Schweinefleisch, gepökelt, Schinken mit natürlichen Säften, Scheibe, mit Knochen, nur mageres Fleisch, nicht erhitzt: Nährwerte
Allgemeines Lebensmittel Fleisch
Schweinefleisch, gepökelt, Schinken mit natürlichen Säften, Scheibe, mit Knochen, nur mageres Fleisch, nicht erhitzt enthält 123 kcal pro 100 g. Eine typische Portion von 1 Scheibe (430 g) liefert etwa 529 kcal.
Rund 79 % der Kalorien stammen aus Protein, dazu 21 % aus Fett und 0 % aus Kohlenhydrate (geschätzt mit allgemeinen Energiefaktoren).
Das ist weniger Energie als üblich in Schweinefleischerzeugnisse auf FoodFactly, wo der Median bei 180 kcal pro 100 g über 343 Lebensmittel liegt.
100 g liefern 85 % des Tageswerts für Selen, 41 % des Tageswerts für Niacin (B3) und 25 % des Tageswerts für Vitamin B12.
Die Daten stammen aus USDA FoodData Central: SR Legacy, wo die meisten Kernwerte im Labor gemessen wurden.
Nährwerte
| Nährstoff | Menge pro 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Kalorien C | 123 kcal | |
| Fett gesamt M | 2,9 g | 4 % |
| Gesättigte Fettsäuren I | 0,73 g | 4 % |
| Transfette I | 0,012 g | |
| Cholesterin M | 63 mg | 21 % |
| Natrium M | 861 mg | 37 % |
| Kohlenhydrate gesamt C | 0 g | 0 % |
| Ballaststoffe Z | 0 g | 0 % |
| Zucker gesamt I | 0 g | |
| Protein M | 24,3 g | 49 % |
| Vitamin A C | 12 µg | 1 % |
| Vitamin C Z | 0 mg | 0 % |
| Vitamin E I | 0,2 mg | 1 % |
| Vitamin K I | 0 µg | 0 % |
| Thiamin (B1) M | 0,24 mg | 20 % |
| Riboflavin (B2) M | 0,25 mg | 19 % |
| Niacin (B3) M | 6,6 mg | 41 % |
| Pantothensäure (B5) M | 0,41 mg | 8 % |
| Vitamin B6 M | 0,35 mg | 21 % |
| Folat (B9) C | 1 µg | 0,3 % |
| Vitamin B12 M | 0,6 µg | 25 % |
| Cholin I | 125 mg | 23 % |
| Calcium M | 9 mg | 0,7 % |
| Eisen M | 1,1 mg | 6 % |
| Magnesium M | 20 mg | 5 % |
| Phosphor M | 258 mg | 21 % |
| Kalium M | 300 mg | 6 % |
| Zink M | 2,3 mg | 21 % |
| Kupfer M | 0,097 mg | 11 % |
| Mangan M | 0,022 mg | 1 % |
| Selen M | 46,5 µg | 85 % |
% TW: Prozent des Tageswerts (Daily Value) der FDA für Erwachsene (Referenzwerte). Die Buchstaben zeigen, wie jeder Wert ermittelt wurde: M gemessen, C berechnet, L Etikett, Z als null angenommen, I übernommen. Nicht aufgeführte Vitamine und Mineralstoffe wurden von der Quelle nicht angegeben.
Nährwertaufteilung
- Protein 79 %
- Fett 21 %
Ungefährer Anteil an den Kalorien, berechnet mit allgemeinen Energiefaktoren (4 kcal/g Protein und Kohlenhydrate, 9 kcal/g Fett, 7 kcal/g Alkohol).
