Cerdo, curado, jamón - agua agregada, entero, sin hueso, solo magro, sin calentar: información nutricional
Alimento genérico Carne
Cerdo, curado, jamón - agua agregada, entero, sin hueso, solo magro, sin calentar contiene 110 kcal por 100 g. Una ración típica de 3 oz (85 g) aporta unas 94 kcal.
Alrededor del 63% de sus calorías procede de proteínas, con 32% de grasas y 5% de carbohidratos (estimado con factores energéticos generales).
Es menos energía que lo habitual en productos de cerdo en FoodFactly, donde la mediana es de 180 kcal por 100 g entre 343 alimentos.
100 g aportan el 64% del valor diario de selenio, el 34% del valor diario de Niacin (B3) y el 34% del valor diario de Thiamin (B1).
Los datos proceden de USDA FoodData Central: SR Legacy, donde la mayoría de los valores principales se midieron en laboratorio.
Información nutricional
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % DV |
|---|---|---|
| Calorías C | 110 kcal | |
| Grasas totales M | 4 g | 5% |
| Grasas saturadas C | 1,4 g | 7% |
| Grasas trans C | 0,036 g | |
| Colesterol M | 50 mg | 17% |
| Sodio M | 1.141 mg | 50% |
| Carbohidratos totales C | 1,5 g | 0,5% |
| Fibra alimentaria Z | 0 g | 0% |
| Azúcares totales M | 1,5 g | |
| Proteínas M | 17,3 g | 35% |
| Vitamina A ? | 13 µg | 1% |
| Vitamina C Z | 0 mg | 0% |
| Vitamina D ? | 0,6 µg | 3% |
| Vitamina E M | 0,21 mg | 1% |
| Vitamina K M | 0 µg | 0% |
| Thiamin (B1) M | 0,4 mg | 34% |
| Riboflavin (B2) M | 0,19 mg | 14% |
| Niacin (B3) M | 5,5 mg | 34% |
| Ácido pantoténico (B5) M | 0,73 mg | 15% |
| Vitamina B6 M | 0,41 mg | 24% |
| Folate (B9) C | 2 µg | 0,5% |
| Vitamina B12 M | 0,47 µg | 20% |
| Choline ? | 71,7 mg | 13% |
| Calcio M | 8 mg | 0,6% |
| Iron M | 0,86 mg | 5% |
| Magnesio M | 19 mg | 5% |
| Fósforo M | 265 mg | 21% |
| Potasio M | 317 mg | 7% |
| Zinc M | 1,8 mg | 16% |
| Copper M | 0,1 mg | 11% |
| Manganese M | 0,022 mg | 1% |
| Selenio M | 35,1 µg | 64% |
% VD: porcentaje del valor diario (Daily Value) de la FDA para adultos (valores de referencia). Las letras indican cómo se obtuvo cada valor: M medido, C calculado, L etiqueta, Z considerado cero, I imputado. Las vitaminas y minerales que no aparecen no fueron informados por la fuente.
Desglose nutricional
- Proteínas 63%
- Carbohidratos 5%
- Grasas 32%
Reparto aproximado de las calorías, con factores energéticos generales (4 kcal/g para proteínas y carbohidratos, 9 kcal/g para grasas, 7 kcal/g para alcohol).
Vitaminas y minerales, % del valor diario por 100 g
Datos nutricionales destacados
- Proteínas17,3 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 22 g)
- Azúcares1,5 gen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 0 g)
- Grasas4 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 9,2 g)
- Grasas saturadas1,4 gen el cuartil más bajo de productos de cerdo (mediana 2,9 g)
- Sodio1.141 mgen el cuartil más alto de productos de cerdo (mediana 87 mg)
- Proteína por 100 kcal15,8 gdensidad proteica, útil para comparar alimentos con distintas calorías
- Agua74 gagua por 100 g, que explica en gran parte las diferencias entre las formas cruda, cocinada y seca
Perfil nutricional completo
Grasas y colesterol (2)
| Grasa monoinsaturada C | 1,9 g |
|---|---|
| Grasa poliinsaturada C | 0,58 g |
Azúcares y almidón (6)
| Sucrose M | 0,09 g |
|---|---|
| Glucose M | 1,3 g |
| Fructosa M | 0,05 g |
| Lactose M | 0 g |
| Maltose M | 0 g |
| Galactose M | 0 g |
Aminoácidos (19)
| Tryptophan M | 0,16 g |
|---|---|
| Threonine M | 0,78 g |
| Isoleucine M | 0,78 g |
| Leucine M | 1,4 g |
| Lysine M | 1,5 g |
| Metionina M | 0,42 g |
| Cistino M | 0,2 g |
| Phenylalanine M | 0,69 g |
