 20 mg | 5% |
| Fósforo M | 258 mg | 21% |
| Potasio M | 300 mg | 6% |
| Zinc M | 2,3 mg | 21% |
| Copper M | 0,097 mg | 11% |
| Manganese M | 0,022 mg | 1% |
| Selenio M | 46,5 µg | 85% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 79%
- Grasas 21%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas24,3 gpor encima de la mediana de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Grasas2,9 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas0,73 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio861 mgen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal19,8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua70,3 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada I | 0,88 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada I | 0,38 g |
Azúcares y almidón (6)
| Sucrose I | 0 g |
|---|---|
| Glucose I | 0 g |
| Fructosa I | 0 g |
| Lactose I | 0 g |
| Maltose I | 0 g |
| Galactose I | 0 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,23 g |
|---|---|
| Threonine M | 1,1 g |
| Isoleucine M | 1,1 g |
| Leucine M | 2 g |
| Lysine M | 2,1 g |
| Metionina M | 0,58 g |
| Cistino M | 0,27 g |
| Phenylalanine M | 0,97 g |
| Tyrosine M | 0,79 g |
| Valine M | 1,2 g |
| Arginine M | 1,6 g |
| Histidina M | 1,1 g |
| Alanine M | 1,4 g |
| Ácido aspartico M | 2,1 g |
| Ácido glutamico M | 3,5 g |
| Glycine M | 1,3 g |
| Proline M | 1 g |
| Serine M | 0,95 g |
| Hidroxiprolina M | 0,16 g |
Ácidos grasos individuales (36)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,008 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) I | 0,3 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,026 g |
| SFA 16:0 I | 0,46 g |
| SFA 18:0 I | 0,22 g |
| SFA 20:0 I | 0,003 g |
| MUFA 18:1 I | 0,81 g |
| PUFA 18:3 I | 0,008 g |
| PUFA 20:4 I | 0,06 g |
| SFA 22:0 I | 0,01 g |
| MUFA 14:1 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0,063 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,014 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
| SFA 15:0 I | 0 g |
| SFA 17:0 I | 0,008 g |
| TFA 18:1 t I | 0,008 g |
| TFA 18:2 t,t I | 0,005 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,01 g |
| MUFA 18:1 c I | 0,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,3 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c I | 0 g |
| MUFA 17:1 I | 0 g |
| PUFA 20:3 I | 0 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total I | 0,008 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total I | 0,005 g |
| MUFA 15:1 I | 0 g |
Carotenoides (9)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol I | 12 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta I | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma I | 0,03 mg |
| Tocopherol, delta I | 0 mg |
Otros componentes (12)
| Agua M | 70,3 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 2,8 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 515 kJ |
| Vitamina A, UI C | 39 IU |
| Ácido fólico I | 0 µg |
| Folato, comida I | 1 µg |
| Betaine I | 1,7 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Panes dulces | 124 | 22,5 g | 0 g | 3,1 g |
| Goat | 142 | 26,9 g | 0 g | 3 g |
| Kidney | 157 | 27 g | 0 g | 4,6 g |
| Hoja de carne de res, JUEVES | 153 | 22,9 g | 0 g | 6,1 g |
| Ternera, curado, pastrami | 147 | 21,8 g | 0,36 g | 5,8 g |
| Pastrami, sin especificar | 147 | 21,8 g | 0,36 g | 5,8 g |
| Groundhog | 159 | 28,1 g | 0 g | 4,3 g |
| Armadillo | 159 | 28,1 g | 0 g | 4,3 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 168339. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.