Vitamine und Mineralstoffe, % des Tageswerts pro 100 g
Nährwerteinordnung
- Protein24,3 güber dem Median für Schweinefleischerzeugnisse (Median 22 g)
- Fett2,9 gim untersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 9,2 g)
- Gesättigte Fettsäuren0,73 gim untersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 2,9 g)
- Natrium861 mgim obersten Viertel von Schweinefleischerzeugnisse (Median 87 mg)
- Protein pro 100 kcal19,8 gProteindichte, nützlich zum Vergleich von Lebensmitteln mit unterschiedlichem Kaloriengehalt
- Wasser70,3 gWasser pro 100 g, das die Unterschiede zwischen roh, gegart und getrocknet weitgehend erklärt
Vollständiges Nährstoffprofil
Fette und Cholesterin (2)
| Einfach ungesättigtes Fett I | 0,88 g |
|---|---|
| Mehrfach ungesättigtes Fett I | 0,38 g |
Zucker und Stärke (6)
| Saccharose I | 0 g |
|---|---|
| Glucose I | 0 g |
| Fruktose I | 0 g |
| Lactose I | 0 g |
| Maltose I | 0 g |
| Galactose I | 0 g |
Aminosäuren (19)
| Tryptophan M | 0,23 g |
|---|---|
| Threonin M | 1,1 g |
| Isoleucin M | 1,1 g |
| Leucin M | 2 g |
| Lysin M | 2,1 g |
| Methionin M | 0,58 g |
| Cystin M | 0,27 g |
| Phenylalanin M | 0,97 g |
| Tyrosin M | 0,79 g |
| Valin M | 1,2 g |
| Arginin M | 1,6 g |
| Histidin M | 1,1 g |
| Alanin M | 1,4 g |
| Asparaginsäure M | 2,1 g |
| Glutaminsäure M | 3,5 g |
| Glycin M | 1,3 g |
| Prolin M | 1 g |
| Serin M | 0,95 g |
| Hydroxyprolin M | 0,16 g |
Einzelne Fettsäuren (36)
| EPA (Omega-3, 20:5 n-3) I | 0 g |
|---|---|
| DHA (Omega-3, 22:6 n-3) I | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) I | 0,008 g |
| Linolsäure (Omega-6, 18:2) I | 0,3 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 I | 0 g |
| SFA 10:0 I | 0 g |
| SFA 12:0 I | 0 g |
| SFA 14:0 I | 0,026 g |
| SFA 16:0 I | 0,46 g |
| SFA 18:0 I | 0,22 g |
| SFA 20:0 I | 0,003 g |
| MUFA 18:1 I | 0,81 g |
| PUFA 18:3 I | 0,008 g |
| PUFA 20:4 I | 0,06 g |
| SFA 22:0 I | 0,01 g |
| MUFA 14:1 I | 0 g |
| MUFA 16:1 I | 0,063 g |
| PUFA 18:4 I | 0 g |
| MUFA 20:1 I | 0,014 g |
| MUFA 22:1 I | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) I | 0 g |
| SFA 15:0 I | 0 g |
| SFA 17:0 I | 0,008 g |
| TFA 18:1 t I | 0,008 g |
| TFA 18:2 t,t I | 0,005 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c I | 0,01 g |
| MUFA 18:1 c I | 0,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c I | 0,3 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c,c I | 0 g |
| MUFA 17:1 I | 0 g |
| PUFA 20:3 I | 0 g |
| Gesamt-trans-Monoensäuren I | 0,008 g |
| Gesamt-trans-Polyensäuren I | 0,005 g |
| MUFA 15:1 I | 0 g |
Carotinoide (9)
| Beta-Carotin Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopin Z | 0 µg |
| Lutein + Zeaxanthin Z | 0 µg |
| Retinol I | 12 µg |
| Carotin, alpha Z | 0 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta I | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma I | 0,03 mg |
| Tocopherol, Delta I | 0 mg |
Weitere Bestandteile (12)
| Wasser M | 70,3 g |
|---|---|
| Alkohol Z | 0 g |
| Koffein Z | 0 mg |
| Asche M | 2,8 g |
| Theobromin Z | 0 mg |
| Energie C | 515 kJ |
| Vitamin A, IE C | 39 IU |
| Folsäure I | 0 µg |
| Folat, Lebensmittel I | 1 µg |
| Betain I | 1,7 mg |
| Vitamin E, zugesetzt Z | 0 mg |
| Vitamin B-12, zugesetzt Z | 0 µg |
Andere Formen von Schweinefleisch
Rohe, gegarte, getrocknete und verarbeitete Varianten sind eigene Einträge mit eigenen Messwerten.
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Lebensmittel mit ähnlichem Nährwertprofil
| Lebensmittel | Kalorien | Protein | Kohlenhydrate | Fett |
|---|---|---|---|---|
| Süßbrot | 124 | 22,5 g | 0 g | 3,1 g |
| Ziege | 142 | 26,9 g | 0 g | 3 g |
| Niere | 157 | 27 g | 0 g | 4,6 g |
| Corned Beef Laib, Gedrängt | 153 | 22,9 g | 0 g | 6,1 g |
| Rindfleisch, gepökelt, Pastrami | 147 | 21,8 g | 0,36 g | 5,8 g |
| Pastrami, ohne nähere Angabe | 147 | 21,8 g | 0,36 g | 5,8 g |
| Murmeltier | 159 | 28,1 g | 0 g | 4,3 g |
| Armadillo | 159 | 28,1 g | 0 g | 4,3 g |
Pro 100 g. Kalorien in kcal. k. A.: von der Quelle nicht angegeben.
Quelle der Nährwertangaben
- USDA FoodData Central: SR Legacy, Datensatz 168339. Lizenz: CC0 1.0 (U.S. public domain). Quelldatensatz vom 1. April 2019. Importiert am 6. November 2026.
Zuletzt aktualisiert: . Datenqualitätswert: 100/100 (so wird er berechnet).
Allgemeine Ernährungsinformationen, keine medizinische Beratung. Der Bedarf ist individuell; siehe unseren Haftungsausschluss.