| Tyrosine M | 0,56 g |
| Valine M | 0,88 g |
| Arginine M | 1,1 g |
| Histidina M | 0,76 g |
| Alanine M | 1 g |
| Ácido aspartico M | 1,5 g |
| Ácido glutamico M | 2,5 g |
| Glycine M | 0,91 g |
| Proline M | 0,74 g |
| Serine M | 0,68 g |
| Hidroxiprolina M | 0,11 g |
Ácidos grasos individuales (36)
| EPA (omega-3, 20:5 n-3) Z | 0 g |
|---|---|
| DHA (omega-3, 22:6 n-3) Z | 0 g |
| ALA (omega-3, 18:3 n-3) M | 0,02 g |
| Ácido linoléico (omega-6, 18:2) ? | 0,49 g |
| SFA 4:0 Z | 0 g |
| SFA 6:0 Z | 0 g |
| SFA 8:0 M | 0 g |
| SFA 10:0 M | 0 g |
| SFA 12:0 M | 0,001 g |
| SFA 14:0 M | 0,05 g |
| SFA 16:0 M | 0,9 g |
| SFA 18:0 M | 0,45 g |
| SFA 20:0 M | 0,005 g |
| MUFA 18:1 ? | 1,8 g |
| PUFA 18:3 ? | 0,02 g |
| PUFA 20:4 M | 0,05 g |
| SFA 22:0 M | 0,007 g |
| MUFA 14:1 M | 0 g |
| MUFA 16:1 M | 0,11 g |
| PUFA 18:4 Z | 0 g |
| MUFA 20:1 M | 0,029 g |
| MUFA 22:1 Z | 0 g |
| PUFA 22:5 n-3 (DPA) Z | 0 g |
| SFA 15:0 M | 0 g |
| SFA 17:0 M | 0,009 g |
| TFA 18:1 t M | 0,02 g |
| TFA 18:2 t,t M | 0,016 g |
| PUFA 20:2 n-6 c,c M | 0,019 g |
| MUFA 18:1 c M | 1,8 g |
| PUFA 18:2 n-6 c,c M | 0,47 g |
| PUFA 18:3 n-6 c,c M | 0 g |
| MUFA 17:1 M | 0,002 g |
| PUFA 20:3 M | 0 g |
| Ácidos grasos, trans-monoenoico total C | 0,02 g |
| Ácidos grasos, trans-polienoico total C | 0,016 g |
| MUFA 15:1 M | 0 g |
Carotenoides (15)
| Betacaroteno Z | 0 µg |
|---|---|
| Lycopene Z | 0 µg |
| Lutein + zeaxantina Z | 0 µg |
| Retinol M | 13 µg |
| Caroteno, alfa Z | 0 µg |
| Vitamina D (D2 + D3), Unidades Internacionales I | 23 IU |
| Vitamina D3 (cholecalciferol) I | 0,6 µg |
| Cryptoxanthin, beta Z | 0 µg |
| Tocopherol, beta M | 0,01 mg |
| Tocopherol, gamma M | 0,03 mg |
| Tocopherol, delta M | 0,01 mg |
| Tocotrienol, alfa M | 0,02 mg |
| Tocotrienol, beta M | 0 mg |
| Tocotrienol, gamma M | 0 mg |
| Tocotrienol, delta M | 0 mg |
Otros componentes (14)
| Agua M | 74 g |
|---|---|
| Alcohol Z | 0 g |
| Caffeine Z | 0 mg |
| Ash M | 3,6 g |
| Theobromine Z | 0 mg |
| Energy C | 459 kJ |
| Vitamina A, UI ? | 42 IU |
| Vitamina K (Menaquinona-4) M | 3,5 µg |
| Vitamina K (Dihidrophylloquinona) M | 0 µg |
| Ácido fólico Z | 0 µg |
| Folato, comida C | 2 µg |
| Betaine M | 3,5 mg |
| Vitamina E, añadido Z | 0 mg |
| Vitamina B-12, añadido Z | 0 µg |
Otras formas de Cerdo
Las versiones crudas, cocinadas, secas y procesadas son registros independientes con sus propios valores medidos.
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Alimentos con un perfil nutricional similar
| Alimento | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|
| Carne de almuerzo, tipo de hoja | 117 | 18 g | 1,6 g | 4,4 g |
| HORMEL Canadian Style Bacon | 122 | 16,9 g | 1,9 g | 4,9 g |
| HORMEL ALWAYS TENDER, Tenderloin de cerdo, Peppercorn-Flavored | 110 | 17,2 g | 1,8 g | 3,8 g |
| HORMEL ALWAYS TENDER, Ficheros de Lomo de cerdo, Ajo de limón con sabor | 118 | 17,8 g | 1,8 g | 4,2 g |
| Almuerzo, jamón, bosque negro, rebanada | 114 | 17,1 g | 1,8 g | 4,2 g |
| Ham, rebanada, pre-paqueted, carne de deli (96% sin grasa, agua añadida) | 107 | 16,9 g | 0,7 g | 4 g |
| Ham | 117 | 19 g | 1,6 g | 3,9 g |
| Carne de Luncheon, sin especificar | 101 | 16,7 g | 0,27 g | 3,7 g |
Por 100 g. Calorías en kcal. n/d: no informado por la fuente.
Fuente de la información nutricional
- USDA FoodData Central: SR Legacy, registro 169149. Licencia: CC0 1.0 (U.S. public domain). Registro de origen con fecha 1 de abril de 2019. Importado el 6 de noviembre de 2026.
Última actualización: . Puntuación de calidad de datos: 100/100 (cómo se calcula).
Información nutricional general, no consejo médico. Las necesidades varían; consulte nuestro aviso legal.